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Roux

Roux celebra el día del padre

June 12, 2017 |

El próximo domingo 18 de Junio el chef Martín Rebaudino abrirá su restaurante para celebrar el día del padre en familia, junto a preparaciones de su carta de cocina mediterránea de autor.

La carta, despliega exquisitos manjares a cada paso que revelan el talento indiscutido de su mentor. De entrada, se destacan preparaciones  frías como el Caviar de salmón ruso (Península de Kamchatka – San Petersburgo) con blinis de centeno y crema ácida. Prosciutto di Parma Buon Montorsi- (Vigna) Italia.  Carpaccio de pulpo español con papines andinos jujeños y pimientos de Cachi, Prosciutto di Parma (Gran Ducchesa- 24 meses de estacionado) entre otras.

Para un cálido comienzo, proponen entradas calientes como Olivas verdes crocantes del Valle de Tullum (San Juan) rellenas de ternera. Mejillones patagonicos a la marinera; Nido de tagliatellis nero di Sepia, huevo de campo a 65º C, cintas de calamar gigante del Cono Antártico, chipirones malvinenses con perfume de limón y lemon grass o Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con asadillo de berenjenas, carpaccio de setas y brotes de hojas de rúcula.

Los Principales  sorprenden con preparaciones para todos los gustos: Pastas & Arroces, Carnes Rojas, Carnes de Caza, Aves y Pescados, entre los que se destacan  Raviol de confit de canard mercedino con tomate, azafrán del Valle de Pomán (Catamarca) y setas; Bife black angus con papas confitadas crocantes con polvo de romesco y aligote;  Magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre  (Córdoba) con zanahorias Rond de París y gel de naranjas  sanguíneas; Jugoso lomo de ciervo Axis con puré de manzanas Golden, aros de cebolla y coulis de membrillos rionegrinos.

Para un dulce final, no hay mejor camino que embarcarse al deleite de postres como  Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y chocolate con sambayón al encabezado de Rutini; Zapallo Angola de los Valles Calchaquíes con perfume de  canela, helado de vainilla de Jamaica y queso brie, entre otros.

Para acompañar estos platos proponen una interesante y completa carta de vinos, con etiquetas de alta gama, organizada por regiones (Mendoza- Salta- Patagonia) y por variedades (Tintos-Blancos- Rosados-Cosecha Tardía-Encabezados) y la posibilidad de pedir vino por copa.

Para quienes quieran sorprender y agasajar sus padres Roux es el lugar ideal para celebrarlo.

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y American express

Precio promedio: $700

Precio del cubierto: $63

Cantidad de cubiertos: 46

 

Menú en Roux junto a Bodega Catena Zapata

May 8, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del 06 al 13 de mayo. Realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

Menú

APERITIVO

Bife de calamar del Cono Antártico con puré de zanahorias

al tomillo citronado, ñoquis de papa Pontiac

y gel de naranjas sanguíneas

Nicasia Vineyards Blanc

ENTRADA

Souffle de fromages con compota de cebollas rojas trufadas

Nicasia Vineyards Blanc

PRINCIPAL

Lomo de trucha salmonada patagónica mi cuit  a 65º

 con mousse de mascarpone y puré de mangos asados

Nicasia Red Blend

POSTRE

Disco súper crocante con miel de trébol del Delta del

Tigre con dulce de leche casero, helado de vainilla

de Jamaica y frutas de estación

Café Nespresso con petit four

Nicasia Sweet-Bubbles

Precio: $ 895 con Nicasia por persona (final)

Precio: $ 1250 con DV  por persona (final)

 

 

Menú válido del 06 al 13 de Mayo.  Incluye vinos de Bodega Catena Zapata.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Menú Malbec en Roux para celebrar la Vendimia 2017

March 17, 2017 |
Desde el lunes 27 de marzo al sábado 01 de abril el restaurante Roux, comandado por el chef Marín Rebaudino, propone celebrar la época de la vendimia con un menú realizado especialmente para maridar con vinos de la cepa Malbec. En conjunto con la Bodega Vistalba, Rebaudino ideó platos que acompañan armoniosamente los vinos Tomero Rosado de Malbec, Tomero Malbec y Tomero Reserva Malbec.
Aperitivo
-Tartare de remolacha y ricota de cabra de Lunlunta
(Mendoza) con brotes de rúcula selvática
Tomero rosado de Malbec  2016
Entradas
-Croquetas de bacalao noruego con pil- pil de
pimientos amarillos asados
-Roll de ternera a la mostaza Dijon con alcaparrones
de Sierra de los Padres y gel de naranjas
Tomero Malbec 2015
Principal
-Jugoso lomo de venado con compota de cebollas rojas
al malbec, puré de manzanas Golden rionegrinas y
aros de cebollas
Tomero Reserva Malbec 2013
Postre
-Duraznos al malbec con coulis de coco y miel de
caldén con sorbete de Calafate (Santa Cruz)
Tomero Rosado de Malbec 2016
Café Nespresso con petit four
Precio: $ 950 por persona (final)

Menú válido del  27 de Marzo al 01 de Abril, precio por persona $950 final. Incluye vinos de Bodega Vistalba
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675
www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y American Express

Sabores renovados en Roux

February 8, 2017 |

El Restaurante Roux, ubicado en una acogedora esquina del barrio de La Recoleta,  incorpora deliciosos platos a su elaborada carta.  

El reconocido chef Martín Rebaudino crea sus platos con ingredientes de excelente calidad, con sofisticadas y creativas técnicas de cocción, una estética inigualable y una combinación de texturas, aromas y sabores que se fusionan en perfecta armonía.

En cuanto a las entradas, se pueden encontrar novedosas preparaciones cómo Bife de calamar gigante del Cono Antártico con ñoquis de espinacas y coulis de naranjas y Langostinos grillados de Santa Cruz con melón y endivias  grilladas y coulis de almendra;, Hinojos gratinados a la parmesana con emulsión de lemon grass o Nido de tagliatellis nero di Sepia, huevo de campo a 65º C, cintas de calamar gigante del Cono Antártico, chipirones malvinenses con perfume de limón y lemon grass.
Dentro de los principales, además de su impecable propuesta de arroces, pescados,  carnes rojas y aves, incorpora a la sección de pastas imperdibles Ravioles de osobuco con salsa de tomates, setas y azafrán del Valle de Pomán (Catamarca).
Para el dulce final, suma a sus ya innovadores postres la opción de optar por Peras Williams a la naranja con cucurucho de helado de corintos de San Carlos de Bariloche y sopa de queso azul y mascarpone, Duraznos de San Rafael (Mendoza) al Riesling con sorbete  de mandarinas Ellendale  y sopa de coco y para los amantes del chocolate, Copa de chocolate, café y dulce de leche con praliné de  girasol.

Ideal para acompañar con alguna de sus selectas etiquetas de vino y vivenciar una experiencia gourmet, donde en cada plato se encuentra plasmado el talento indiscutido del Chef Martin Rebaudino.

Semana de los Enamorados en Roux

January 24, 2017 |
Roux, el pequeño restaurante de Recoleta, celebra el día de los enamorados junto a Bodega Catena Zapata con un menú que estará disponible del lunes  13 al sábado 18 de febrero.
La propuesta constará de un aperitivo de bienvenida y 3 pasos a elección, con platos del más alto nivel, realizados con las más novedosas técnicas de cocción y los productos más frescos del mercado. Cada paso contará con el maridaje único de vinos de Bodega Catena Zapata.
Una opción ideal para aquellos románticos que deseen pasar una velada tranquila, en un ambiente reservado y cuidado.

