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Roux

Roux celebra el fin de año con un exclusivo menú maridado por los vinos de Bodega Catena Zapata

December 19, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para ofrecer un menú de 4 pasos, la noche del 31 de diciembre, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.

 

Menú año nuevo 2018 Roux junto a Bodega Catena zapata

Aperitivo

Damero de pulpo español, velo de puerros con coulis de papas Kennebec y pimentón de Cachi (Prov. de Salta).

 

Entradas

Langostinos de Santa Cruz grillados con damascos asados de San Rafael (Prov. de Mendoza), aire de trufas y aros de cebollas grilladas.

Risotto Nero di Sepia con chipirones malvinenses en dos cocciones.

 

Principales

Blanco de Codorniz a la poele y su confit trufado con aros de morillas de la comarca Andina con puré de zanahorias al tomillo citronado y zanahorias Rond de Paris

Cochinillo de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con puré de boniato entrerriano, papas al romesco y su jugo de asado.

Postre

Higos con helado de sambayón al oporto, gel de café, coulis de dulce de leche casero y tuile de cacao.

 

 

 

Menú válido 31 de diciembre por la noche.

Incluye copa de vino por pasos de Bodega Zapata: Saint Felicien Brut Nature Aniversario 1963, Angélica Zapata Chardonnay Alta, DV Catena Malbec, Saint Felicien Pinot Noir homenaje a Raúl Soldi, Angelica Zapata Malbec Alta, Saint Felicien Semillon Doux y DV Catena Nature.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Menú Navideño en Roux junto a Bodega Rutini

December 13, 2017 |

Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, ubicado en el barrio de Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos el 24 de diciembre por la noche.

Maridado con vinos de Bodega Rutini, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú para Nochebuena que contará con 5 pasos que incluyen aperitivos de bienvenida, entradas, principales, postre, pan dulce, turrones y por supuesto espumante para el brindis.

Menú Nochebuena

Aperitivo

Arenque dinamarqués con crema ácida de eneldo y emulsión de lemon grass

Rutini Gewürztraminer

Entradas

Chipirones malvinenses en dos texturas con tian de berenjenas y bagna cauda al azafrán del Valle de Pomán (Pcia. de Catamarca)

Langostinos de Santa Cruz en kadaiff con su huevo de campo a 65º con arroz venere y lágrima de pimientos rojos asados

Antología XLV 2015  (80% Chardonnay, 10% Gewürztraminer, 10% Semillón)

Principales

Lomo de trucha salmonada patagónica con puré de coliflor, zanahorias Rond de París y gel de naranjas sanguíneas

Antología XLV 2015  (80% Chardonnay, 10% Gewürztraminer, 10% Semillón)

Jugoso bife Black Angus con puré de boniato entrerriano, papines jujeños y su jugo de asado trufado

Single Vineyard Altamira Merlot 2014

Postre

Tartare de frutillas con perfume de pimienta de Malagueta, helado de coco y miel de trébol del Delta del Paraná y praliné de avellanas

Rutini Encabezado de Malbec

 

Pan dulce y turrones españoles

Rutini BrutNature

 

Café Nespresso o Té “De mi Campo” con petit four

Agua “De las Misiones”

 

Menú válido 24 de diciembre por la noche.

Incluye vinos de Bodega Rutini

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Menú degustación de Colinas de Garzón y Bodega Garzón en Roux Restaurante

November 27, 2017 |

Del lunes 27 de noviembre al sábado 2 de diciembre se podrá disfrutar en Roux, el elegante resto comandado por su chef Martin Rebaudino, reconocido por su talento indiscutido en la cocina y la frescura de sus productos, un menú en conjunto con los aceites de oliva de Colinas de Garzón y los vinos de la Bodega Garzón.

 

De entre todos los aceites uruguayos, destaca la excelencia de Colinas de Garzón, el mejor aceite de oliva extravirgen reconocido en calidad por su sabor en paladar, aroma y cuerpo. Entre las ultimas distinciones recibidas se destaca la otorgada por la Organización Internacional World’s Best Olive Oils, ubicándolo en el puesto n°15 del ranking de los 25 mejores aceites de oliva extra vírgenes del mundo.

 

Menú

Primer paso

Griviche (ensalada de mar con langostinos, mejollones, chipirones y gravlax de trucha salmonada de Villa La Angostura)

Colinas de Garzón Bivarietal

Garzón Albariño

Segundo Paso

Jugoso lomo de ciervo Axis con puré de manzanas Golden, aros de cebolla y coulis de membrillos rionegrinos

Colinas de Garzón Corte Italiano

Garzón Tannat

Tercer paso

Quinotos en sirop de vainilla con sorbete de corintos rionegrinos y cubos de queso brie mercedino

Colinas de Garzón Bivarietal

Progenie II Extra Brut

Cafè Nespresso o té “De mi Campo” con petit four

Agua “De las Misiones”

 

Menú válido del 27 al 02 de diciembre.

Incluye vinos de Bodega Garzón

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

Exclusivo menú con productos nórdicos junto a la Bodega Catena Zapata en Roux

November 21, 2017 |

Del 18 al 25 de noviembre, Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje que abarcará todos los sentidos. Realizado con productos nórdicos, ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionados con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, una experiencia gastronómica completa.

 

Aperitivo

Blinis de centeno con crema ácida al eneldo y caviar de salmón ruso del Mar Caspio

Entrada

Arenque dinamarqués con papas Kennebec, tomates cherrys amarillos, cebolla colorada y gel de naranjas sanguíneas

Principales

Risotto mantecato con carpaccio de pulpo español, pimentón de Cachi (Prov. de Salta) y aire de trufas negras

Pastel de bacalao noruego desmigado al pil- pil con pimientos rojos asados

Postre

Frutos rojos de la comarca andina con sorbete de corintos rionegrinos y espuma de chocolate

Dv Catena Nature

Café Nespresso con petit four

Agua “De las Misiones”

Vinos Angélica Zapata Chardonnay Alta 2008, 2011 y 2014 de Bodega Catena Zapata.

 

Precio por persona: $ 1690

Menú válido del 18 al 25 de noviembre.

Incluye vinos Angélica Zapata Chardonnay Alta 2008, 2011, 2014 y Dv Catena Nature de Bodega Catena Zapata.

