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renueva su carta

Sabores renovados en Roux, el bistró de Martin Rebaudino

February 11, 2015 |

El Restaurante Roux incorpora deliciosos platos a su elaborada carta con preparaciones ideales para disfrutar durante el verano con productos de estación. El reconocido chef Martín Rebaudino crea sus platos con ingredientes de excelente calidad, con sofisticadas y creativas técnicas de cocción, una estética inigualable y una combinación de texturas, aromas y sabores que se fusionan en perfecta armonía. En cuanto a las novedosas entradas, podemos encontrar unos Langostinos al natural con Boconoccinos de muzarella y variedad de tomates como el Raf, corazón de buey y kumato. Otra opción son los Hinojos a la parmesana con emulsión de lemon grass o el Huevo de campo a 63º con arroz salvaje y chipirones malvinenses. Dentro de los principales, además de su impecable propuesta de pastas, arroces, pescados, incorpora una nuevo plato de carne de caza: el Ciervo en cocción lenta con compota de cebolla colorada. Y para el dulce final nuevas alternativas para los más golosos: Copa de chocolate y dulce de leche con helado de café y praliné de semillas de girasol; Tatin de damascos con sorbet de pomelo rosado; Isla flotante con culis de mango y sorbete de maracuyá y los Higos asados con frutos rojos y espuma de vainilla.

Para todos aquellos que quieran vivenciar un experiencia gourmet, podrán ver plasmado en los platos el talento indiscutido del chef Martin Rebaudino .

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa

Isabel presenta sus novedades de primavera

October 15, 2013 |

De la mano del chef ejecutivo Fernando Arechaga, Isabel  renueva su carta con exquisitas preparaciones, invitando a disfrutar una experiencia gastronómica inigualable junto a su propuesta de coctelería Premium. Un lugar único, con el mejor mood de la noche.  

Isabel, reconocido bar ubicado en pleno corazón de Palermo, renueva su carta con frescas preparaciones para recibir al verano y acompañar con su impecable coctelería. Con ingredientes de primera calidad y frescas materias primas presentan novedades exquisitas en todos los pasos de la carta, renovando su oferta gastronómica con manjares inigualables en un espacio único y singular de la noche porteña.

El reconocido chef Fernando Arechaga propone para comenzar, distinguidas entradas como el  Ceviche Clásico & Papaya, lenguado, rabanitos, rocoto, cebolla morada & cilantro con camotes caramelizados, y Pulpo & Parmesano, cucharitas de pulpo con palta cevichada, mayonesa de oliva y parmesano crocante. Entre las ensaladas, se destacan la Shrimp, mix de hojas verdes, langostinos panko & vinagreta tailandesa; Rice, endivias, arroz saborizado a la miel y mostaza, ave, verdes, tomates confit y parmesano; Salmón y Huevo Soft, verdes, radiccio, pan tostado, salmón ahumado, huevo soft, almendras y parmesano, y Peras Caramelizadas y Queso Azul, con  verdes y menta. A su propuesta de sushi se suman dos piezas que rinden homenaje a este gran bar llevando su nombre como el roll Reina Isabel, salmón fresco, langostinos, palta y tibia salsa de Chili, y el roll Isabel, ebi furai, philadelphia, palta y ciboulette con salmón fresco, aceite de sésamo, azúcar negra y wasabi quemado. Entre los principales podrán deleitarse con manjares como el Solomillo de Cerdo, con chip de batatas y salsa de Arándanos; y los Sorrentinos de ciervo & Aceite de Trufa, con salsa Inglesa, crema de leche & cebolla morada. Garantizando un dulce final, sugieren culminar las cenas con manjares como el Brownie de Chocolate Blanco, con crema de yoghurt y frambuesas; Tibia, tartita de chocolate con confitura de naranja y helado de cardamomo; Brulee CVO, de naranja, vainilla & café; y la Esfera de Parfait, de banana con corazón de caramelo & crocantes de Coco.

De esta manera, Isabel invita una vez más a vivir una experiencia única de la mano de su alta gastronomía y coctelería Premium en un ambiente único, con todo el estilo y las últimas tendencias musicales.

 

Uriarte 1664, Palermo

Reservas: 4834- 6969

www.isabelbar.com