Menú Semana de los Enamorados

Aperitivos
Croquetas de calabaza y queso brie con coulis de membrillos  de San Rafael (Mendoza)
Brie crocante templado con caponatta napolitana

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Entradas (a elección)
Huevo de campo a 65º con ensalada de cous- cous, langostinos de Santa Cruz en kadaiff y coulis de palta Hass
Ceviche de pejerrey de la Laguna de Chasicó con coulis de pimientos rojos asados y maíz liofilizado
Roll de ternera Black Angus a la mostaza Dijon con alcaparrones de Sierra de los Padres y brotes de rúcula selvática

Maridaje: Nicasia Blanc de Blancs

Principales (a elección)
Risotto de setas silvestres trufado y su jugo de asado
Salmón rosado patagónico con tagliatellis de calamar gigante  del Cono Antártico y compota de tomates Raff al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca)
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi , puré de zanahorias al tomillo, aros crocantes
de cebolla y gel de naranjas sanguíneas

Maridaje: Nicasia Red Blend Malbec

Postre (a elección)
Duraznos al Riesling con coulis de coco y sorbete de mandarinas Ellendale
Peras Williams a la naranja con coulis de queso azul, cucurucho de phylo  y sorbete de corintos
Copa de chocolate y café con praliné de avellanas

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Menú Semana de Los Enamorados.
Válido del 13 de febrero al 18 de febrero.
Horarios de apertura: de 20:00 hs al cierre.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Propuestas para Año Nuevo

December 16, 2016 |
Año nuevo de blanco en PICHON

Pichón, el elegante restaurante de la Bahía de Nordelta, abrirá sus puertas el 31 de diciembre para festejar el nuevo año con una Fiesta de Blanco.
De la mano de su chef ejecutivo Lucas Trigos, la velada dará comienzo a las 20:30hs con una recepción con finger food, donde se podrán degustar una sucesión de manjares culinarios. Luego se ofrecerá un menú degustación ideado para la celebración con una imperdible degustación de postres para finalizar. El maridaje será libre y estará a cargo de etiquetas cómo Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963 para brindar. Además, para los menores de 12 años Pichón contara con un “Menú Kids”  de 3 pasos especialmente pensando para los más chicos.
Luego de la cena Pichón celebra con una Fiesta de Blanco abriendo su Barra  en formato Libre donde se podrá disfrutar de su creativa carta de cocktails realizados con mezclas preparadas en el mismo restaurante con almíbares, destilados infusionados, bitters propios, además de cerveza de jengibre y hasta una serie de aguas tónicas saborizadas.

Menú Fin de Año

Menú Adultos

Entrada
Nido de espinacas sauté con bechamel suave de remolachas, huevo mollet y aceite de trufa blanca.
Curry de sandía, cubos de melón crocante y chipirones a la plancha.

Principal
Pesca del día en salsa verde vasca sobre papas confit.
Costilla de black angus en cocción lenta con salsa demiglace de oporto de Magoas con cake de papa y morcilla y bouquet de verdes.

Degustación de postres
Mousse de chocolate belga al 80 % cacao, gotas de oliva extra virgen y escamas de sal Maldon.
Mini creme brulee
Semifredo de cardamomo y vainilla de Madagascar en cuna de chocolate blanco y almíbar de jazmines
Frutillas de Casilda bañadas en chocolate y coulis de berries.

Menú Kids (Menos 12 años)

Entrada
Bastoncitos de Mozzarella con salsa de tomates

Principal
Bife de lomo de ternera con papas fritas o puré

Postre
Helado de chocolate, crema americana y frutilla
Marshmallows con salsa de berries

El menú incluye agua, café y vino Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay
y Saint Felicien Nature 1963.

Menú Fin de Año Pichón. 31 de diciembre a las 20:30hs.
Precio: Adulto: $2800. Niño: $1200.
El menú incluye recepción con Finger Food, menú por pasos, agua, café y vino Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963. Barra Libre.
Dirección: Av. del Puerto 240, Nordelta, Tigre
Reservas: 4871-4363 reservas@pichon.com.ar
Horarios: de Martes a Sábados a partir de las 19 horas al cierre. Domingos al mediodía.
Medios de pago: efectivo y todas las tarjetas
http://pichon.com.ar/
https://www.facebook.com/pichonrestaurante
https://www.instagram.com/PichonCocinaRefugio/
https://twitter.com/PichonNordelta
Menú especial, obsequios, música en vivo y baile para recibir 2017 en Growlers

Growlers, la nueva cervecería de Palermo, celebra la llegada de 2017 desde el atardecer del 31 de diciembre con una doble y tentadora propuesta. Para la cena, ofrecerá un menú especial y luego de las 24 horas la fiesta romperá los límites del local para extenderse sobre el Pasaje peatonal Cabrer con una Banda en vivo. Será una noche llena de alegría para compartir entre amigos junto una inigualable variedad de cerveza artesanal, cocina simple y sabrosa, música en vivo y un extraordinario espacio al aire libre, que incluye su terraza y, también, la calle.
Con este menú que refleja su estilo de cocina, simple, sabrosa y pensada para acompañar la cerveza, Growlers propone disfrutar mini burritos, tacos y burgers gourmet junto a 3 pintas de cerveza artesanal diferentes que serán maridadas con cada uno de los platos. Con una necesaria reserva previa, quienes cenen en la cervecería se llevarán de obsequio una pinta grabada con la marca del local y el nuevo año, 2017. Un plus, las primeras 10 reservas tendrán un segundo regalo: un Growler, ese gran botellón que permiten transportar la cerveza a casa. Además, la divertida comida transcurrirá abrazada por la música en vivo de un DJ en la terraza.
Luego de las 24 horas, la fiesta continúa y se extiende más allá de los límites del local. El pasaje Cabrer, pintoresca peatonal iluminada con guirnaldas de luces, tomará protagonismo y recibirá a quienes busquen celebrar la llegada del nuevo año entre amigos y compartiendo 20 variedades de cerveza artesanal argentina, algunos cocktails clásicos y espumante mientras una Banda en vivo invita a bailar.
Menú cena del 31 de diciembre
Mini Burrito: de cerdo, porotos negros y pico de gallo (Opción Vegetariana: con hongos reemplazando al cerdo)
Taco: tortilla de maíz nixtamalizado, pollo a las hierbas, guacamole, pico de gallo, maíz crocante y lechuga (picante a elección) (Opción vegetariana: vegetales grillados reemplazando al pollo)
Burger 100% bife de chorizo, provolone grill, tomates secos, panceta crocante y rúcula, con papas fritas con verdeo y sal de tomillo. (Opción vegetariana: Falafel Burger de garbanzos, cebolla morada, cilantro, lechuga, tomate y crema de lima)
Incluye 3 variedades de cerveza que maridarán con cada uno de las opciones
Una pinta grabada con el nombre del local y el año
Precio por personas: $500
Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa
Fiesta de fin de año: Cena con menú especial. Precio por personas: $500 pesos. Sólo efectivo. Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa abonando el 50%. DJ en vivo. Luego de las 24 horas, Banda en vivo.
Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer
Reservas: 4834-6427 y a través de su página de Facebook.
Medios de pago: solo efectivo
Horarios MA-MIE-DOM 18.00 A 24.00 y JUE-VIE-SAB 18.00 A 1.00
Facebook: /growlerscc
Instagram: /Growlerscc
Web: www.growlerscomunidadcervecera.com.ar

Osaka ofrece un menú con sus sabores más exclusivos para despedir el 2016

La noche del sábado 31 de diciembre, Osaka celebra la llegada de 2017 con los sabores más distintivos de su creativa carta. En un ambiente sofisticado y envueltos por su música cálida, el cliente podrá optar en diferentes y flexibles pasos de varios manjares de este ícono de la cocina nikkei sobre una selección de los 24 mejores platos de la carta. De esta manera, tendrá la posibilidad de degustar tiraditos, ceviches, sushi, tapas, platos principales y dulces postres en una propuesta que incluye Saint Felicien Nature de la Bodega Catena Zapata para el brindis, bebida sin alcohol y café.
Selección de platos para el Menú de Fin de Año

Otoshi
Edamame Grilled: edamame a la parrilla y salteado en salsa de ajo picante y salsa de soja con katsuobushi
Ceviches (a elección):
Clásico: pescado blanco, leche de tigre, ajíes, hierbas, con cebolla morada. Acompañado con lechugas y batata gleaseada
Kunsei Ceviche: Ceviche de pescado blanco, quinua, ikura, Nabo y ponzu ahumado.