Precio por persona: $ 1690

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

Para mayor información de prensa:

Bernabela Sugasti

bernabela@gastronomique.com.ar

www.gastronomique.com.ar

Cel.:154 163-3232

 

 

 

Roux celebra el día de las madres con un exclusivo menú junto a Bodega Doña Paula

October 13, 2017 |

El domingo 15 de octubre, desde el mediodía hasta la noche, Roux se viste de gala para celebrar el Día de La Madre. De la mano de su chef Martin Rebaudino, presentará un menú de 4 pasos utilizando las más novedosas técnicas de cocción, con sabores que se fusionan en armonía paso a paso. El menú estará maridado por vinos Doña Paula, acompañando los sabores y aromas de cada plato.

 

Menú día de la madre

 

Aperitivo

Zuccini en tempura con gravlax de trucha patagónica salmonada,

crema ácida de eneldo y gel de naranjas sanguíneas

 

Entrada

Huevo de campo a 65º con ensalada de cous- cous y langostinos de Santa Cruz

en kadaiff y lágrima de pimientos rojos asados

Doña Paula Sauvignon Blanc

 

Principales

Raviol de centolla fueguina con su jugo de coral

Doña Paula Rosé

Ragout de ciervo Axis con polenta blanca de Colonia Caroya

(Pcia. de Córdoba) trufada

Doña Paula Malbec

Postre

Volcán de dulce de leche von tuile de miel del Delta del Paraná,

helado de coco y sorbete de mandarinas Ellendale

Café Nepresso con petit four

Agua “De las Misiones”

Precio por persona: $ 1190

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Roux Bistró sorprende con nuevas incorporaciones en su carta

September 22, 2017 |

El Restaurante Roux, ubicado en el barrio de Recoleta,   incorpora nuevos platos a su distinguida carta con preparaciones ideales para disfrutar. Texturas, aromas y sabores, en conjunto con una estética inigualable, son los pilares con los que chef Martin Rebaudino crea sus platos.

Como novedad en las entradas, Rebaudino incorpora a la carta de Roux un exquisito Tuile crocante con alcauciles platenses a la parmesana y virutas de jamón de Parma (Italia- 12 meses de estacionamiento). Por su parte, en la sección de pasta, incluye; Ravioles de osobuco con salsa de tomates, setas y azafrán del Valle de Pomán (Pcia. de Catamarca) y Ravioles de centolla fueguina con jugo de coral y aceite de rúcula selvática.

Para el dulce final, suma a sus ya innovadores postres opciones como; Biscuit a la culliere con mousse de mascarpone y gel de café, helado de sambayón y praliné de nueces salteñas. Además, Napoleón de manzana Rommay rionegrinas con gel de naranjas, bretona de canela y helado de miel del Delta del Paraná, toda una delicia para el paladar.

Opciones ideales para acompañar con alguna de sus selectas etiquetas de vino y vivenciar una experiencia gourmet, donde en cada plato se encuentra plasmado el talento indiscutido del Chef Martin Rebaudino.

 

 Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

 

Exclusivo menú en Roux junto a Bodega Escorihuela Gascón

September 20, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Escorihuela Gascón para presentar un exclusivo menú de 4 pasos, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, se podrá degustar del 18 al 23 de septiembre prometiendo así recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino, quien crea sus platos con ingredientes de estación y de excelente calidad, además de utilizar las más sofisticadas y creativas técnicas.

Sin duda una propuesta tentadora para complacer los más exigentes paladares que disfrutan del buen comer y del buen beber.

MENÚ

A P E R I T I V O

Escarola fina con emulsión de mostaza a la miel del Bosque de caldén (Pcia. de La Pampa) con confit de conejo

E N T R A D A S

Parrillada de mariscos con gremolata, coulis de pimientos rojos asados y su jugo de coral

Huevo de campo a 65º con alcauciles platenses, virutas de parmesano y jamón serrano de La Cumbre (Pcia. de Córdoba)

P R I N C I P A L

Risotto mantecato con pasta de ñoras valencianas y chipirones malvinenses en dos cocciones

 

P O S T R E

Volcán de dulce de leche casero con sorbete de mandarinas Ellendale y coulis de coco

Café Nespresso con petit four

Agua “De las Misiones”

S E L E C C I Ó N  D E L  S O M M E L I E R

Escorihuela Gascón Gran Reserva Chardonnay

Escorihuela Gascón Pinot Noir

Escorihuela Gascón Extra Brut

 

 

Menú: válido del 18 al 23 de septiembre.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex.

Roux presenta un menú en conjunto a vinos Saint Felicien

July 7, 2017 |

Roux, el bistró ubicado en el barrio de Recoleta, ofrecerá del 10 de al 15 de julio, un menú exclusivo en conjunto a vinos Saint Felicien.

De la mano de su chef Martin Rebaudino, Roux presentará un menú de 4 pasos utilizando las más novedosas técnicas de cocción, con sabores que se fusionan en armonía paso a paso.

El menú estará maridado con vinos Saint Felicien, especialmente seleccionados para resaltar el sabor y los aromas de cada plato.

 

Menú Roux Junto A Saint Felicien

 

Aperitivo

Alcauciles platenses en tempura con jamón de Parma

(12  meses de estacionamiento) con gel de naranjas sanguíneas

Saint Felicien Chardonnay Roble 2016

Entrada

Cuerdas de guitarra con huevo de campo a 65º con botarga y

caviar de salmón del Mar Caspio

Saint Felicien Chardonnay Roble 2016

Principales

Jugoso lomo de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con

quínoa  real volcánica  y compota de tomates al lemon grass

Medallón de Black Angus con aligote y aire de trufa negra

Saint Felicien Pinot Noir tributo a Raúl Soldi

Postre

Cayote mendocino con sorbete de Calafate y queso

morbier y praliné de nueces mariposa

Saint Felicien Semillon Doux

Agua “De las Misiones”

Café Nespresso con petit four

Precio: $ 1240 (final)

 

 

Menú: válido del 10 al 15 de Julio, precio por persona $1240 final. Incluye vinos Saint Felicien.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Roux celebra el día del padre

June 12, 2017 |

El próximo domingo 18 de Junio el chef Martín Rebaudino abrirá su restaurante para celebrar el día del padre en familia, junto a preparaciones de su carta de cocina mediterránea de autor.

La carta, despliega exquisitos manjares a cada paso que revelan el talento indiscutido de su mentor. De entrada, se destacan preparaciones  frías como el Caviar de salmón ruso (Península de Kamchatka – San Petersburgo) con blinis de centeno y crema ácida. Prosciutto di Parma Buon Montorsi- (Vigna) Italia.  Carpaccio de pulpo español con papines andinos jujeños y pimientos de Cachi, Prosciutto di Parma (Gran Ducchesa- 24 meses de estacionado) entre otras.

Para un cálido comienzo, proponen entradas calientes como Olivas verdes crocantes del Valle de Tullum (San Juan) rellenas de ternera. Mejillones patagonicos a la marinera; Nido de tagliatellis nero di Sepia, huevo de campo a 65º C, cintas de calamar gigante del Cono Antártico, chipirones malvinenses con perfume de limón y lemon grass o Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con asadillo de berenjenas, carpaccio de setas y brotes de hojas de rúcula.

Los Principales  sorprenden con preparaciones para todos los gustos: Pastas & Arroces, Carnes Rojas, Carnes de Caza, Aves y Pescados, entre los que se destacan  Raviol de confit de canard mercedino con tomate, azafrán del Valle de Pomán (Catamarca) y setas; Bife black angus con papas confitadas crocantes con polvo de romesco y aligote;  Magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre  (Córdoba) con zanahorias Rond de París y gel de naranjas  sanguíneas; Jugoso lomo de ciervo Axis con puré de manzanas Golden, aros de cebolla y coulis de membrillos rionegrinos.

Para un dulce final, no hay mejor camino que embarcarse al deleite de postres como  Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y chocolate con sambayón al encabezado de Rutini; Zapallo Angola de los Valles Calchaquíes con perfume de  canela, helado de vainilla de Jamaica y queso brie, entre otros.

Para acompañar estos platos proponen una interesante y completa carta de vinos, con etiquetas de alta gama, organizada por regiones (Mendoza- Salta- Patagonia) y por variedades (Tintos-Blancos- Rosados-Cosecha Tardía-Encabezados) y la posibilidad de pedir vino por copa.

Para quienes quieran sorprender y agasajar sus padres Roux es el lugar ideal para celebrarlo.

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y American express

Precio promedio: $700

Precio del cubierto: $63

Cantidad de cubiertos: 46

 

Roux y Escorihuela Gascón se unen para brindar un exclusivo menú de invierno

June 7, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Escorihuela Gascón para presentar un exclusivo menú de 4 pasos, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, se podrá disfrutar del 05 al 10 de junio prometiendo así recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino, quien crea sus platos con ingredientes de estación y de excelente calidad, además de utilizar las más sofisticadas y creativas técnicas.

 

Sin duda una propuesta tentadora para complacer los más exigentes paladares que disfrutan del buen comer y del buen beber.

Aperitivos

 

Caviar ruso de salmón del mar Caspio con blinis de centeno y

crema cítrica de mascarpone y eneldo

Escorihuela Gascón Brut Nature

Sopa de cebollas rojas en dos texturas con langostinos

 de Santa Cruz y coulis de almendras

E scorihuela Gascón Gran Reserve Chardonnay

 

Entrada

Tortellis de bacalao noruego y papas kennebeck

con pil- pil de pimientos amarillos asados

Escorihuela Gascón Pinot Noir

 

Principal

Lomo de chernia con gremolata, puré de coliflor,

 hinojos baby y lágrima de jamón de Parma

Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec

Postre

Quinotos de San Miguel de Tucumán en almíbar con

 sorbet de corintos rionegrinos y queso brie

Escorihuela Gascón Brut Nature

Café Nespresso con petit four

Agua “De las Misiones”/ Gaseosa

PRECIO: $1285 (FINAL)

 

 

 

Menú válido del 05 al 10 de junio.  Incluye vinos de Bodega Escorihuela Gascón.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

Roux Bistró cumple tres años y Martin Rebaudino lo festeja con un distinguido menú

May 18, 2017 |

Roux, el bistró de Martín Rebaudino,  celebra su tercer aniversario con un menú  especial de cuatro pasos  maridado por los vinos de Bodega Rutini, que han sido especialmente seleccionados para resaltar el sabor y los aromas de cada plato. Del 22 al 27 de mayo se podrá degustar dicho menú elaborado con sofisticadas y creativas técnicas de cocción, una estética inigualable y una combinación de texturas, aromas y sabores que se fusionan en perfecta armonía.

 

 

MENÚ ANIVERSARIO

Aperitivo

Damero de pulpo español con nube de papas Kennebec

 y aceite de pimentón de Cachi (Salta)

Trumpeter Reserve Torrontés

Entrada

Langostinos de Santa Cruz grillados con aros de morillas de la Comarca Andina (Patagonia Argentina) con coulis de almendras

Trumpeter Reserve Viognier

Principales

Arroz a banda con ñoras valencianas y chipirones malvinenses

Trumpeter Reserve Pinot Noir

Jugoso taco de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con

compota de tomates y azafrán del Valle de Pomán  (Catamarca)

Trumpeter Reserve Pinot Noir

 Postre

Ravioli de mango con mousse de maracuyá y

sorbete de Calafate y gel de yogurt

Trumpeter Brut Nature

Café Nespresso con petit fours

Agua mineral “De las Misiones”

 

 

Menú válido del 22 al 27 de Mayo.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Menú en Roux junto a Bodega Catena Zapata

May 8, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del 06 al 13 de mayo. Realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

Menú

APERITIVO

Bife de calamar del Cono Antártico con puré de zanahorias

al tomillo citronado, ñoquis de papa Pontiac

y gel de naranjas sanguíneas

Nicasia Vineyards Blanc

ENTRADA

Souffle de fromages con compota de cebollas rojas trufadas

Nicasia Vineyards Blanc

PRINCIPAL

Lomo de trucha salmonada patagónica mi cuit  a 65º

 con mousse de mascarpone y puré de mangos asados

Nicasia Red Blend

POSTRE

Disco súper crocante con miel de trébol del Delta del

Tigre con dulce de leche casero, helado de vainilla

de Jamaica y frutas de estación

Café Nespresso con petit four

Nicasia Sweet-Bubbles

Precio: $ 895 con Nicasia por persona (final)

Precio: $ 1250 con DV  por persona (final)

 

 

Menú válido del 06 al 13 de Mayo.  Incluye vinos de Bodega Catena Zapata.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Menú degustación para Semana Santa en Roux

April 6, 2017 |

Roux Bistró, restaurante que se distingue por su elegante cocina mediterránea, invita esta Semana Santa  a pasarla al mejor estilo gourmet mediterráneo.  El domingo 13 hasta el 16 de abril, se podrá  disfrutar  tanto en el día como en la noche de exquisitos platos que Martin Rebaudino ofrece. Un menú diseñado especialmente para estas festividades, manteniendo así la tradición religiosa. La bodega Monteviejo será la encargada de maridar cada instancia para completar esta experiencia única.