Tiraditos (a elección):
Carpassion: salmón con miel de maracuyá y limón, con berro y phillo strips
Osk Tataki: salmón rosado sellado, salsa cítrica oriental, togarashi y negui

Nigiris (a elección):
Katsu: salmon, ralladura de limón y aceite de trufas
 Crispy Rice: shari crocante, tartar de salmón en crema picante y polvo andino
Kobe Yuzu: kobe a la parrilla en salsa yuzu, negui y jengibre

Makis (a elección):
Acevichado: langostino furai y palta cubierto por un riquísimo ceviche de leche de tigre y togarashi
Nori Furai: salmón, langostino y philadelphia, envuelto en nori crocante con salsa de anguila
Sake Tartare: salmón, palta, negui con spyci-sour mayo
Terimaki: Langostino furai y philadelphia, cubierta de salmón, juliana de limón con salsa teriyaki

Tapas (a elección):
Shita-Yaki: shitayaki a la parrilla con salsa ponzu con huevas de trucha y verdeo a la parrilla
 Tai Ebi: langostinos en salsa de puerros y curry rojo, servido con tempura y caviar rojo
Shiromi Brasa: pescado blanco con aceite de ajíes
Anticucho de Kobe: brochete a la parrilla con salsa de balsámico y trufas

Fondos (a elección):
Woks: arroz untuoso frito al wok con verduras y pescado o marisco o carnes
Shiromi Wrap: pescado blanco a la parrilla marinado en base de anticucho y leche de coco envuelto en hoja de bambú.
 Tako Panca Miso: sabroso pulpo confitado y sellado a la parrilla en salsa de ají panca y miso
 Pollo Tai: filet de pollo a la parrilla marinado con curry casero, salsa de leche de coco y maní con toque picante
 Niku Kabayaki: Kobe a la parrilla salsa yuzu y mantequilla togarash
 Sesame Sake: filet de salmón cubierto ajonjoli dorado y salsa sweet miso

Postres (a elección):
Suspiro Osaka: suspiro clásico aromatizado con lemongrass, servido con granita
Yuzu Cheesecake: con granita de pomelo  y naranja, sobre cereales andinos crocantes
Volcán: Soufflé de chocolate con centro líquido y avellanas con helado artesanal de té verde

Menú con platos a elección, incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis

Precio por persona: $2500

Menú fin de Año, con platos a elección. Incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis. Precio por persona: $2500. Válido para la noche del 31 de diciembre de 2016.
Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires
Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe
Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires
Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe
Estacionamiento: Servicio de Valet parking
Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.
www.facebook.com/OsakaBuenosAires
http://www.osaka.com.pe/palermo/
http://www.osaka.com.pe/puerto-madero/

La noche de año nuevo se vive en Portezuelo con un menú especial y DJ en vivo
La velada del 31 de diciembre se inicia con un cocktail de bienvenida que invita a iniciar un delicioso recorrido de sabores en Portezuelo mientras un DJ en vivo alegra la noche. A través de una cocina cuidada y detalles gourmet, el chef David Ribulgo propone un menú especial diseñado para recibir 2017 con degustación de entradas y postres y principales a elección. Para maridar, se sugiere cerveza tirada o vinos, en una propuesta que también incluye bebida sin alcohol, espumante para el brindis el cual se degusta junto a pan dulce y confituras.
Menú Fin de año
31 de diciembre de 2016
Entradas (degustación)
Langostino en ceviche
Compresion de cerdo, almendras y cebolla caramelizada
Panier de palta, huevo y palmitos.
Principales (a elección)
Bife de chorizo braseado, texturas de papa y portobellos ó
Salmón rosado, vegetales asados y cremoso de maíz ahumado.
Postre
Degustación de postres (pai de frutas, mil hojas de pasión, vanidad de chocolate)
Bebidas
Cocktail de bienvenida (caipirinha, caipiros­ka, daiquiri, garibaldi, gin tonic, havana cola, cosmpolitan
Agua sin o sin gas y gaseosa
Vinos Saint Felicien (Chardonay, Malbec, Sauvignon Blanc) de Bodega Catena Zapata ó
Cerveza Patagonia (Amber/ Bohemian/ Küne)
Para el brindis
Copa de espumante Mumm con Pan dulce y confituras
Precio por persona: $1400 (10% de descuento en efectivo)
Menú Fin de Año: Precio por persona: $1400. Incluye menú de 3 pasos, cocktail de bienvenida, vino o cerveza y copa de espumante con pan dulce y confituras para el brindis. Válido para el 31 de diciembre de 2016.
Horario: Domingos a Jueves de 18:00 a 4:00. Viernes y Sábados de 18:00 a 5:00.
Cocina: abierta todos los días hasta las 3:00am.
Dirección: Vicente Lopez 2160, Recoleta, Buenos Aires
Reservas: 4806-9462 / administracionportezuelo@gmail.com
Medios de pago: Efectivo, tarjetas Visa
https://www.facebook.com/PortezueloBar
Twitter: @PortezueloBar
http://www.portezueloweb.com/

Año nuevo en ROUX de la mano de Martin Rebaudino
Roux, el destacado bistró de Recoleta, ofrecerá un menú por pasos el 31 de diciembre a la noche, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.
Cada preparación permitirá degustar intensos y sofisticados sabores que serán acompañados por vinos de Bodega Rutini brindando a cada plato el maridaje perfecto para completar la experiencia culinaria y recibir el nuevo año en un ambiente cálido, sofisticado y festivo. Para el brindis se ofrecerá una copa espumante Rutini Brut Nature, turrones y pan dulce.
Menú Año Nuevo en Roux

Aperitivos
Endivias grilladas con mascarpone, gravlaxde trucha Arco Iris y su caviar

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con sandía caramelizada, gel de naranja, escarolas finas y pétalos de remolacha
Maridaje: RUTINI GEWÜRZTRAMINER

Entradas
Ceviche de centolla fueguina con coulis de pimientos rojos asados y batatas

Chorizo de langostinos en dos cocciones del Golfo de San Matías, conterrine de mandioca y estofado de verduras

Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con espinaca, yema líquida y setas trufadas
Maridaje: APARTADO GRAN CHARDONNAY

Principal
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi, puré de zanahoria al tomillo citronado, zanahorias
Rond de Paris y aros tostados de cebollas baby
Maridaje: RUTINI CABERNET FRANC

Postre
Clafouti de cereza Rionegrinos con gel  de frutos rojos y sorbet de pomelo rosado
Maridaje: RUTINI ENCABEZADO DE MALBEC

El menú incluye Agua Evian/ Badoit, Brindis con Espumante RUTINI BRUT NATURE, pan dulce y turrones

Menú Año Nuevo, válido para el sábado 31 de diciembre por la noche.
Incluye Agua/Gaseosa (una por persona), copa de vino en cada paso (una por persona), Café Nespresso con petit four (uno por persona), una copa espumante, turrones y pan dulce
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Año Nuevo en La Mar Cebichería

Buenos Aires, Diciembre 2016 –La Mar Cebichería, el restó de Gastón Acurio, comandado aquí en Buenos Aires por el chef Anthony Vasquez, presenta un menú especial para recibir el 2017 con lo mejor de los sabores peruanos.
El 31 de diciembre, en su restó ubicado en el barrio de Palermo, La Mar Cebichería ofrecerá un viaje por las cocinas del Perú y sus situaciones más populares.
El menú constará de 5 pasos perfectamente maridados con vinos de Bodega Feixenet, que además servirá para el postre y brindis su Cava Español.
De esta manera, La Mar Cebichería da la bienvenida a un nuevo año con un menú que llevarán a sus comensales por un viaje andino de sabores y sensaciones.
Menú Fin de año en La Mar Cebicheria
RECEPCION
Ostra con chalaca de manzana y leche de tigre de ciruelas
Maridaje: Pisco Sour

ENTRADAS (a elección)
Cebiche elegante (vieiras, langosta y langostinos)

Tiradito lujurioso (centolla, pulpo y pesca del día)

La causa festiva (centolla, trucha y huevas de pescado)

Maridaje: Vino Acordeón Chardonnay

PRINCIPAL(a elección)
Arroz potente (pesca del día, vieiras y langostino)

El tiburón (pescado entero)

El rompecalzon (plancha generosa de pulpo, almejas y pescado del día al estilo grimanesa)

Maridaje: Vino Acordeón Malbec

POSTRE
El reventonaso (pan dulce, frutas frescas y secas, garrapiñada, turrón y bomboncitos)

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

FINAL
Mini mousse de chocolate

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

El menú incluye aguas, gaseosas, té y café.