Menú Semana Santa en Roux con bodega Monteviejo

Aperitivos

Sopa de calabaza salteña con infusión de crustáceos

 y langostinos de Santa Cruz  con coulis de almendras

Empanada gallega al estilo de José Antonio (Padrón- Galicia)

Entrada

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao noruego en

tempura con pil- pil de pimientos amarillos asados

Petit Fleur Torrontés

Principal

Trucha salmonada patagónica con compota de tomates

 platenses al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca),

tagliatellis Nero di Sepia y cintas de calamar

gigante de Cono Antártico

Petit Fleur Blend

Postre

Creme brulée de chocolate con praliné de girasol

 y sorbete de corintos rionegrinos

Petit Fleur Extra Brut Chardonnay

Café Nespresso con petit four

Agua/Gaseosa

Precio: $ 920 (final)

 

Menú válido del 13 al 16 de Marzo, precio por persona $920 final. Incluye vinos de Bodega Monteviejo.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

Menú Malbec en Roux para celebrar la Vendimia 2017

March 17, 2017 |
Desde el lunes 27 de marzo al sábado 01 de abril el restaurante Roux, comandado por el chef Marín Rebaudino, propone celebrar la época de la vendimia con un menú realizado especialmente para maridar con vinos de la cepa Malbec. En conjunto con la Bodega Vistalba, Rebaudino ideó platos que acompañan armoniosamente los vinos Tomero Rosado de Malbec, Tomero Malbec y Tomero Reserva Malbec.
Aperitivo
-Tartare de remolacha y ricota de cabra de Lunlunta
(Mendoza) con brotes de rúcula selvática
Tomero rosado de Malbec  2016
Entradas
-Croquetas de bacalao noruego con pil- pil de
pimientos amarillos asados
-Roll de ternera a la mostaza Dijon con alcaparrones
de Sierra de los Padres y gel de naranjas
Tomero Malbec 2015
Principal
-Jugoso lomo de venado con compota de cebollas rojas
al malbec, puré de manzanas Golden rionegrinas y
aros de cebollas
Tomero Reserva Malbec 2013
Postre
-Duraznos al malbec con coulis de coco y miel de
caldén con sorbete de Calafate (Santa Cruz)
Tomero Rosado de Malbec 2016
Café Nespresso con petit four
Precio: $ 950 por persona (final)

Menú válido del  27 de Marzo al 01 de Abril, precio por persona $950 final. Incluye vinos de Bodega Vistalba
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675
www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y American Express

Sabores renovados en Roux

February 8, 2017 |

El Restaurante Roux, ubicado en una acogedora esquina del barrio de La Recoleta,  incorpora deliciosos platos a su elaborada carta.  

El reconocido chef Martín Rebaudino crea sus platos con ingredientes de excelente calidad, con sofisticadas y creativas técnicas de cocción, una estética inigualable y una combinación de texturas, aromas y sabores que se fusionan en perfecta armonía.

En cuanto a las entradas, se pueden encontrar novedosas preparaciones cómo Bife de calamar gigante del Cono Antártico con ñoquis de espinacas y coulis de naranjas y Langostinos grillados de Santa Cruz con melón y endivias  grilladas y coulis de almendra;, Hinojos gratinados a la parmesana con emulsión de lemon grass o Nido de tagliatellis nero di Sepia, huevo de campo a 65º C, cintas de calamar gigante del Cono Antártico, chipirones malvinenses con perfume de limón y lemon grass.
Dentro de los principales, además de su impecable propuesta de arroces, pescados,  carnes rojas y aves, incorpora a la sección de pastas imperdibles Ravioles de osobuco con salsa de tomates, setas y azafrán del Valle de Pomán (Catamarca).
Para el dulce final, suma a sus ya innovadores postres la opción de optar por Peras Williams a la naranja con cucurucho de helado de corintos de San Carlos de Bariloche y sopa de queso azul y mascarpone, Duraznos de San Rafael (Mendoza) al Riesling con sorbete  de mandarinas Ellendale  y sopa de coco y para los amantes del chocolate, Copa de chocolate, café y dulce de leche con praliné de  girasol.

Ideal para acompañar con alguna de sus selectas etiquetas de vino y vivenciar una experiencia gourmet, donde en cada plato se encuentra plasmado el talento indiscutido del Chef Martin Rebaudino.

Semana de los Enamorados en Roux

January 24, 2017 |
Roux, el pequeño restaurante de Recoleta, celebra el día de los enamorados junto a Bodega Catena Zapata con un menú que estará disponible del lunes  13 al sábado 18 de febrero.
La propuesta constará de un aperitivo de bienvenida y 3 pasos a elección, con platos del más alto nivel, realizados con las más novedosas técnicas de cocción y los productos más frescos del mercado. Cada paso contará con el maridaje único de vinos de Bodega Catena Zapata.
Una opción ideal para aquellos románticos que deseen pasar una velada tranquila, en un ambiente reservado y cuidado.