Menú Fin de Año en La Mar Cebichería. El menú incluye 5 pasos, maridaje por paso por persona. Aguas, gaseosas, té y café. Precio por persona: $2500
Menú disponible para el 31 de diciembre a la noche.
Solo con reserva previa.
Condiciones: Se deberán pagar un 50% por adelantado antes del 28 de diciembre.
Modo de pago: Transferencia bancaria, depósito bancario, cheque, efectivo o todas las tarjetas de crédito in situ en el local.
Teléfono: 4776 5543
Dirección: Arévalo 2024, Palermo
Días y horarios de apertura: Martes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 24hs. Domingos largo almuerzo de 12 a 19hs
Medios de Pago: American Express y Visa
www.lamarcebicheria.com.ar
https://www.facebook.com/lamarbsas
https://twitter.com/LaMarBsAs

Fiestas de Fin de Año en La Cabaña: menú especial y música en vivo

El prestigioso restaurante de carnes La Cabaña invita a celebrar las fiestas de fin de año con una velada inolvidable que se destacará por un servicio de excelencia, carnes Premium y música a cargo de una banda acústica en vivo. Las noches del 24 y 31 de Diciembre, su chef Diego Moyano propone un menú que incluye entrada, principal y postre a elección, acompañados por vinos Rutini Encuentro y bebidas sin alcohol libres. El festejo concluye con una deliciosa mesa dulce y una copa de champagne para el brindis. Una invitación al placer durante las celebraciones más esperadas del año.
La Cabaña se destaca por la calidad de sus carnes y meticulosos puntos de cocción, su elegante ambientación y un servicio inmejorable, en una de las ubicaciones más exclusivas de la Ciudad con vista hacia las dársenas de Puerto Madero.
Menú Navidad y Año Nuevo en “La Cabaña”
Entrada
Cocktail de Langostinos
Jamones Tandilenses con Queso Brie
Trilogía de Parrilla (Chorizo de Campo, Morcilla y Provoleta)

De nuestra parrilla
Medallón de Lomo
Ojo de Bife
Bife de Chorizo
Salmon Rosado

Guarniciones
Mix de Hojas Verdes, Olivas y Apio
Ensalada de Campo
Papas Soufflé
Puré de Papas y/o Calabaza
Espinaca gratinada

De nuestra cocina
Ravioles de Calabaza al Plomo, en crema al Vino Blanco y Almendras Crocantes

Postres
Cremas Heladas
Mousse de Chocolate con Frutos Rojos y su Salsa
Panqueque de Dulce de Leche

Incluye: bebidas sin alcohol libres, 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas, 1 copa de espumante por persona y mesa dulce.
Precio Navidad: $1990
Precio Año Nuevo: $2790
No se cobra cubierto

Menú Navidad y Año Nuevo – La Cabaña: Disponible el sábado 24 de Diciembre y sábado 31 de Diciembre. Incluye entrada a elección, principal a elección, postre a elección, bebidas sin alcohol libres y 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas. Precio Navidad: $1990 por persona. Precio Año Nuevo: $2790 por persona.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
Reservas: +5411 – 4314-3710
Servicio de valet parking
No cobra cubierto
Tarjetas de crédito: Visa, American Express, Mastercard, Diners.
Mail: info@lacabana.com.ar
Web: www.lacabana.com.ar
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Instagram: @LaCabanaBsAs

Propuestas Navidad 2016

December 15, 2016 |
Navidad de lujo en La Locanda Ristorante Italiano
Buenos Aires, noviembre 2016 –  La Locanda, el restaurante de auténtica cocina sarda ubicado en el barrio de Recoleta, invita a celebrar esta Navidad con un menú elaborado con los más finos y exclusivos productos de la gastronomía local e internacional. Su chef, Daniele Pinna, ha ideado para esta ocasión tan especial un menú de 4 pasos que hará del 24 de Diciembre una velada inolvidable en un ambiente cálido y amigable.  Para maridar la noche se podrá elegir entre dos opciones del vino de alta gama Apartado, de Bodega Rutini, en su versión Gran Chardonnay y Gran Blend. El postre irá maridado con el delicado vino Rutini Vin Doux Naturel y se ofrecerá una copa de espumante Rutini Extra Brut para el brindis.
Menú Navidad en La Locanda

Aperitivo
Aperol Spritz con Prosecco Italiano

Ostra Fresca con Caviar Black River Oscietra

Entrada a Elección
Pulpo a la Mercedes: Pulpo Sofocado y terminado a la parrilla sobre un puré de papas, alcaparras y aceitunas

Langosta del Marinero: Cola de Langosta al vapor mojada con Citronet con ensalada de papines y huevos de codorniz

Principales a Elección
Fagotto relleno de tartare de Atún rojo acompañado de ragú de tomates y finas láminas de Parmigiano Reggiano Italiano

Chernia en crosta de panura palermitana sobre colchón de zucchini a las hierbas y salsa de crustáceos
Porchetta de Cochinillo cocinada al espiedo 5 horas acompañada de crudités de verduras

Postre
Torta Caprese acompañada de helado de pistachos y frutillas con escamas de sal de Maldon
Maridaje postre: Rutini Vin Doux Naturel

El menú incluye una botella de vino a elección cada dos personas que podrá ser:
Rutini Apartado Gran Blend o Rutini Apartado Gran Chardonnay

El menú incluye café, agua y copa de Champagne Rutini Extra Brut por persona
Menú Navidad en la Locanda: Válido para el 24 de Diciembre a la noche. 
Precio: $2000 por persona.
El menú incluye 4 pasos a elección. Una botella de vino a elección cada 2 personas ( Rutini Apartado Gran Blend o Rutini Apartado Gran Chardonnay), una copa de Rutini Vin Doux Nature, café y una copa de Champagne Rutini Extra Brut, por persona.
Dirección: José León Pagano 2697, Recoleta
Reservas:  Tel: 4806-6343
www.lalocandabuenosaires.com
www.facebook.com/lalocandaristoranteitaliano

Nochebuena junto a Roux
Buenos Aires, Diciembre 2016 –  Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, ubicado en el barrio de Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos el 24 de Diciembre por la noche.
Maridado con vinos de Bodega Rutini, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú para Nochebuena que contará con 7 pasos que incluyen aperitivos de bienvenida, entradas, principales, postre, pan dulce, turrones y por supuesto espumante para el brindis.
Menú Nochebuena
Aperitivos
Melón Cantalup grillado con coulis de almendras  y jamón crudo Gran Ducchesa

Pulpo español grillado con puré de papas andinas, pimientos de Cachi y espuma trufada
Maridaje: Rutini Gewürztraminer

Entradas
Bife de calamar gigante del Cono Antártico con puré de zanahorias al tomillo, gel de naranjas sanguíneas y caviar de trucha patagónica

Tortellis de bacalao noruego con su pil- pil de pimientos amarillos asados y pétalos de remolacha
Maridaje: Apartado Gran Chardonnay