Menú Semana de los Enamorados

Aperitivos
Croquetas de calabaza y queso brie con coulis de membrillos  de San Rafael (Mendoza)
Brie crocante templado con caponatta napolitana

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Entradas (a elección)
Huevo de campo a 65º con ensalada de cous- cous, langostinos de Santa Cruz en kadaiff y coulis de palta Hass
Ceviche de pejerrey de la Laguna de Chasicó con coulis de pimientos rojos asados y maíz liofilizado
Roll de ternera Black Angus a la mostaza Dijon con alcaparrones de Sierra de los Padres y brotes de rúcula selvática

Maridaje: Nicasia Blanc de Blancs

Principales (a elección)
Risotto de setas silvestres trufado y su jugo de asado
Salmón rosado patagónico con tagliatellis de calamar gigante  del Cono Antártico y compota de tomates Raff al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca)
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi , puré de zanahorias al tomillo, aros crocantes
de cebolla y gel de naranjas sanguíneas

Maridaje: Nicasia Red Blend Malbec

Postre (a elección)
Duraznos al Riesling con coulis de coco y sorbete de mandarinas Ellendale
Peras Williams a la naranja con coulis de queso azul, cucurucho de phylo  y sorbete de corintos
Copa de chocolate y café con praliné de avellanas

Maridaje: Álamos Brut Rosé

Menú Semana de Los Enamorados.
Válido del 13 de febrero al 18 de febrero.
Horarios de apertura: de 20:00 hs al cierre.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Propuestas para Año Nuevo

December 16, 2016 |
Año nuevo de blanco en PICHON

Pichón, el elegante restaurante de la Bahía de Nordelta, abrirá sus puertas el 31 de diciembre para festejar el nuevo año con una Fiesta de Blanco.
De la mano de su chef ejecutivo Lucas Trigos, la velada dará comienzo a las 20:30hs con una recepción con finger food, donde se podrán degustar una sucesión de manjares culinarios. Luego se ofrecerá un menú degustación ideado para la celebración con una imperdible degustación de postres para finalizar. El maridaje será libre y estará a cargo de etiquetas cómo Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963 para brindar. Además, para los menores de 12 años Pichón contara con un “Menú Kids”  de 3 pasos especialmente pensando para los más chicos.
Luego de la cena Pichón celebra con una Fiesta de Blanco abriendo su Barra  en formato Libre donde se podrá disfrutar de su creativa carta de cocktails realizados con mezclas preparadas en el mismo restaurante con almíbares, destilados infusionados, bitters propios, además de cerveza de jengibre y hasta una serie de aguas tónicas saborizadas.

Menú Fin de Año

Menú Adultos

Entrada
Nido de espinacas sauté con bechamel suave de remolachas, huevo mollet y aceite de trufa blanca.
Curry de sandía, cubos de melón crocante y chipirones a la plancha.

Principal
Pesca del día en salsa verde vasca sobre papas confit.
Costilla de black angus en cocción lenta con salsa demiglace de oporto de Magoas con cake de papa y morcilla y bouquet de verdes.

Degustación de postres
Mousse de chocolate belga al 80 % cacao, gotas de oliva extra virgen y escamas de sal Maldon.
Mini creme brulee
Semifredo de cardamomo y vainilla de Madagascar en cuna de chocolate blanco y almíbar de jazmines
Frutillas de Casilda bañadas en chocolate y coulis de berries.

Menú Kids (Menos 12 años)

Entrada
Bastoncitos de Mozzarella con salsa de tomates

Principal
Bife de lomo de ternera con papas fritas o puré

Postre
Helado de chocolate, crema americana y frutilla
Marshmallows con salsa de berries

El menú incluye agua, café y vino Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay
y Saint Felicien Nature 1963.

Menú Fin de Año Pichón. 31 de diciembre a las 20:30hs.
Precio: Adulto: $2800. Niño: $1200.
El menú incluye recepción con Finger Food, menú por pasos, agua, café y vino Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963. Barra Libre.
Dirección: Av. del Puerto 240, Nordelta, Tigre
Reservas: 4871-4363 reservas@pichon.com.ar
Horarios: de Martes a Sábados a partir de las 19 horas al cierre. Domingos al mediodía.
Medios de pago: efectivo y todas las tarjetas
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Menú especial, obsequios, música en vivo y baile para recibir 2017 en Growlers

Growlers, la nueva cervecería de Palermo, celebra la llegada de 2017 desde el atardecer del 31 de diciembre con una doble y tentadora propuesta. Para la cena, ofrecerá un menú especial y luego de las 24 horas la fiesta romperá los límites del local para extenderse sobre el Pasaje peatonal Cabrer con una Banda en vivo. Será una noche llena de alegría para compartir entre amigos junto una inigualable variedad de cerveza artesanal, cocina simple y sabrosa, música en vivo y un extraordinario espacio al aire libre, que incluye su terraza y, también, la calle.
Con este menú que refleja su estilo de cocina, simple, sabrosa y pensada para acompañar la cerveza, Growlers propone disfrutar mini burritos, tacos y burgers gourmet junto a 3 pintas de cerveza artesanal diferentes que serán maridadas con cada uno de los platos. Con una necesaria reserva previa, quienes cenen en la cervecería se llevarán de obsequio una pinta grabada con la marca del local y el nuevo año, 2017. Un plus, las primeras 10 reservas tendrán un segundo regalo: un Growler, ese gran botellón que permiten transportar la cerveza a casa. Además, la divertida comida transcurrirá abrazada por la música en vivo de un DJ en la terraza.
Luego de las 24 horas, la fiesta continúa y se extiende más allá de los límites del local. El pasaje Cabrer, pintoresca peatonal iluminada con guirnaldas de luces, tomará protagonismo y recibirá a quienes busquen celebrar la llegada del nuevo año entre amigos y compartiendo 20 variedades de cerveza artesanal argentina, algunos cocktails clásicos y espumante mientras una Banda en vivo invita a bailar.
Menú cena del 31 de diciembre
Mini Burrito: de cerdo, porotos negros y pico de gallo (Opción Vegetariana: con hongos reemplazando al cerdo)
Taco: tortilla de maíz nixtamalizado, pollo a las hierbas, guacamole, pico de gallo, maíz crocante y lechuga (picante a elección) (Opción vegetariana: vegetales grillados reemplazando al pollo)
Burger 100% bife de chorizo, provolone grill, tomates secos, panceta crocante y rúcula, con papas fritas con verdeo y sal de tomillo. (Opción vegetariana: Falafel Burger de garbanzos, cebolla morada, cilantro, lechuga, tomate y crema de lima)
Incluye 3 variedades de cerveza que maridarán con cada uno de las opciones
Una pinta grabada con el nombre del local y el año
Precio por personas: $500
Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa
Fiesta de fin de año: Cena con menú especial. Precio por personas: $500 pesos. Sólo efectivo. Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa abonando el 50%. DJ en vivo. Luego de las 24 horas, Banda en vivo.
Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer
Reservas: 4834-6427 y a través de su página de Facebook.
Medios de pago: solo efectivo
Horarios MA-MIE-DOM 18.00 A 24.00 y JUE-VIE-SAB 18.00 A 1.00
Facebook: /growlerscc
Instagram: /Growlerscc
Web: www.growlerscomunidadcervecera.com.ar