Principales
Risotto de setas silvestres de Valeria del Mar con su jugo de asado trufado
Maridaje: Rutini Pinot Noir

Cochinillo de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con puré de boniato entrerriano y chimichurri
Maridaje: Rutini Cabernet Franc

Postre
Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y  chocolate con sambayón al encabezado de Rutini
Maridaje: Rutini Encabezado de Malbec

Café Nespresso con petit four
Agua Evian/ Badoit
Brindis: Espumante, pan dulce y turrones
Precio por persona: $ 1760 (iva incluido)

Menú Válido para el 24 de diciembre a la noche.
Precio por persona: $1760 (IVA incluído)
El menú incluye 7 pasos, Café Nespresso con petit Four (uno p/persona), Agua/Gaseosa (uno p/persona), una copa de vino por paso y brindis con espumante, turrones y pan dulce.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Una Navidad a la Italiana en Ike Milano
El restaurante Ike Milano celebrará la noche del 24 de Diciembre con una propuesta fiel a sus raíces italianas. Alberto Giordano, su dueño y chef, brindará un menú de 3 pasos con platos fuera de carta pensados para deleitar a todo amante de la cocina mediterránea, con preparaciones como mejillones gratinados, vitel tone, carpaccio de salmón ahumado, ensalada caprese con burrata, fettuccine negros con langostinos y zucchinis, panettone con salsa al mascarpone, entre muchas otras opciones.

El menú incluye 1 botella de vino Nicasia Red Blend Malbec o Nicasia Blanc de Blancs de Catena Zapata cada 3 personas, 1 botella de Champagne Álamos Extra Brut cada 3 personas,  1 bebida sin alcohol y 1 café o té por persona.

Además, y como siempre, la atención de Giordano y todo su equipo estará orientada a crear un ambiente familiar, cercano y festivo. Una excelente ocasión para celebrar, degustar deliciosos platos y disfrutar en un ambiente cálido y amigable. Las mesas se reservan con anticipación comunicándose al 4717-2993.

Menú “Vigilia di Natale” – Ike Milano

Paso 1: Gran Antipasto de la casa:

Carpaccio de salmón ahumado
Mejillones gratinados
Melanzane a Funghetto
Morrones asados marinados
Caponata siciliana de verduras
Ensalada caprese con Burrata
Vitel Tone clásico
Melón con jamón
Pizza frita Napoletana

Paso 2: Plato Principal a elección:

Fettuccine Nero con salsa suave de langostinos y zucchinis
Filetto di Salmone con salsa de maracuyá y verduras de estación
Bondiola rellena braseada con batatas caramelizadas

Paso 3: Mesa de Dulce

Struffoli Napoletani
Panettone con salsa al Mascarpone
Torrone spagnolo y frutta secca

El menú incluye 1 botella de vino Nicasia Red Blend Malbec o Nicasia Blanc de Blancs de Catena Zapata cada 3 personas, 1 botella de Champagne Álamos Extra Brut cada 3 personas,  1 bebida por persona, 1 café/té por persona.

Precio por persona: $960
 (*)Reserva de mesa hasta el 17 de Diciembre, con pago del 50% anticipado.

– Menú Santo Natale: válido para la cena del sábado 24 de Diciembre, Noche Buena. Incluye entrada, plato principal a elección, mesa dulce, 1 botella de vino Nicasia Red Blend Malbec o Nicasia Blanc de Blancs de Catena Zapata cada 3 personas, 1 botella de Champagne Álamos Extra Brut cada 3 personas,  1 bebida por persona, 1 café/té por persona.
Precio por persona $960. Reserva de mesa hasta el 17 de Diciembre 2016, con pago del 50% anticipado.
Dirección: Dardo Rocha 2606, Martínez
Teléfono: 4717-2993
www.ikemilano.com.ar
www.facebook.com/ikemilanorestaurante
www.instagram.com/ikemilanoresto

Fiestas de Fin de Año en La Cabaña: menú especial y música en vivo
El prestigioso restaurante de carnes La Cabaña invita a celebrar las fiestas de fin de año con una velada inolvidable que se destacará por un servicio de excelencia, carnes Premium y música a cargo de una banda acústica en vivo. Las noches del 24 y 31 de Diciembre, su chef Diego Moyano propone un menú que incluye entrada, principal y postre a elección, acompañados por vinos Rutini Encuentro y bebidas sin alcohol libres. El festejo concluye con una deliciosa mesa dulce y una copa de champagne para el brindis. Una invitación al placer durante las celebraciones más esperadas del año.
La Cabaña se destaca por la calidad de sus carnes y meticulosos puntos de cocción, su elegante ambientación y un servicio inmejorable, en una de las ubicaciones más exclusivas de la Ciudad con vista hacia las dársenas de Puerto Madero.
Menú Navidad y Año Nuevo en “La Cabaña”
Entrada
Cocktail de Langostinos
Jamones Tandilenses con Queso Brie
Trilogía de Parrilla (Chorizo de Campo, Morcilla y Provoleta)

De nuestra parrilla
Medallón de Lomo
Ojo de Bife
Bife de Chorizo
Salmon Rosado

Guarniciones
Mix de Hojas Verdes, Olivas y Apio
Ensalada de Campo
Papas Soufflé
Puré de Papas y/o Calabaza
Espinaca gratinada

De nuestra cocina
Ravioles de Calabaza al Plomo, en crema al Vino Blanco y Almendras Crocantes

Postres
Cremas Heladas
Mousse de Chocolate con Frutos Rojos y su Salsa
Panqueque de Dulce de Leche

Incluye: bebidas sin alcohol libres, 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas, 1 copa de espumante por persona y mesa dulce.
Precio Navidad: $1990
Precio Año Nuevo: $2790
No se cobra cubierto

Menú Navidad y Año Nuevo – La Cabaña: Disponible el sábado 24 de Diciembre y sábado 31 de Diciembre. Incluye entrada a elección, principal a elección, postre a elección, bebidas sin alcohol libres y 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas. Precio Navidad: $1990 por persona. Precio Año Nuevo: $2790 por persona.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
Reservas: +5411 – 4314-3710
Servicio de valet parking
No cobra cubierto
Tarjetas de crédito: Visa, American Express, Mastercard, Diners.
Mail: info@lacabana.com.ar
Web: www.lacabana.com.ar
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Instagram: @LaCabanaBsAs
Inmigrante celebra la nochebuena con un gran buffet libre de cocina Argentina
Implantado en una antigua casona en el barrio de Palermo, Inmigrante ofrecerá el 24 de Diciembre a la noche una Cena Navideña en modalidad buffet Libre. Destacado por su cocina Argentina, el menú tendrá como esencia las recetas que han sido traídas por los extranjeros que llegaron a nuestro país con las oleadas de inmigración europeas.
De la mano de su chef Leandro Di Mare, quien cuenta con más de 15 años de experiencia en el rubro gastronómico, Inmigrante recibe la navidad con un buffet que evoca todas aquellas recetas que hacen a nuestras raíces gastronómicas, en una atmósfera familiar, elegante y distendida.
Gran Cena Familiar con Buffet Libre
Buffet Libre Frío
Tomates rellenos con farsa de hongos y alcaparras
Huevos rellenos de atún y alioli de perejil
Vitel Toné
Matambre relleno
Escabeche de Pollo, Berenjenas y almejas
Calamares a la provenzal
Variedad de panes y paté de la casa
Pionono artesanal relleno de jamón crudo, queso dambo y crema de rúcula
Salmón ahumado y crudite de vegetales

Ensaladas
Waldorf
Cherrys, palta y cebolla morada
Papines, codorniz y alioli
Brotes, rúcula, hongos grillados y parmesano
Rusa
Berenjenas, morrón rojo y albahaca

Buffet caliente servido en mesa
Trozo de lechón
Trozo de cordero
Entraña a la parrilla
Picada de achuras (Molleja, chinchulín, chorizo y morcilla vasca)
(Se elijen dos de las cuatro)

Guarniciones
Papas al plomo
Batatas caramelizadas
Provoleta con morrones asados y tapenade
(Se elige uno de las tres)

Postres
Flan de 20 yemas
Profiterol
Torta Cacho
(Se elige uno de los tres)

Mesa dulce buffet libre
Turrones
Pan Dulce
Garrapiñadas
Budines
Panetones
Chocolates

El menú incluye un trago de bienvenida, una gaseosa por persona, agua mineral durante toda la noche,
café Nesspreso para la sobremesa y espumante para el brindis de medianoche.
Costo por persona: $700

INMIGRANTE
Gran Cena Familiar Buffet Libre. Válido para el 24 de diciembre a la noche.
El menú incluye Buffet Frio Libre, ensaladas libre, 2 platos calientes a elección con una guarnición  a elección, un postre a elección y mesa dulce buffet libre. Trago de bienvenida, una gaseosa por persona, agua mineral durante toda la noche, café Nesspreso para la sobremesa y espumante para el brindis de medianoche.
Precio por persona: $700
Únicamente con reserva previa.
Dirección: Cabrera 4667 Palermo
Teléfono 20832220
Horario: Martes a Sabados de 18 a 00.
Medios de pago efectivo, crédito y débito.
Instagram: @inmigrante.restaurante
Facebook: @inmigrante.restaurante
www.inmigrante.com.ar
info@inmigrante.com.ar

Año nuevo en ROUX de la mano de Martin Rebaudino

December 15, 2016 |
Roux, el destacado bistró de Recoleta, ofrecerá un menú por pasos el 31 de diciembre a la noche, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.
Cada preparación permitirá degustar intensos y sofisticados sabores que serán acompañados por vinos de Bodega Rutini brindando a cada plato el maridaje perfecto para completar la experiencia culinaria y recibir el nuevo año en un ambiente cálido, sofisticado y festivo. Para el brindis se ofrecerá una copa espumante Rutini Brut Nature, turrones y pan dulce.
Menú Año Nuevo en Roux

Aperitivos
Endivias grilladas con mascarpone, gravlaxde trucha Arco Iris y su caviar

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con sandía caramelizada, gel de naranja, escarolas finas y pétalos de remolacha
Maridaje: RUTINI GEWÜRZTRAMINER

Entradas
Ceviche de centolla fueguina con coulis de pimientos rojos asados y batatas

Chorizo de langostinos en dos cocciones del Golfo de San Matías, conterrine de mandioca y estofado de verduras

Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con espinaca, yema líquida y setas trufadas
Maridaje: APARTADO GRAN CHARDONNAY

Principal
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi, puré de zanahoria al tomillo citronado, zanahorias
Rond de Paris y aros tostados de cebollas baby
Maridaje: RUTINI CABERNET FRANC

Postre
Clafouti de cereza Rionegrinos con gel  de frutos rojos y sorbet de pomelo rosado
Maridaje: RUTINI ENCABEZADO DE MALBEC

El menú incluye Agua Evian/ Badoit, Brindis con Espumante RUTINI BRUT NATURE, pan dulce y turrones

Menú Año Nuevo, válido para el sábado 31 de diciembre por la noche.
Incluye Agua/Gaseosa (una por persona), copa de vino en cada paso (una por persona), Café Nespresso con petit four (uno por persona), una copa espumante, turrones y pan dulce
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Noche Buena junto a Roux

December 13, 2016 |
Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, ubicado en el barrio de Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos el 24 de Diciembre por la noche.
Maridado con vinos de Bodega Rutini, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú para Nochebuena que contará con 7 pasos que incluyen aperitivos de bienvenida, entradas, principales, postre, pan dulce, turrones y por supuesto espumante para el brindis.
Menú Nochebuena
Aperitivos
Melón Cantalup grillado con coulis de almendras  y jamón crudo Gran Ducchesa

Pulpo español grillado con puré de papas andinas, pimientos de Cachi y espuma trufada
Maridaje: Rutini Gewürztraminer

Entradas
Bife de calamar gigante del Cono Antártico con puré de zanahorias al tomillo, gel de naranjas sanguíneas y caviar de trucha patagónica

Tortellis de bacalao noruego con su pil- pil de pimientos amarillos asados y pétalos de remolacha
Maridaje: Apartado Gran Chardonnay

Principales
Risotto de setas silvestres de Valeria del Mar con su jugo de asado trufado
Maridaje: Rutini Pinot Noir

Cochinillo de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con puré de boniato entrerriano y chimichurri
Maridaje: Rutini Cabernet Franc

Postre
Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y  chocolate con sambayón al encabezado de Rutini
Maridaje: Rutini Encabezado de Malbec

Café Nespresso con petit four
Agua Evian/ Badoit
Brindis: Espumante, pan dulce y turrones
Precio por persona: $ 1760Ancla (iva incluido)

Menú Válido para el 24 de diciembre a la noche.
Precio por persona: $1760 (IVA incluído)
El menú incluye 7 pasos, Café Nespresso con petit Four (uno p/persona), Agua/Gaseosa (uno p/persona), una copa de vino por paso y brindis con espumante, turrones y pan dulce.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Roux y Bodega Catena Zapata en un menú sin precedentes

November 14, 2016 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje por copas, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del sábado 12 de Noviembre hasta el sábado 19 de Noviembre inclusive, prometiendo recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino.
Un menú realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

Menú en Rouge

Aperitivo

Chorizo de langostinos del Golfo de San Matías en dos cocciones a la pomarola
con polenta blanca de Colonia Caroya (Córdoba)
Maridaje: Angélica Zapata Merlot  2011

Raviol de setas silvestres con papas Kennebec, mollejas crocantes de Quilino (Córdoba)
y su jugo de asado trufado
Maridaje: Dv Catena Vineyard Designated Nicasia Malbec 2011

Magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre (Córdoba)
con zanahorias Rond de París y gel de naranjas sanguíneas
Maridaje: Dv Catena Vineyard Designated Nicasia Malbec 2011

Ópera del “Café de la Paix” con sopa de chocolate  al cardamomo
Maridaje: Saint Felicien Sangiovese 1986

Café Nespresso con petit four y agua Evian/Badoit

Menú en Rouge. Válido a partir del 12 de Noviembre del 2016 el 19 de Noviembre del 2016 inclusive.
El menú incluye 4 pasos, una copa de vino por paso, café Nespresso con petit four y agua Evían/Badoit, por persona.
Mediodía y Noche.
Precio por persona:  $970
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

El día de la Madre se disfruta en Roux

October 5, 2016 |
El domingo 16 de octubre, en sus dos horarios, mediodía y noche, Roux, el pequeño restaurante de Martín Rebaudino, se viste de gala para celebrar el Día de La Madre. En la reconfortable esquina de Azcuénaga y Peña, barrio de Recoleta, se elaborará un menú de 4 pasos sin desperdicio, elaborado con productos 100% frescos y con la calidad y la impronta que tanto caracterizan a Rebaudino.
El menú estará maridado por Bodega Catena Zapata acompañando los sabores y aromas de cada plato.