Osaka ofrece un menú con sus sabores más exclusivos para despedir el 2016

La noche del sábado 31 de diciembre, Osaka celebra la llegada de 2017 con los sabores más distintivos de su creativa carta. En un ambiente sofisticado y envueltos por su música cálida, el cliente podrá optar en diferentes y flexibles pasos de varios manjares de este ícono de la cocina nikkei sobre una selección de los 24 mejores platos de la carta. De esta manera, tendrá la posibilidad de degustar tiraditos, ceviches, sushi, tapas, platos principales y dulces postres en una propuesta que incluye Saint Felicien Nature de la Bodega Catena Zapata para el brindis, bebida sin alcohol y café.
Selección de platos para el Menú de Fin de Año

Otoshi
Edamame Grilled: edamame a la parrilla y salteado en salsa de ajo picante y salsa de soja con katsuobushi
Ceviches (a elección):
Clásico: pescado blanco, leche de tigre, ajíes, hierbas, con cebolla morada. Acompañado con lechugas y batata gleaseada
Kunsei Ceviche: Ceviche de pescado blanco, quinua, ikura, Nabo y ponzu ahumado.

Tiraditos (a elección):
Carpassion: salmón con miel de maracuyá y limón, con berro y phillo strips
Osk Tataki: salmón rosado sellado, salsa cítrica oriental, togarashi y negui

Nigiris (a elección):
Katsu: salmon, ralladura de limón y aceite de trufas
 Crispy Rice: shari crocante, tartar de salmón en crema picante y polvo andino
Kobe Yuzu: kobe a la parrilla en salsa yuzu, negui y jengibre

Makis (a elección):
Acevichado: langostino furai y palta cubierto por un riquísimo ceviche de leche de tigre y togarashi
Nori Furai: salmón, langostino y philadelphia, envuelto en nori crocante con salsa de anguila
Sake Tartare: salmón, palta, negui con spyci-sour mayo
Terimaki: Langostino furai y philadelphia, cubierta de salmón, juliana de limón con salsa teriyaki

Tapas (a elección):
Shita-Yaki: shitayaki a la parrilla con salsa ponzu con huevas de trucha y verdeo a la parrilla
 Tai Ebi: langostinos en salsa de puerros y curry rojo, servido con tempura y caviar rojo
Shiromi Brasa: pescado blanco con aceite de ajíes
Anticucho de Kobe: brochete a la parrilla con salsa de balsámico y trufas

Fondos (a elección):
Woks: arroz untuoso frito al wok con verduras y pescado o marisco o carnes
Shiromi Wrap: pescado blanco a la parrilla marinado en base de anticucho y leche de coco envuelto en hoja de bambú.
 Tako Panca Miso: sabroso pulpo confitado y sellado a la parrilla en salsa de ají panca y miso
 Pollo Tai: filet de pollo a la parrilla marinado con curry casero, salsa de leche de coco y maní con toque picante
 Niku Kabayaki: Kobe a la parrilla salsa yuzu y mantequilla togarash
 Sesame Sake: filet de salmón cubierto ajonjoli dorado y salsa sweet miso

Postres (a elección):
Suspiro Osaka: suspiro clásico aromatizado con lemongrass, servido con granita
Yuzu Cheesecake: con granita de pomelo  y naranja, sobre cereales andinos crocantes
Volcán: Soufflé de chocolate con centro líquido y avellanas con helado artesanal de té verde

Menú con platos a elección, incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis

Precio por persona: $2500

Menú fin de Año, con platos a elección. Incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis. Precio por persona: $2500. Válido para la noche del 31 de diciembre de 2016.
Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires
Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe
Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires
Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe
Estacionamiento: Servicio de Valet parking
Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.
www.facebook.com/OsakaBuenosAires
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http://www.osaka.com.pe/puerto-madero/

La noche de año nuevo se vive en Portezuelo con un menú especial y DJ en vivo
La velada del 31 de diciembre se inicia con un cocktail de bienvenida que invita a iniciar un delicioso recorrido de sabores en Portezuelo mientras un DJ en vivo alegra la noche. A través de una cocina cuidada y detalles gourmet, el chef David Ribulgo propone un menú especial diseñado para recibir 2017 con degustación de entradas y postres y principales a elección. Para maridar, se sugiere cerveza tirada o vinos, en una propuesta que también incluye bebida sin alcohol, espumante para el brindis el cual se degusta junto a pan dulce y confituras.
Menú Fin de año
31 de diciembre de 2016
Entradas (degustación)
Langostino en ceviche
Compresion de cerdo, almendras y cebolla caramelizada
Panier de palta, huevo y palmitos.
Principales (a elección)
Bife de chorizo braseado, texturas de papa y portobellos ó
Salmón rosado, vegetales asados y cremoso de maíz ahumado.
Postre
Degustación de postres (pai de frutas, mil hojas de pasión, vanidad de chocolate)
Bebidas
Cocktail de bienvenida (caipirinha, caipiros­ka, daiquiri, garibaldi, gin tonic, havana cola, cosmpolitan
Agua sin o sin gas y gaseosa
Vinos Saint Felicien (Chardonay, Malbec, Sauvignon Blanc) de Bodega Catena Zapata ó
Cerveza Patagonia (Amber/ Bohemian/ Küne)
Para el brindis
Copa de espumante Mumm con Pan dulce y confituras
Precio por persona: $1400 (10% de descuento en efectivo)
Menú Fin de Año: Precio por persona: $1400. Incluye menú de 3 pasos, cocktail de bienvenida, vino o cerveza y copa de espumante con pan dulce y confituras para el brindis. Válido para el 31 de diciembre de 2016.
Horario: Domingos a Jueves de 18:00 a 4:00. Viernes y Sábados de 18:00 a 5:00.
Cocina: abierta todos los días hasta las 3:00am.
Dirección: Vicente Lopez 2160, Recoleta, Buenos Aires
Reservas: 4806-9462 / administracionportezuelo@gmail.com
Medios de pago: Efectivo, tarjetas Visa
https://www.facebook.com/PortezueloBar
Twitter: @PortezueloBar
http://www.portezueloweb.com/

Año nuevo en ROUX de la mano de Martin Rebaudino
Roux, el destacado bistró de Recoleta, ofrecerá un menú por pasos el 31 de diciembre a la noche, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.
Cada preparación permitirá degustar intensos y sofisticados sabores que serán acompañados por vinos de Bodega Rutini brindando a cada plato el maridaje perfecto para completar la experiencia culinaria y recibir el nuevo año en un ambiente cálido, sofisticado y festivo. Para el brindis se ofrecerá una copa espumante Rutini Brut Nature, turrones y pan dulce.
Menú Año Nuevo en Roux

Aperitivos
Endivias grilladas con mascarpone, gravlaxde trucha Arco Iris y su caviar

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con sandía caramelizada, gel de naranja, escarolas finas y pétalos de remolacha
Maridaje: RUTINI GEWÜRZTRAMINER

Entradas
Ceviche de centolla fueguina con coulis de pimientos rojos asados y batatas

Chorizo de langostinos en dos cocciones del Golfo de San Matías, conterrine de mandioca y estofado de verduras

Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con espinaca, yema líquida y setas trufadas
Maridaje: APARTADO GRAN CHARDONNAY

Principal
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi, puré de zanahoria al tomillo citronado, zanahorias
Rond de Paris y aros tostados de cebollas baby
Maridaje: RUTINI CABERNET FRANC

Postre
Clafouti de cereza Rionegrinos con gel  de frutos rojos y sorbet de pomelo rosado
Maridaje: RUTINI ENCABEZADO DE MALBEC

El menú incluye Agua Evian/ Badoit, Brindis con Espumante RUTINI BRUT NATURE, pan dulce y turrones

Menú Año Nuevo, válido para el sábado 31 de diciembre por la noche.
Incluye Agua/Gaseosa (una por persona), copa de vino en cada paso (una por persona), Café Nespresso con petit four (uno por persona), una copa espumante, turrones y pan dulce
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Año Nuevo en La Mar Cebichería

Buenos Aires, Diciembre 2016 –La Mar Cebichería, el restó de Gastón Acurio, comandado aquí en Buenos Aires por el chef Anthony Vasquez, presenta un menú especial para recibir el 2017 con lo mejor de los sabores peruanos.
El 31 de diciembre, en su restó ubicado en el barrio de Palermo, La Mar Cebichería ofrecerá un viaje por las cocinas del Perú y sus situaciones más populares.
El menú constará de 5 pasos perfectamente maridados con vinos de Bodega Feixenet, que además servirá para el postre y brindis su Cava Español.
De esta manera, La Mar Cebichería da la bienvenida a un nuevo año con un menú que llevarán a sus comensales por un viaje andino de sabores y sensaciones.
Menú Fin de año en La Mar Cebicheria
RECEPCION
Ostra con chalaca de manzana y leche de tigre de ciruelas
Maridaje: Pisco Sour

ENTRADAS (a elección)
Cebiche elegante (vieiras, langosta y langostinos)

Tiradito lujurioso (centolla, pulpo y pesca del día)

La causa festiva (centolla, trucha y huevas de pescado)

Maridaje: Vino Acordeón Chardonnay

PRINCIPAL(a elección)
Arroz potente (pesca del día, vieiras y langostino)

El tiburón (pescado entero)

El rompecalzon (plancha generosa de pulpo, almejas y pescado del día al estilo grimanesa)

Maridaje: Vino Acordeón Malbec

POSTRE
El reventonaso (pan dulce, frutas frescas y secas, garrapiñada, turrón y bomboncitos)

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

FINAL
Mini mousse de chocolate

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

El menú incluye aguas, gaseosas, té y café.

Menú Fin de Año en La Mar Cebichería. El menú incluye 5 pasos, maridaje por paso por persona. Aguas, gaseosas, té y café. Precio por persona: $2500
Menú disponible para el 31 de diciembre a la noche.
Solo con reserva previa.
Condiciones: Se deberán pagar un 50% por adelantado antes del 28 de diciembre.
Modo de pago: Transferencia bancaria, depósito bancario, cheque, efectivo o todas las tarjetas de crédito in situ en el local.
Teléfono: 4776 5543
Dirección: Arévalo 2024, Palermo
Días y horarios de apertura: Martes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 24hs. Domingos largo almuerzo de 12 a 19hs
Medios de Pago: American Express y Visa
www.lamarcebicheria.com.ar
https://www.facebook.com/lamarbsas
https://twitter.com/LaMarBsAs

Fiestas de Fin de Año en La Cabaña: menú especial y música en vivo

El prestigioso restaurante de carnes La Cabaña invita a celebrar las fiestas de fin de año con una velada inolvidable que se destacará por un servicio de excelencia, carnes Premium y música a cargo de una banda acústica en vivo. Las noches del 24 y 31 de Diciembre, su chef Diego Moyano propone un menú que incluye entrada, principal y postre a elección, acompañados por vinos Rutini Encuentro y bebidas sin alcohol libres. El festejo concluye con una deliciosa mesa dulce y una copa de champagne para el brindis. Una invitación al placer durante las celebraciones más esperadas del año.
La Cabaña se destaca por la calidad de sus carnes y meticulosos puntos de cocción, su elegante ambientación y un servicio inmejorable, en una de las ubicaciones más exclusivas de la Ciudad con vista hacia las dársenas de Puerto Madero.
Menú Navidad y Año Nuevo en “La Cabaña”
Entrada
Cocktail de Langostinos
Jamones Tandilenses con Queso Brie
Trilogía de Parrilla (Chorizo de Campo, Morcilla y Provoleta)

De nuestra parrilla
Medallón de Lomo
Ojo de Bife
Bife de Chorizo
Salmon Rosado

Guarniciones
Mix de Hojas Verdes, Olivas y Apio
Ensalada de Campo
Papas Soufflé
Puré de Papas y/o Calabaza
Espinaca gratinada