MENÚ DÍA DE LA MADRE

Roll de brie crocante con gremolatta, rúcula salvaje  y langostinos grillados de Santa Cruz
Maridaje: DV Catena Nature

Trucha salmonada patagónica en croute de quinoa real, espárragos trigueros de Alta Gracia (Córdoba)  y gel de naranjas sanguíneas
Maridaje: DV  Catena Chardonnay Chardonnay

Bife de Black Angus con puré de boniato entrerriano al tomillo citronado y su jugo de asado trufado
Maridaje: DV Catena Cabernet Cabernet

Frutillas templadas a l pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre  (Córdoba) y coulis de coco

Café Nespresso con petit four
Agua Evian/Badoit

PRECIO: $ 780 (FINAL)

Menú día de la Madre, válido para el domingo 16 de Octubre, mediodía y noche.
Precio $780 final.
Incluye Cafè Nespresso con petit fours (uno por persona), una copa de vino por paso por persona y agua/gaseosa(una por persona).
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794 o 156-033-3675
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito, Visa, Amex y Mastercard

Sabores Argentinos en Roux junto a Bodega Escorihuela Gascón

September 22, 2016 |
Roux, el restaurante de Martin Rebaudino, ubicado en una pequeña esquina de Recoleta, presenta del  28 de septiembre al 8 de octubre un menú en conjunto con Bodega Escorihuela Gascón.
De Buenos Aires a Jujuy, el menú contará con los sabores más delicados de nuestro país, en 4 pasos imperdibles, especialmente maridados por Bodega Escorihuela Gascón, para resaltar los sabores y aromas.
Un menú imperdible, donde Martin Rebaudino sorprende una vez más combinando las más novedosas formas de cocción con la mejor materia prima del mercado.

MENÚ ESCORIHUELA GASCÓN

Tartare de pejerrey de la Laguna de Chasicó con alcaparrones
de Sierra de los Padres, coulis de almendras y escarola fina
Maridaje: Escorihuela Gascón Extra Brut

Espárragos trigueros platenses a la parmesana con pomelo
rosado y coulis de naranjas sanguíneas
Maridaje: Escorihuela Gascón Viognier

Jugoso tournedó trufado de Black Angus con puré de boniato
entrerriano y papines asados del Altiplano Jujeño
Maridaje: Escorihuela Gascón Gran Malbec

Frutillas templadas del noroeste neuquino con sirop de pimienta
rosa de Aguaribay (La Cumbre, Córdoba) y  coulis de coco.

Café Nespresso con petit four
Agua Evian/ Badoit
Precio Final: $870

Menú Escorihuela Gascón: Válido del 28 de Septiembre al 8 de Octubre.  El menú incluye Café Nespresso con petit four y Agua Evian/Badoit.
Precio: $ 870 final.Ancla
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Roux presenta un menú en conjunto con Bodega Rosell Boher

August 8, 2016 |
Roux, el bistró ubicado en el barrio de Recoleta, ofrecerá del 22 de Agosto al 28 del mismo mes, un menú exclusivo en conjunto con Bodega  Rosell Boher.
De la mano de su chef Martin Rebaudino, Roux presentará un menú de 5 pasos utilizando las más novedosas técnicas de cocción, con sabores que se fusionan en armonía paso a paso.
El menú estará maridado con vinos de Bodega Rosell Boher, especialmente seleccionados para resaltar el sabor y los aromas de cada plato.
MENÚ ROSELL BOHER
Aperitivo

Ostras patagónicas crocantes en pan de brioche y puré de coliflor anisado

Pulpo español grillado con pimentón ahumado de Cachi, espuma de papas andinas y chips de papa violeta
Maridaje: Rosell Boher Brut Nature

Risotto cremoso al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca) con codornices estofadas
Maridaje: Rosell Boher Brut Rosé

Cabrito lechal asado de Quilino (Córdoba ) con tuile de humita jujeña
Maridaje: Rosell Boher Gran Cuvée Milesime 2012

Quinotos en almíbar de naranjas sanguíneas con sorbete  de Corintos y queso brie

Café Nespresso
Agua Evian y Badoit
Precio: $ 870 (final)

Menú Rosell Boher. Menú válido del 22 al 28 de agosto del 2016.
Precio: $ 870 final.Ancla
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Oro Negro en Roux

June 29, 2016 |

De la mano del Chef, Martin Rebaudino, Roux Bistró, el pequeño y tranquilo bistró de Recoleta, presenta su carta con nueva incorporaciones.
Martin Rebaudino, reconocido por su cocina de autor con productos de estación, presenta nuevos y renovados platos utilizando las técnicas más novedosas, y en esta ocasión ofrece un producto de altísima calidad y muy apreciado en la gastronomía,  La “Trufa Negra o Trufa de Perigord”  (Tuber Melanosporum).
Se trata de un hongo que se encuentra bajo tierra en simbiosis con las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, aunque también vive asociada a las raíces de algunos pinos. Se reproduce en la primavera, alcanzando su madurez en invierno, momento donde es cultivada con la ayuda de perros especialmente adiestrados para el trabajo.
En Argentina, son cultivadas en  un campo de 5 hectáreas en “Lomas del Chillar” (Prov. de Buenos Aires) en el Establecimiento “La Esperanza”, zona geográfica que tiene las mismas condiciones climáticas que el sur de Francia (inviernos muy fríos y veranos de mucho calor).
Por su difícil reproducción, localización, pero sobre todo por su extravagante sabor, que muchas veces enamora, La Trufa Negra es considerada el “oro negro” de la gastronomía, consiguiéndose solo en algunos exclusivos restaurantes.  En Roux se puede degustar en porciones de 2 gramos a $160 o disfrutar de su sabor en un Risotto de setas silvestres trufado.
De esta forma, Roux vuelve a marcar tendencia, utilizando solo los productos más frescos y de mayor calidad del mercado, invitando a vivenciar una experiencia culinaria a la altura de las circunstancias.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Amex y Mastercard

Imperdible Menú Homenaje a La Cuchara en Roux Bistró

June 23, 2016 |
A fines del mes de Mayo del 2014, en una tranquila esquina del barrio de Recoleta, se inauguraba Roux, la obra maestra de Martin Rebaudino. Hoy en día, se ha convertido en un referente gastronómico donde probar los más cuidados y deliciosos platos de autor.
Además de contar con una amplia carta, Martin Rebaudino elabora cada tanto menús por pasos que acompaña con el maridaje de las mejores Bodegas. En esta ocasión, desde el sábado 25 de junio al jueves 30 de junio, el menú presentado será un divertido homenaje a “La Cuchara”, instrumento que será utilizado durante los 4 pasos. Además el maridaje estará a cargo de Bodega Catena Zapata.
Con una decoración que acompaña de manera armoniosa la gastronomía del restaurante, la mente de Martin Rebaudino no se toma vacaciones e invita a quien lo desee, una vez más, a acompañarlo en una experiencia gastronómica inolvidable.
Homenaje a La Cuchara en Roux junto a Bodega Catena Zapata
Primer Paso
Sopa de berros y papa con codorniz
Segundo Paso
Ragout de lentejas con chipirones malvinenses y tagliatellis de calamar gigante del Cono Antártico
D.V. Chardonnay- Chardonnay
Tercer Paso
Bourguignon de ciervo “Axis” tandilense con polenta blanca trufada de Colonia Caroya (Córdoba)
D.V. Catena Vineyard Designated “La Pirámide”
Cuarto Paso
Crema catalana a la vainilla de Jamaica y helado de lavanda

El menú incluye Café Nespresso con petit four
Precio: $865.-

Menú Homenaje a la Cuchara: Disponible del 25 de junio al 30 de junio inclusive.
El menú incluye 4 pasos, maridaje con Bodega Catena Zapata y Café Nespresso con Petit Four.
Precio: $865.-
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Roux y Escorihuela Gascón con un menú exclusivo

May 24, 2016 |
Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Escorihuela Gascón para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje por copas de Bodega Escorihuela, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del lunes 30 de Mayo hasta el sábado 11 de Junio inclusive, prometiendo recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino.
Un menú realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

MENÚ junto a BODEGA ESCORIHUELA GASCÓN

Sopa de calabaza con infusión de langostinos y coulis de almendras y aceite de vainilla

Lomo de pejerrey de la Laguna de Chasicó en escabeche de verduras de estación con melón grillado, naranjas y emulsión de néctar de sauco
Maridaje: Escorihuela Gascón – Sauvignon Blanc

Jugoso lomo de ciervo Axis con compota de cebollas coloradas al Malbec, puré de manzanas Rome y papas al romesco
Maridaje: Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec

Tatin de damascos con praliné de semillas de girasol y sorbete de pomelo rosado
Maridaje: Escorihuela Gascón Extra Brut
Café Nespresso con petit four y  Agua Evian /Badoit-

Menú Escorihuela Gascón. Válido a partir del 30 de Mayo del 2016 el 11 de Junio del 2016. Mediodía y Noche.
$750 precio final.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Platos de invierno en Roux Bistró

May 12, 2016 |

Roux Bistró, el pequeño y tranquilo bistró de Recoleta, ha incorporado a su carta nuevas preparaciones con productos de estación. De la mano del Chef Martin Rebaudino, reconocido por su talento culinario y la pasión con la que realiza sus platos, Roux ha incorporado excelentes preparaciones, ideales para pasar las frías temperaturas que se avecinan.
Las novedades de invierno invaden la carta, para entrar en calor se destacan como entrada los Langostinos grillados de Santa Cruz con caponatta napolitana y roll crocante de brie.  Dentro de los principales la novedad se encuentra en la sección de carnes donde se encuentran platos cómo Bife black angus con papas confitadas crocantes con polvo de romesco y aligote o Jugosa entraña de ternera con puré de batatas y gremolatta o su prometedor Lomo de ciervo “Axis” con puré de manzanas Golden y compota de cebollas coloradas al Merlot.
Con tintes invernales, en la sección de postres se observa un imperdible Cremoso de Dulce de Leche  o no menos apetitoso Peras a la naranja con helado de café, gel de naranja, coulis de chocolate y tuil  de miel.
 
Pero esto no es todo, y es que la mente de Martín Rebaudino no se toma vacaciones y presenta en su ya conocida Carta de Especiales su más preciada novedad,  Sepia “Elegance”  servida con patatas, langostinos y chorizo. Esta delicada preparación viene acompañada además con cebollas y pimientos verdes rehogados, garbanzos, chipirones malvinenses y azafrán del Valle de Pomán. Una especie de locro gourmet donde la sepia es cocinada al vacio a 65° para lograr una ternura perfecta con una concentración de sabor superior y un aroma irresistible.
 
De esta forma, Roux vuelve a invitar a sus comensales a vivenciar una combinación de sabores, texturas y aromas que se conjugan para brindar una experiencia exquisita.
 
                                
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs. 
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa y Amex

Menú Semana de la Mujer en Roux junto a Bodega Rutini

February 24, 2016 |

La semana del 7 al 12 de marzo, Roux y Bodega Rutini se reúnen para brindar una propuesta tentadora a todas las mujeres y agasajarlas como ellas merecen por el Día Internacional de la Mujer. Todos los mediodías y noches de esta especial semana, Martín Rebaudino ofrecerá en Roux, ubicado en Peña esquina Azcuénaga, un exclusivo menú de cuatro pasos maridado con vinos seleccionados de la referida Bodega mendocina, para todos aquellos que quieran disfrutar de una gastronomía elaborada y contemporánea.

Aperitivos

Buñuelitos  de espinacas y tomates Raff

Vichyssoise  trufada

Entrada

Huevo de campo a 63º con langostinos de Santa Cruz en kadaiff, ensalada de cous- cous y lágrima de pimientos rojos

Encuentro Chardonnay

Principal

Raviol de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con peras asadas y codorniz en dos cocciones

Encuentro Cabernet Sauvignon

Postre

Volcán de dulce de leche con helado de coco y tuil crocante de  miel

Encuentro Pinot Noir Brut Nature

Agua Evian y Badoit

Café Nespresso con petit four

Precio: $ 720 por persona

Menú Semana de la Mujer. Válido para almuerzo o cena desde el lunes 7 hasta el sábado 12 de marzo 2016 inclusive.

$720 (efectivo por persona)

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.

Cantidad de cubiertos: 46

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa y Amex

Martín Rebaudino sorprende a sus comensales con un Jamón realizado con sus propias manos.

February 16, 2016 |

El Restaurante Roux, ubicado en el barrio de Recoleta, se renueva constantemente e incorpora nuevos platos a su distinguida carta con preparaciones ideales para disfrutar durante el verano. Texturas, aromas y sabores, en conjunto con una estética inigualable, son los pilares con los que chef Martin Rebaudino crea sus platos. Materia prima de primera calidad y sofisticadas técnicas de cocción logra una armonía perfecta de sabores.

 

En esta oportunidad, Rebaudino presenta una de sus creaciones más especiales en donde plasma toda su pasión por la cocina y la tradición de su familia para compartir con todos sus comensales y que se deleiten con los sabores de su Córdoba Natal. Entregando toda su dedicación y haciendo honor a su familia, hace 1 año, decidió elaborar un plato exclusivo, realizado con sus propias manos y en su propia tierra. Una actividad sin fines de lucro y que resulta de la herencia de su abuelo italiano, juntarse con amigos una vez por año y con la ayuda de Nestot Nozzi, su amigo de toda la vida, comenzar a faenar cerdos, pelarlos y curarlos con sal natural sin agregado de conservantes, se deja 3 días en sal por cada kilo de cerdo y luego es llevado a un sótano oscuro, desde entonces se ha estado curando para hoy poder ofrecerlo con mucho orgullo en su restaurante y que los más exclusivos paladares puedan disfrutar de su inigualable trabajo con un tentador Jamón Serrano curado en las Sierras Cordobesas, que le hacen recordar a su infancia cuando comía el jamón que le hacía su abuelo y que hoy se convierte en una de las entradas especiales de su carta con tiempo limitado.

 

Además del Jamón Serrano especial, ofrece una entrada para complacer el pedido de uno de sus clientes más fieles, Gazpacho Andaluz con Virutas de Jamón Pazo de Manzaneda y Puré fino de Palta. Otra delicia nueva, son los Coquilles Saint Jacques marinadas en Rosé de Luigi Bosca gratinadas. Y para el dulce final la propuesta es una alternativa fresca, Higos asados con perfume de especias, Helado de Café y Sabayón al Marsala.

 

Para todos aquellos que quieran disfrutar una experiencia gourmet, podrán ver plasmado en todos sus platos y principalmente con el exclusivo Jamón Serrando Macerado, el talento indiscutido y la gran pasión por la cocina del chef Martin Rebaudino.

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.

Cantidad de cubiertos: 46

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa y Amex

Dos noches románticas para celebrar San Valentín en Roux

January 12, 2016 |

Para celebrar San Valentín, las noches del 13 y 14 de febrero, el chef Martín Rebaudino ha diseñado un menú especial por demás tentador, para esas parejas que decidan celebrar el amor en el reconocido restaurante de cocina de autor Roux Bistró.

Los enamorados podrán degustar los más exclusivos manjares, acompañados con un maridaje perfecto de los exclusivos vinos de la Bodega Monteviejo y así pasearse por los sabores de la cocina mediterránea con un Menú compuesto por una, plato principal, postre, agua o gaseosa, café y un brindis con espumante.

MENÚ SAN VALENTÍN 13 DE FEBRERO 2016

Entradas

Gazpacho andaluz

Croquetas al estilo del Echaurren

Huevo de campo a 65º con langostinos en kadaiff y ensalada

tibia de cous- cous y lágrima de pimientos rojos

Maridaje: Festivo Rosé

Principal

Trucha patagónica en costra de quinoa real, con puré de coliflor,

 ñoquis de olivas negras y calamar gigante del Cono Antártico

Maridaje: Petit Fleur Torrontés

Ojo de bife en croute de de hierbas con papas al romesco

Maridaje: Petit Fleur Blend

Postre

Cerezas asadas al amaretto con biscuit de almendras al café,

espuma de coco y virutas de chocolate

Maridaje: Petit Fleur Extra Brut

Agua Evian y Badoit (una por persona)

Café Nespresso con petit four (uno por persona)

Incluye copa de vino por paso por persona

 

Menú San Valentín 13 de febrero 2016 – $680 (efectivo por persona).

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.

Cantidad de cubiertos: 46

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa y Amex