De nuestra cocina
Ravioles de Calabaza al Plomo, en crema al Vino Blanco y Almendras Crocantes

Postres
Cremas Heladas
Mousse de Chocolate con Frutos Rojos y su Salsa
Panqueque de Dulce de Leche

Incluye: bebidas sin alcohol libres, 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas, 1 copa de espumante por persona y mesa dulce.
Precio Navidad: $1990
Precio Año Nuevo: $2790
No se cobra cubierto

Menú Navidad y Año Nuevo – La Cabaña: Disponible el sábado 24 de Diciembre y sábado 31 de Diciembre. Incluye entrada a elección, principal a elección, postre a elección, bebidas sin alcohol libres y 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas. Precio Navidad: $1990 por persona. Precio Año Nuevo: $2790 por persona.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
Reservas: +5411 – 4314-3710
Servicio de valet parking
No cobra cubierto
Tarjetas de crédito: Visa, American Express, Mastercard, Diners.
Mail: info@lacabana.com.ar
Web: www.lacabana.com.ar
Facebook: www.facebook.com/LaCabanaBsAs
Instagram: @LaCabanaBsAs

Año nuevo en ROUX de la mano de Martin Rebaudino

December 15, 2016 |
Roux, el destacado bistró de Recoleta, ofrecerá un menú por pasos el 31 de diciembre a la noche, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.
Cada preparación permitirá degustar intensos y sofisticados sabores que serán acompañados por vinos de Bodega Rutini brindando a cada plato el maridaje perfecto para completar la experiencia culinaria y recibir el nuevo año en un ambiente cálido, sofisticado y festivo. Para el brindis se ofrecerá una copa espumante Rutini Brut Nature, turrones y pan dulce.
Menú Año Nuevo en Roux

Aperitivos
Endivias grilladas con mascarpone, gravlaxde trucha Arco Iris y su caviar

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con sandía caramelizada, gel de naranja, escarolas finas y pétalos de remolacha
Maridaje: RUTINI GEWÜRZTRAMINER

Entradas
Ceviche de centolla fueguina con coulis de pimientos rojos asados y batatas

Chorizo de langostinos en dos cocciones del Golfo de San Matías, conterrine de mandioca y estofado de verduras

Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con espinaca, yema líquida y setas trufadas
Maridaje: APARTADO GRAN CHARDONNAY

Principal
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi, puré de zanahoria al tomillo citronado, zanahorias
Rond de Paris y aros tostados de cebollas baby
Maridaje: RUTINI CABERNET FRANC

Postre
Clafouti de cereza Rionegrinos con gel  de frutos rojos y sorbet de pomelo rosado
Maridaje: RUTINI ENCABEZADO DE MALBEC

El menú incluye Agua Evian/ Badoit, Brindis con Espumante RUTINI BRUT NATURE, pan dulce y turrones

Menú Año Nuevo, válido para el sábado 31 de diciembre por la noche.
Incluye Agua/Gaseosa (una por persona), copa de vino en cada paso (una por persona), Café Nespresso con petit four (uno por persona), una copa espumante, turrones y pan dulce
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Noche Buena junto a Roux

December 13, 2016 |
Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, ubicado en el barrio de Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos el 24 de Diciembre por la noche.
Maridado con vinos de Bodega Rutini, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú para Nochebuena que contará con 7 pasos que incluyen aperitivos de bienvenida, entradas, principales, postre, pan dulce, turrones y por supuesto espumante para el brindis.
Menú Nochebuena
Aperitivos
Melón Cantalup grillado con coulis de almendras  y jamón crudo Gran Ducchesa

Pulpo español grillado con puré de papas andinas, pimientos de Cachi y espuma trufada
Maridaje: Rutini Gewürztraminer

Entradas
Bife de calamar gigante del Cono Antártico con puré de zanahorias al tomillo, gel de naranjas sanguíneas y caviar de trucha patagónica

Tortellis de bacalao noruego con su pil- pil de pimientos amarillos asados y pétalos de remolacha
Maridaje: Apartado Gran Chardonnay

Principales
Risotto de setas silvestres de Valeria del Mar con su jugo de asado trufado
Maridaje: Rutini Pinot Noir

Cochinillo de Ranchos (Pcia. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con puré de boniato entrerriano y chimichurri
Maridaje: Rutini Cabernet Franc

Postre
Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y  chocolate con sambayón al encabezado de Rutini
Maridaje: Rutini Encabezado de Malbec

Café Nespresso con petit four
Agua Evian/ Badoit
Brindis: Espumante, pan dulce y turrones
Precio por persona: $ 1760Ancla (iva incluido)

Menú Válido para el 24 de diciembre a la noche.
Precio por persona: $1760 (IVA incluído)
El menú incluye 7 pasos, Café Nespresso con petit Four (uno p/persona), Agua/Gaseosa (uno p/persona), una copa de vino por paso y brindis con espumante, turrones y pan dulce.
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Roux y Bodega Catena Zapata en un menú sin precedentes

November 14, 2016 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje por copas, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del sábado 12 de Noviembre hasta el sábado 19 de Noviembre inclusive, prometiendo recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino.
Un menú realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

Menú en Rouge

Aperitivo

Chorizo de langostinos del Golfo de San Matías en dos cocciones a la pomarola
con polenta blanca de Colonia Caroya (Córdoba)
Maridaje: Angélica Zapata Merlot  2011

Raviol de setas silvestres con papas Kennebec, mollejas crocantes de Quilino (Córdoba)
y su jugo de asado trufado
Maridaje: Dv Catena Vineyard Designated Nicasia Malbec 2011

Magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre (Córdoba)
con zanahorias Rond de París y gel de naranjas sanguíneas
Maridaje: Dv Catena Vineyard Designated Nicasia Malbec 2011

Ópera del “Café de la Paix” con sopa de chocolate  al cardamomo
Maridaje: Saint Felicien Sangiovese 1986

Café Nespresso con petit four y agua Evian/Badoit

Menú en Rouge. Válido a partir del 12 de Noviembre del 2016 el 19 de Noviembre del 2016 inclusive.
El menú incluye 4 pasos, una copa de vino por paso, café Nespresso con petit four y agua Evían/Badoit, por persona.
Mediodía y Noche.
Precio por persona:  $970
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex