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Osaka

San Valentín se vive con romanticismo en Osaka

January 15, 2018 |

El próximo 14 de febrero, Osaka abre las puertas de sus locales de Palermo y Puerto Madero para vivir la noche más romántica del año. Desde las 20 horas, los enamorados vivirán una experiencia que despierta todos los sentidos y conjuga emociones con extraordinarios sabores en sushi, ceviches, tiraditos, tapas, platos calientes, de fondo y postres.

Con música cálida y en un ambiente de luz tenue, que incluye íntimos espacios al aire libre, se disfrutan los platos de su innovadora cocina nikkei. Para compartir, es ideal el Omakase, una selección de tiraditos, ceviches, nigiris y hosomakis, cuidadosamente realizada por el chef. Siguiendo con las tapas, diseñadas para presentarse en el centro de la mesa, invitan a comer entre dos el Anticucho Nikkei, pulpo a la brasa con salsa panca miso y hakusai encurtido a la parrilla o la Unagui Kabayaki, una anguila preparada a la brasa, con kyuri, shari, además de otras.

Entre los platos de fondo, se sugieren el Wagyu Striploin, de carne de wagyu a la parrilla con salsa BBQ Osk y sal de trufa y Tako Chimiyaki, un pulpo con doble cocción, confitado y a la parrilla, con un chimichurri especial al estilo de la casa, ají amarillo y togarashi con chips de papas.

Para el cierre, pueden optarse por varios postres de carta como el refrescante Aka-ki Mango, de crema helada de coco, mango y maracuyá, frutillas en texturas y sorbete de manzana con pisco, y el Chocolate Crocante, un soufflé de chocolate tibio en galleta de cacao con helado de jengibre.

Para acompañar cada plato elegido, la mejor opción es su coctelería con propuestas reversionadas y de autor, como Bamboo 7, ron Havana 7 años, licor de coco – cedrón, maracuyá, tónica y orange bitter y Wild Horse, el que en una tasa de acero mezcla vodka Absolut Eral Grey, limoncello, lima y soda ginger con granish de caramelo de jengibre y deshidratado de lima, entre otros.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe

Estacionamiento: Servicio de Valet parking

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Helados artesanales de sabores únicos en los postres de Osaka

December 14, 2017 |

Con sabores diferentes que van más allá de lo clásico y pensados para acompañar el estilo nikkei de su cocina, Osaka crea innovadores helados y sorbetes que se degustan como complementos de sus postres, de forma individual y en degustaciones.

 

Entre las diversas sugerencias, la bebida emblema del Perú se luce en el sorbete de manzana con pisco  que puede saborearse sólo o en el Aka-ki Mango, un postre muy fresco, ideal para el verano, que combina una crema helada de coco, mango y maracuyá y frutillas en texturas. Por su lado, propio de la cocina japonesa, el jengibre también se degusta en helado y aporta frescura al Chocolate Crocante, un soufflé de chocolate tibio en galleta de cacao y así logra integrar las diferentes temperaturas.

 

Además, la carta ofrece una reversión de un clásico del país andino, el Suspiro Nikkei, aquí el sorbete protagonista es de chocolate, dando frescura y un bocado con cualidades ligeras frente a la contundencia del manjar de lemon grass, en una combinación que se completa con merengue de aromas orientales. Es una versión original de este conocido postre.

 

Del mismo modo, se destaca el helado de manteca maní, en especial en el Goma Apple Crumble, de manzana caramelizada y crumble de sésamo, una sugerencia que juega con la mezcla de temperaturas en el paladar. Algo que a su vez se percibe en el Miso Brulee, una crema caramelizada de miso, crocante de cacao y sorbete de frambuesa.

 

Todos estos gustos de helados y sorbetes se saborean de manera individual, especialmente cuando el comensal desea terminar la cena o almuerzo con un postre liviano. Además se los puede ordenar en degustaciones de 4 gustos, donde aparecen otros sabores como sorbetes de pisco sour, de ananá y jengibre, de mango y maracuyá, de mandarina y canela o helados como vainilla con frambuesa, entre otros exquisitos y refrescantes sabores.

 

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:00 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.00 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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Exclusivo menú para recibir a 2018 en Osaka

November 23, 2017 |

La noche del 31 de diciembre, Osaka recibe al año nuevo con los sabores más distintivos de su creativa carta, en sus locales de Palermo y Puerto Madero. En un ambiente sofisticado, bajo un servicio de excelencia  y envueltos por su música cálida, los comensales podrán elegir entre diversos platos de un menú de pasos flexibles, creado en base a las mejores opciones de la carta de este ícono de la cocina nikkei.  De esta manera, tendrán la posibilidad de degustar tiraditos, ceviches, sushi, tapas, platos principales y dulces postres en una propuesta que incluye vino, espumante para el brindis, bebida sin alcohol y café.

 

Menú Fin de Año, 31 de diciembre

OTOSHI:

Ika karague: chipirones crocantes con furikake OSK y tartara nikkei

 

CEVICHES (a elección)

Clásico: pescado blanco en leche de tigre OSK

Wasabi: pulpo, langostino, pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi

 Rocoto Jam: salmón, salsa de rocoto confitado y kyuri

 

TIRADITOS (a elección)

Tako Olivo: pulpo ahumado, tartar de aceituna negra, palta y furikake OSK

 Osk Tataki: truchón sellado, salsa cítrica oriental, togarashi y negi

Carpassion: trucha, miel de maracuyá, berros y masa crocante

 

NIGIRIS (a elección)

Inka: pescado blanco, ají amarillo, quinoa crocante y chalaquita

 Katsu: salmón, ralladura de cítricos y trufa blanca

Crispy Rice: tartar de salmón en salsa de rocoto ahumado sobre shari crocante

 Yuzu beef: wagyu a la parrilla, yuzu kosho, negi y lima

MAKIS (a elección)

Tigger: langostino furai, palta, pescado blanco y salsa acevichada

Nori Furai : salmón, langostino y queso crema envueltos en nori crocante con salsa teriyaki

Sake Tartare : salmón, palta y negi con mayo picante

 Spicy Karami : langostino tempura, kyuri encurtido, palta y mariscos gratinados con mayo picante

 

TAPAS (a elección)

Spicy Edamame: a la parrilla con ajo picante, lima y katsuobushi

 Ebi Osk: langostinos a la parrilla en crema de puerros y curry rojo

Pomelo Shripms: langostinos crocantes y miel de cítricos ligeramente picante

 Anticucho Nikkei: pulpo a la brasa, salsa panca miso y hakusai encurtido a la parrilla

 

FONDOS (a elección)

Shiromi a la Brasa: pescado blanco marinado en soja, con salsa de ajo crocante, almendras y ajíes peruanos

Sake Panca: medallón de salmon a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado

 Tori Osk: pollo ahumado, vegetales al wok y curry de maní

OSK Wok: arroz al wok con verduras y proteínas a elección

 Wagyu Balsamic Truffle: wagyu a la parrilla, con salsa balsámica teriyaki, trufa blanca, puré al miso y hongos salteados

 

POSTRES (a elección)

Aka-ki Mango: crema helada de coco, mango y maracuyá, frutilla en texturas y sorbete de manzanas al pisco

 Chocolate Crocante: soufflé de chocolate tibio en galleta de cacao y helado de jengibre

Incluye agua, gaseosas, vino, espumante para el brindis y café

Precio por persona. $2990

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.

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Nuevo menú ejecutivo en Osaka

November 2, 2017 |

Osaka propone un nuevo menú ejecutivo de tres pasos, con deliciosos platos a elección, agua, copa de vino Cafayate Gran Linaje, copa de espumante Mumm Domaine Brut Nature y café. De esta manera, durante los mediodías de lunes a viernes, el reconocido restaurante de cocina nikkei se convierte en el sitio perfecto para disfrutar del recreo más exquisito y exclusivo durante la jornada laboral, en los barrios de Palermo y Puerto Madero.

 

El nuevo menú toma el nombre de Bento, que remite a una ración de comida preparada para llevar bastante común en la cocina japonesa, pero que aquí se degusta dentro del local, a $650.

 

Menú Bento

Bebida

Agua y Copa de vino Cafayate Gran Linaje Malbec ó Torrontes

Entrada (a elección)

Ramen: caldo de cerdo ligeramente picante, brotes de soja, huevo y cha-siu

Tiradito Perú: de pescado blanco, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante

Tataki Salad: mix de hojas verdes, salmón sellado, palta y salsa cítrica

Principales (a elección)

Tigger: maki de langostino furai, palta, pescado y salsa acevichada

Sake Panka: medallón de salmón a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado

OSK Wok: arroz al wok con verduras y proteínas a elección

Postres (a elección)

Suspiro nikkei: manjar de lemon grass, sorbet de chocolate, merengue con aromas orientales

Helado de elaboración propia: dos bochas a elección

Copa de espumante Mumm Domaine Brut Nature

Café

Precio por persona: $650.

 

 

Menú Bento, el menú ejecutivo de Osaka. Válido de lunes a viernes al mediodía. Precio: $650.

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:00 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.00 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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Omakase: un viaje a través de los sabores de la barra nikkei de Osaka

October 19, 2017 |

Sentarse frente al Omakase de Osaka es un regalo para la vista y para el paladar. Es una invitación a degustar una selección de platos de la barra de sushi y ceviches de este reconocido restaurante de cocina nikkei, cuidadosamente realizada por el chef. Además, la propuesta, para compartir entre 2 o 4 personas, incluye novedades por fuera de carta que permiten conocer las últimas creaciones de esta cocina en constante evolución: son tiraditos, ceviches, nigiris, sashimis y hosomakis que cautivan.

 

A su vez, el Omakase supone un contrato implícito entre el chef y el comensal, en el cual el segundo confía en la expertise del primero y se deja llevar a cambio de la elección, por parte del chef, de los productos más frescos y de estación, de los platos más creativos y de algunos sabores nuevos en una combinación que garantiza el asombro. Así, con una variedad que incluye dos propuestas de cada sección de esta barra, pueden degustarse tiraditos como el Sake Lime, de salmón con trufa blanca, piel de lima y sal y ceviches como el Wasabi, de pulpo, langostino, pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi o el Osk, de truchón, ikura, batata frita y ponzu ahumado.

 

Entre las selecciones de sushi pueden aparecer sashimis, clásicos pero con algún giro creativo de esta cocina, nigiris como el Yuzu Beef, con wagyu a la parrilla, yuzu kosho, negi y lima o el Chalaquita Shrimp, con langostinos, ajíes confitados y chalaquita de masago. Entre los hosomakis, unos rolls más delgados que los makis ofrecidos por fuera de carta, pueden presentarse combinaciones como langostinos con palta o centolla y pepino, por ejemplo.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:00 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.00 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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Osaka extiende su brunch a los sábados: dos oportunidades para celebrar con mamá

October 5, 2017 |

Además de los domingos al mediodía, Osaka también comienza a ofrecer su brunch todos los sábados en ese mismo horario. Con una selección de los platos más elegidos y un servicio de excelencia, el reconocido restaurante de cocina nikkei propone originales y creativas sugerencias que combinan sabores de las cocinas peruana y japonesa, un plan distendido para los fines de semana a partir de las 12:30 y hasta las 16. Así, quienes deseen celebrar el Día de la Madre con un original brunch el tercer fin de semana de octubre, tendrán dos oportunidades para sorprender a las agasajadas.

 

Entre los platos, se destacan del fresco Ceviche del Pueblo, inspirado en el ceviche de carretilla característico de la cultura peruana, con pescado y chicharrón de calamar y el contundente Waffle, con pato confitado, huevo, miel de chancaca y maracuyá con ensalada de brotes y pomelo. Para armar en la mesa, los Buns son un must: panes al vapor conocidos como min pao que se ofrecen para rellenar con jugoso asadito nikkei, cerdo con salsa de cardamomo o chipirón crocante con salsa huancaína, cada uno de ellos acompañado de sarsa criolla. También, Robatas, Causas y Choclo con queso. Para el final, el Mini Volcán con helado de crema artesanal y frambuesa con tierra de té verde es imperdible.

 

Además, durante ese horario, también está disponible la carta habitual del restaurante y su exquisita coctelería como el fresco Bamboo 7 a base de ron Havana 7 años, licor de coco – cedrón, maracuyá, tónica y orange bitter y su Red Lychee Martini, con Absolut, sake, lychee, almíbar de frutos rojos y jugo de lima y jugos naturales como el Oriental Lemonade y el mocktail Sacha, con mango, cilantro, lima, miel de kyuri y soda.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Anguila y trucha: pescas de agua dulce en la cocina nikkei de Osaka

September 19, 2017 |

Las pescas de agua dulce también se adaptan a la cocina nikkei de Osaka. Así, la trucha patagónica y la anguila se incorporan a originales platos y se combinan con los sabores de las cocinas peruana y japonesa. Además, dependiendo de su temporada, el pejerrey es otro insumo de río que también se utiliza en algunas de sus creaciones.

 

Desde su barra nikkei, la sabrosa trucha patagónica se ofrece en el tiradito Osk Tataki: truchón sellado, salsa cítrica oriental, togarashi (condimento típico japonés) y negi. También en el delicioso ceviche Osk, donde además de su carne se emplean sus ovas, muy vistosas, y se la acompaña con batata frita y ponzu ahumado.

 

Desde la sección de tapas, sobresale: Unagui Kabayaki, una anguila de río braseada y bañada en salsa tare, con pepino japonés, arroz de sushi y alga nori. Este es un plato dinámico, cuya elaboración concluye en la mesa cuando el comensal arma su propio temaki, con las proporciones de ingredientes deseadas.

 

Por su lado, el pejerrey puede estar presente en nigiris, sashimis y tiraditos. Entre ellos, el nigiri Inka, con pescado blanco, ají amarillo, quinoa crocante y chalaquita o el Shiromi Spicy, con pescado blanco, negi, aceite de sésamo picante y almendras. Y entre los tiraditos, combina muy bien con los ingredientes del Perú, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Osaka participa del Perú Week en Argentina

September 8, 2017 |

En el marco del Perú Week, organizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU) con el apoyo de la Embajada del Perú en Argentina, Osaka ofrecerá un menú especial diseñado para los mediodías del 15 de septiembre al 1 de octubre. Durante los días de este evento, que invita a degustar lo mejor del país andino, en el reconocido restaurante de cocina nikkei se podrá saborear una secuencia que incluye aperitivo y tres pasos con platos a elección.

Menú Perú Week en Osaka

APERITIVO

Cócktail Ginger Fresh: Pimm´s, soda de jengibre, naranja, menta y pepino

 

ENTRADA

(a elección)

Ramen

Caldo de cerdo ligeramente picante, brotes de soja, huevo y cha-siu.

Tiradito Perú

Tiradito de pescado blanco, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante.

Green Salad

Brotes, kyuri, palta, lechuga mix y salsa cítrica oriental.

 

PRINCIPAL

(a elección)

Rolls Tigger (sushi)

De Langostino furai, palta, pescado y salsa acevichada.

Sake Panka

Medallón de salmón a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado.

Osk Wok

Arroz al wok con verduras y proteínas a su elección.

POSTRES

(a elección)

Suspiro Nikkei

Manjar de lemon grass, sorbete de chocolate y merengue con aromas orientales.

Dos bochas de helado artesanal

A su elección.

BEBIDA

Gaseosa o agua y café

Precio por persona: $650

 

OSAKA

Menú Perú Week del 15 de septiembre al 1 de octubre al mediodía. Precio por persona: $650.

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Palermo

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Ahumados que realzan sabores en Osaka

August 22, 2017 |

Buenos Aires, Agosto de 2017.- Dueño de un estilo moderno, creativo y de innovación constante, Osaka siempre sorprende con sabores, aromas y texturas en la cocina nikkei. Entre sus nuevas propuestas de platos y cocktails, apela a los ahumados en elaboraciones que llevan a los comensales experimentar nuevas sensaciones al degustar ceviches, tiraditos, sushi y bebidas.

 

En la Barra Nikkei, sobresale el Ceviche Osk de trucha, batata frita y ponzu ahumado con dos insumos que son referentes de las cocinas peruana y japonesa. Se trata de hojas de plátano y virutas de bonito (katsuobushi) que aportan un sabor extraordinario empleando una olla ahumadora y una smoke gun. En cuanto a los tiraditos,  Perú, un plato que evolucionó de la carta anterior, acompaña la pesca blanca, la batata y ovas de trucha con una emulsión de ají amarillo ahumado al wok. Por su lado, con soplete y untado en oliva, el pulpo logra un sabor único en Tako al olivo, servido con tartar de aceituna negra, palta y furikake.

 

Entre las opciones de sushi puede mencionarse al nigiri Kunsei Sakana con pesca del día ahumada, jelly de sake y salsa ponzu que lleva una elaboración especial con cenizas de ají limo, hojas de bambú, verdeo, hojas de plátano, entre otras. La salsa se deja reposar y antes de usar se filtra, para dar un toque distintivo al plato con un sabor muy fuera de lo común. Crispy Rice es otro delicioso ejemplo, con tartare de salmón en salsa de rocoto ahumado al wok sobre shari crocante.

 

En coctelería, la barra emplea la smoke gun en dos mezclas donde los ingredientes ahumados aportan un aroma delicado y un sabor diferente que conquistó rápidamente a los clientes quienes también pueden presenciar las preparaciones. Entre ellos Alladine Sane, con whisky Jameson Caskmates, Cinzano Rosso, bitter de jazmin y humo de canela y clavo y Mr Osaka que combina ron Zacapa 23, orange bitter, pomelo rosado, maracuyá, miel de albahaca, tónica y humo de romero.

 

 

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Osaka renueva su coctelería con nuevas técnicas y conceptos novedosos

July 20, 2017 |

La nueva carta de coctelería de Osaka toma protagonismo con creaciones reversionadas y de autor, presentaciones que cautivan a simple vista, con la incorporación de técnicas, la utilización de bebidas de primera línea e insumos de elaboración propia. Es una propuesta basada en el concepto nikkei pero que alberga ingredientes y combinaciones también inspirados en la coctelería internacional, y fluye en deliciosas mezclas marcadas por la creatividad. De esta manera, bajo el sello innovador que lo caracteriza y con la impronta de ser un restaurante pionero en ofrecer una coctelería del primer nivel en la Ciudad, su barra invita a disfrutar la excelencia de una comida desde el comienzo: la bebida.

 

Ejecutados con maestría por el equipo del bartender Cristhian Vargas, los nuevos cocktails satisfacen muy variados gustos sugeridos en diferentes secciones. Entre ellas, se descubren los Aperitivos, donde sobresale Aka Sour, un pisco sour de cardamomo que se va transformando a medida que corren los minutos pero sin perder sus características gracias a un hielo saborizado con hibuscus y malbec, su evolución va proponiendo otros sabores, colores y de esta manera enriquece la experiencia.

 

Siguiendo el recorrido de la carta, los Ahumados se lucen en cuanto a sabor y presentación. Entre ellos Alladine Sane, whisky Jameson Caskmates, Cinzano Rosso, bitter de jazmin y humo de canela y clavo. Esta sugerencia tiene la particularidad de servirse en un pequeño decanter donde se ahúma la mezcla, junto a un vaso old fashioned con hielo y twist de pomelo, para que el mismo cliente se lo sirva. Mientras tanto, en copa de vino tinto, Mr Osaka cautiva en nariz y en boca combinando ron Zacapa 23, orange bitter, pomelo rosado, maracuyá, miel de albahaca, tónica y humo de romero. Más cítrico y dulce en comparación al anterior.

 

Entre los Frescos, Bamboo 7 es como una metáfora de sabor. Su vaso de bambú se asemeja a una casa japonesa que alberga invitados de diferentes lugares: ron Havana 7 años, licor de coco – cedrón, maracuyá, tónica y orange bitter. También se destaca Madd Ice Tea que en vaso de cerámica, inspirado en el yunomi donde los japoneses toman el té, mezcla whisky Chivas Regal Extra, licor St Germain, té negro, romero, lima y miel de ginger hibuscus, una bebida refrescante, algo dulzona y con un toque picante, con granish de deshidratado de naranja y romero. Además, es significativo mencionar a Wild Horse, en tasa de acero inoxidable reversiona al clásico Moscow Mule, integra vodka Absolut Eral Grey, limoncello, lima y soda ginger con granish  de caramelo de jengibre y deshidratado de lima.

 

Además están presentes algunos clásicos Osaka, como OSK Punch, un cocktail que tiene la particularidad de estar presente en todos los locales de Osaka a nivel internacional, pero manteniendo diferencias. Algo así como un OSK Punch personalizado para cada país. En el caso de los locales de Palermo y Puerto Madero en Buenos Aires, elige sabores preferidos por el paladar argentino como el Aperol y las peras. Así, combina Pisco acholado (un blend entre pisco aromático y no aromático), Aperol, ananá, canela china, lima y una compota de peras que aporta una textura única, su presentación se corona con un deshidratado de pera.

 

Como cierre  del recorrido de carta, pueden nombrarse algunas opciones sin alcohol como Thai Lemonade, con mango y albahaca y Sacha, con mango, cilantro, miel de kyuri y soda.

 

 

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Osaka sube la apuesta con su nueva carta de cocina

June 14, 2017 |

Osaka acentúa su concepto de cocina nikkei en una nueva carta que refuerza la presencia de insumos y técnicas de origen japonés sobre el de otras cocinas asiáticas en combinación con los sabores peruanos. Bajo el sello que lo caracteriza, el de la creatividad, la innovación y la originalidad, nueva tecnología, productos y vajilla también acompañan esta renovación del Chef Eddie Castro y su colega el Itamae Rodrigo Ferrer. Sin dudas, es una invitación a degustar un nuevo viaje de extraordinarios sabores, texturas, aromas y colores.

 

Diseñados para presentarse en el centro de la mesa, compartir e incitando a armar una degustación según el gusto de cada cliente, las nuevas y exclusivas creaciones se montan sobre vajilla de arcilla gres, como el Ceviche OSK que incorpora el truchón y sus ovas ikura como insumos y se ofrece con batata frita y ponzu ahumado con hojas plátano y katsuobushi – virutas de bonito ahumado -, una de las nuevas técnicas empleadas. En su barra de nikkei, también se destaca el tiradito Sake Lime, que emplea un corte especial del salmón, la panza o ventresca, con trufa blanca, piel de lima y sal.

 

Entre las nuevas piezas de nigiri, sobresale Yuzu Beef, de wagyu a la parrilla, yuzu kosho (condimento japonés), negi y lima, porque la carne de wagyu se prepara con una manteca de salsa de anguila dando un sabor ahumado especial y el yuzu kosho aporta frescura. También se distingue la textura suave de la papada de cerdo en el nigiri Buta, que se deshace en boca gracias a su larga cocción, con salsa de soja y pisco. En rolls o temakis, pueden degustarse exquisiteces como Crispy Quinua, con langostino batayaki, quinuas blanca, roja y negra crocantes y tograrashi, piezas que muestran al producto andino como novedad.

 

Pero si la idea es hacer un recorrido por todas las estaciones de esta barra nikkei, la mejor opción para compartir entre 2 o 4 es Omakase, la sugerencia del chef para degustar sashimis, sushi, tiraditos y hosomakis (makis más delgados).

 

Recorriendo la carta, los platos calientes comienzas a visualizarse en Peruvian Izakaya, una sección que toma el nombre de populares bares y restaurantes japoneses que también pueden encontrarse en ciudades cosmopolitas como Lima y donde se degustan pequeñas raciones, como las tapas. Ideales para compartir, se destacan Chirashi, donde la Causa se utiliza reemplazando al arroz de sushi y se saborea con tartar de pescado, mariscos, palta y las ovas masago, otro de los nuevos productos utilizados por el restaurantes. Como también lo es la anguila japonesa en Unagui Kabayaki, preparada a la brasa, con kyuri, shari, un plato que tiene una particularidad: el cliente arma su propio temaki con alga nori.

 

Entre los platos especiales también diseñados para ser parte de una degustación al estar porcionados y servirse con palillos japoneses, sorprende Guy Katsu Criollo, carne de wagyu empanizado, un plato clásico japonés que en Osaka tiene la característica de elaborarse con salsa salsa tonkatsu, ají amarillo y fideos soba de trigo integral. También se distingue Tako Chimiyaki, un pulpo con doble cocción, confitado y a la parrilla, con un chimichurri especial al estilo de la casa, ají amarillo y togarashi con chips de papas. Y tampoco puede dejar de mencionarse al Sake Panka, un medallón de salmón a la parrilla cuya especificidad es el corte del mismo que toma el lomo y la panza de la pesca, se lo marina con ají panca y coriandro y acompañada con chalaquita de choclo ahumado.

 

Los postres también reciben una completa renovación. Uno de ellos es la reversión del clásico Suspiro peruano, que aquí toma nombre y sabor Nikkei, un manjar de lemon grass, sorbete de chocolate y merengue en dos texturas, donde se emplea al igual que en otros productos de pastelería la deshidratación como nueva tecnología. Y, por último, otra delicia es el Yuzu Cheescake, con granita de pomelo y té floral sobre cereales andinos crocantes, entre otros.

 

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Que el almuerzo del Día del Padre sea un Brunch en Osaka

May 12, 2017 |

El próximo domingo 18 de junio, elaboraciones con huevo, interpretaciones de clásicos platos peruanos y otras deliciosas creaciones convierten al brunch de Osaka en un agasajo para los padres marcado por la originalidad y sofisticación de sabores. Durante el mediodía, el reconocido restaurante de cocina nikkei ofrece su carta exclusiva para ese momento de la semana, en la cual también incluye cocteles en jarra y Bubble cocktails para un brindis familiar.

Para celebrar en sus locales de Palermo y Puerto Madero, sobresalen elaboraciones con huevo, como el Waffle de pato confit con miel de chancaca y maracuyá, y ensalada de brotes y pomelo y la Tortilla de morci, donde la morcilla a la parrilla, los langostinos y la yuca (mandioca) frita se ofrece sobre una sartén de hierro caliente con huevo togarishi y salsa teri balsamic. Otra opción son las Robatas, en sus dos versiones de cerdo glaseado y de pollo en salsa terihuacatay montados en brochettes, que son cocidas a la parrilla y acompañadas con huevo.

Entre muy variadas alternativas, las elaboraciones tradicionales de Perú creadas con el sello de Osaka también son una son un must. Entre ellos, Tako Grill, donde pulpo confitado se acompaña con chimichurri y papas batayaki sobre una plancha caliente, y Jaleita Nikkei, una creación inspirada en un plato propio de las cevicherías peruanas pero que en este restaurante se le agrega canela china a los mariscos crocantes con salsa criolla y tártara.

Para el cierre, pueden degustarse postres como Combiando, con arroz con leche, crocante de canela y mazamorra o Mini volcán, con helado de crema y frambuesa y tierra de té verde, entre otras delicias.

Para beber y compartir entre los adultos de familia, las jarras Ceylon, Was a Bee o Sangría Milanes son una deliciosa propuesta, y para brindar se sugieren los Bubble Cocktails y, como cada domingo, también está disponible la tradicional carta de Tragos, Espumantes, Champagnes y Vino del restaurante.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Dante Liporace, Eddie Castro y Rodrigo Ferrer realizaron en conjunto La Secuencia de Vaca Nikkei en Osaka

May 8, 2017 |

El pasado 3 de mayo y antes de la presentación de la Secuencia de Vaca en Nueva York y Barcelona, el chef Dante Liporace cocinó en Osaka junto su chef ejecutivo Eddie Castro e itamae ejecutivo Rodrigo Ferrer. Durante una noche única, los tres cocineros reinterpretaron el conocido menú del chef invitado bajo el estilo nikkei que caracteriza a este restaurante, en una exquisita versión a la que denominaron Secuencia de Vaca Nikkei. Cada uno de los ocho pasos degustados, donde la originalidad y la creatividad se tradujeron en deliciosos sabores, incluyó un ingrediente derivado de la vaca que marcó la presencia de Liporace.

 

La Secuencia de Vaca es un menú conocido a nivel mundial. Esta degustación monotemática se inspiró en 2009 tras el paso de Liporace por El Bulli de Ferran Adrià, donde realizaban la secuencia de liebre dentro del menú. Ya en Argentina, el chef diseñó la Secuencia de Vaca tomando cortes conocidos y, en especial, aquellos no tan conocidos de este animal insignia de nuestro país. Tomó desde los sesos hasta el rabo y los llevó a la alta cocina ofreciéndolos en su restaurante en esta secuencia como una alternativa al menú, con platos que se fueron renovando. En una nueva etapa del chef, la Secuencia de Vaca trasciende lo que fueron las paredes de su restaurante. Luego de su visita a Osaka, llevará la Secuencia de Vaca, en su propuesta original a Nueva York y Barcelona.

 

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Dante Liporace, Eddie Castro y Rodrigo Ferrer cocinan juntos la Secuencia de Vaca Nikkei en Osaka

April 25, 2017 |

El miércoles 3 de mayo desde las 20.30, Osaka Puerto Madero vivirá una noche única e imperdible. El chef ejecutivo Eddie Castro y su colega el itamae ejecutivo Rodrigo Ferrer reciben al reconocido chef argentino Dante Liporace. Juntos brindarán un exclusivo menú de cocina nikkei, donde cada uno de los ocho pasos lleva ingredientes derivados de la vaca, que marcan la presencia del chef invitado. Originalidad, creatividad, excelencia y exquisito sabor serán características de esta cena que lleva el nombre de Secuencia de Vaca Nikkei y que estará acompañada con vinos de la Bodega Catena Zapata en su línea DV Catena Vineyard Designated, Cabernet – Cabernet 2013 y La Pirámide Cabernet Sauvignon 2012, y con Nicolás Catena Zapata 2013.

 

Menú Secuencia de Vaca Nikkei

Otoshi: Anticucho de corazón, choclito nikkei y papines andinos

Omakase: trucha lime, sashimi Mirowase y ceviches kunsei y clásico

Nigiris: Tuétano / Sake Tamago / Evil Ebi

Bun de asado con chips de pulpo

Unagi Kabayaki

Mini Ramen: fondo de ojo de bife, fideos de arroz, huevo oscuro, verdeo y nori

Wagyu, arroz amazónico en teriyaki y sésamo crocante

Burrata de chocolate, pan frito, aceite de oliva, helado de té verde y limón

 

Vinos Catena Zapata (DV Catena: Cabernet – Cabernet 2013 y La Pirámide Cabernet Sauvignon 2012, y Nicolás Catena Zapata 2013)

Incluye agua sin alcohol y café

Precio por persona: $2500

 

Menú Secuencia de Vaca Nikkei, cena del miércoles 3 de mayo en Osaka, local de Puerto Madero. Precio por persona: $2500.

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Exclusivas sopas para combatir los primeros fríos en Osaka

April 25, 2017 |

La cocina nikkei también crea exclusivas propuestas que reconfortan el cuerpo cuando los primeros fríos del año dan indicios de la proximidad del invierno. Para esta nueva temporada, Osaka ofrece sustanciosas sopas que reflejan exquisiteces de las cocinas peruana y japonesa bajo el estilo creativo que lo caracteriza.

Durante los almuerzos y cenas, sugiere platos ideales para comenzar la comida y recuperar el calor en el cuerpo. Entre ellas su clásicas Sopa Thai, elaborada con leche de coco, curry, pollo y langostinos y la Misoshiru, la sopa de miso japonesa que el chef la elabora en su versión clásica con trozos de tofu, vino blanco y dashi. Además, ahora, para hacer frente a los fríos de 2017, también incorpora Ramen, un caldo suculento con toque picante, pasta fresca, brote de soja, huevo y cha-siu de cerdo.

Y los domingos al mediodía, cuando se disfruta de su original carta de brunch, es imperdible el Sudadito Nikkei, la interpretación de Osaka del clásico sudado peruano, cuya consistencia se asemeja a la sopa. Se elabora a base de pescado, como mero, ají amarillo y miso; este último ingrediente es el que le aporta el toque japonés.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Osaka es el spot ideal para paladares exigentes durante Semana Santa

March 15, 2017 |

Sus creativas piezas de sushi, tiraditos y ceviches como también sus platos calientes a base de pescado y marisco convierten a Osaka, el reconocido restaurante de cocina nikkei, en un destino ideal para Semana Santa.

En un ambiente sofisticado y bajo un servicio de excelencia, los paladares más exigentes pueden degustar delicias como Wasabi, un ceviche con pulpo, langostino y pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi o una sugerencia más Clásica que combina la mejor selección de pescado blanco, leche de tigre, ajíes y hierbas con cebolla morada. Entre los tiraditos, es muy elegido Carpassion a base de trucha, miel de maracuyá, berros y masa crocante y entre las causas, Kani, con centolla, palta y crema de rocoto. En cuanto a los nigiris, un must del restaurante, son deliciosos Katsu, de salmón rosado, ralladura de cítricos y trufa blanca o Crispy Rice, una pieza que sorprende por su base de arroz de sushi crocante,  tartar de salmón en crema picante y furikake.

Entre las propuestas calientes Mariscos al Fuego es una tapa que combina mariscos salteados en mantequilla, togarashi y limón y se sirve encendida. Entre los platos de fondo, una marca registrada es su Sakana Ishiyaki, sashimis de pescado blanco cocido a la piedra con salsa pachamanquera con crocantes papas amarillas cuya cocción finaliza en la mesa. También puede mencionarse See Grill, mariscos marinados en sake, salsa de ají amarillo y ají panka cocidos levemente a las brasas además de sus Osk Woks, arroz al wok con verduras y proteínas a su elección.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Sofisticación y calidez se conjugan en Osaka para agasajar a las mujeres

February 6, 2017 |

El próximo 8 de marzo, para agasajar a mujeres con paladares exigentes y amantes de la sofisticación enlazada a una cálida intimidad, la invitación ideal es una cena en Osaka. El restaurante, dueño de una exclusiva cocina nikkei, combina sabores, aromas y técnicas de las cocinas peruana y japonesa que se disfrutan junto una coctelería de primer nivel diseñada en especial para maridar con sus platos.
Su carta promete variadas sugerencias como su inconfundible sushi, como el nigiri Kobe Yuzu, kobe a la parrilla con salsa yuzu, negui y jengibre, sus ceviches, como el Rocoto a base de pescado blanco, pulpo, langostinos y pepino japonés bañados en leche de tigre al rocoto ahumado y quínoa crocante. Entre las propuesta calientes, es deliciosa la tapa Lettuce Wraps, pato confitado salteado al wok con salsa tausi y shiitake, fideos de fansi fritos y lechugas frescas. Como platos de fondo, pueden mencionarse Tako panca miso, pulpo confitado y sellado a la parrilla en salsa ají panca y miso, o Sesame sake, un filet de salmón cubierto de ajonjolí dorado y salsa sweet miso, entre otras alternativas que contemplan ingredientes como kobe, mariscos, cerdo, pollo, entre otros. Para el final, un clásico es su Suspiro aromatizado con lemongrass y servido con granita de chicha morada, entre otros postres a base de chocolate, frutas y helados de elaboración propia.
Para acompañar, sus cocktails son la opción más fresca y original. Durante el mes de la mujer, se destaca Verder, beefeater de cedrón, jerez fino, lemongrass, lima, almíbar y soda, la suavidad de las burbujas en su Osaka Bellini, preparado con pisco, lychee, almíbar de hibisco, jugo de lima y espumante, y la delicada decoración con flores comestibles de su Postal Oriental, que combina pisco, Etchart torrontés tardío, agua de rosas, lychee y jugo de lima.

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San Valentín se vive con romanticismo y sorpresa en Osaka

January 6, 2017 |

El próximo martes 14 de febrero, bajo una tenue iluminación y música cálida, Osaka se convierte en el escenario ideal para vivir la noche más romántica del año. En sus locales de Puerto Madero y Palermo, mientras las parejas degustan su innovadora cocina nikkei, recibirán como cortesía dos copas de espumante Barón B para el brindis y se sorprenderán con el obsequio de un postre para compartir diseñado por el chef Eddie Castro en especial para el Día de los Enamorados, en un ambiente exclusivo y a través de servicio de excelencia. Se requiere reserva previa.

Durante esta velada, la inmensidad de sabores, texturas, aromas y colores de la carta de Osaka promete variadas sugerencias como las degustaciones de Ceviche y Causas, con tres opciones a elección entre las propuestas de carta, o su inconfundible sushi, como nigiri Crispy Rice donde sobre un crocante de arroz de sushi se dispone tartar de salmón, rocoto, limón y furikake, nigiri Tako Nikkei con pulpo, shoyu, limón y wasabi  o maki Grilled Ebi, de langostinos togarashi a la parrilla, queso y negui, cubierto con mango caramelizado sobre salsa de rocoto y huacatay. Otro must del menú son los Ishiyakis, donde se lucen originales cortes de kobe, mariscos, pato y pescado cocidos a la piedra.

Entre los platos de fondo, pueden saborearse Kobe Balsamic Truffle, a la parrilla con salsa teriyaki al balsámico y toques de trufa blanca, servido con puré al miso y hongos al wok, Shiromi Wrap, pescado blanco a la parrilla marinado en base de anticucho y leche de coco envuelto en hoja de bambú  o Chanchito nikkei con nigiris de tacu tacu y mix de brotes, entre otros exquisitos platos.

Hacia el final de la cena, los enamorados recibirán como obsequio un postre pensado especialmente para esta noche que podrán compartir y, durante toda la noche, los comensales maridarán estos sabores con una exquisita y creativa coctelería que conjuga lo clásico con lo peruano o con las alternativas de su importante carta de vinos. Para el brindis, recibirán como cortesía espumante Barón B.

 

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Un verano para descubrir las propuestas más innovadoras de Osaka

December 22, 2016 |

Dueño de un estilo moderno y creativo, Osaka siempre sorprende con la combinación de aromas, sabores y texturas de la cocina nikkei. Durante este verano, los paladares más exigentes quedan cautivados con propuestas de sushi que van más allá de opciones con pescados y mariscos, por ejemplo, kobe y cerdo, con creaciones de texturas diferentes como arroz crocante, con salsas para tiraditos que de forma armoniosa y sutil resaltan los sabores de mar y con tapas tibias que contrastan temperaturas frías y calientes. Para el cierre, son un deleite los helados y sorbetes de elaboración propia y con sabores únicos.

Desde su barra de sushi, los nigiri ofrecen las piezas más creativas, por ejemplo Kobe Yuzu: Kobe a la parrilla en salsa kabayaki, negui a la brasa y yuzu kosho, donde en un sólo bocado la carne parece deshacerse en boca sin necesidad de masticar. Por su lado, Crispy Rice: tartar de salmón, rocoto, limón y furikake, se destaca por la textura del crocante de arroz de sushi que hace lucir al resto de los ingredientes. Además, Osaka también introduce cerdo en este plato de origen japonés en una pieza que logra sorprender hasta los más conocedores: Buta: Papada de cerdo, pisco, canela china y shoyu.

Para seguir asombrándose por combinaciones sublimes de ingredientes japoneses y peruanos, las sugerencias son: Tiradito Nikkei, donde la salsa que combina lima, ají, cilantro, wasabi y salsa de soja potencia el pulpo o la pesca blanca, según cómo el cliente elija degustarlo, y Ceviche al wasabi, donde el pescado y los mariscos con leche de tigre y wasabi se acompañan con rulos de camote y canchita chilpi.

Entre las sugerencias tibias, la tapa Lettuce Wrap es un imperdible y requiere la participación del cliente. Él mismo es quien envuelve pato confitado al wok con salsa tausi y shitake con fideos de arroz fritos en hojas frescas de lechuga. Además, se destaca el Anticucho Ebi, donde los langostinos marinados en salsa tai logran un contraste de sabor exquisito con la ensaladita de naranja y togarayi que lo acompaña. Por último, no podía faltar una sugerencia innovadora en ensalada, la Osaka Salada, donde cortes de salmón rosado son sellados tipo tataki y se sirven con mix de lechugas, paltas y aliño oriental.

Los helados y sorbetes de producción propia merecen un capítulo aparte. Producto de varias pruebas, se presentan en sabores que van más allá de los clásicos como zanahoria y curry, mandarina y canela, lychee y yogurt o guanábana. Pueden degustarse solos, en la Degustación de Sorbetes o son partes de postres como Akai Soup: sopa de arándanos servida con frutos del bosque, goji y quinotos, almendras tostadas bajo sorbete de ananá y jengibre.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Propuestas para Año Nuevo

December 16, 2016 |
Año nuevo de blanco en PICHON

Pichón, el elegante restaurante de la Bahía de Nordelta, abrirá sus puertas el 31 de diciembre para festejar el nuevo año con una Fiesta de Blanco.
De la mano de su chef ejecutivo Lucas Trigos, la velada dará comienzo a las 20:30hs con una recepción con finger food, donde se podrán degustar una sucesión de manjares culinarios. Luego se ofrecerá un menú degustación ideado para la celebración con una imperdible degustación de postres para finalizar. El maridaje será libre y estará a cargo de etiquetas cómo Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963 para brindar. Además, para los menores de 12 años Pichón contara con un “Menú Kids”  de 3 pasos especialmente pensando para los más chicos.
Luego de la cena Pichón celebra con una Fiesta de Blanco abriendo su Barra  en formato Libre donde se podrá disfrutar de su creativa carta de cocktails realizados con mezclas preparadas en el mismo restaurante con almíbares, destilados infusionados, bitters propios, además de cerveza de jengibre y hasta una serie de aguas tónicas saborizadas.

Menú Fin de Año

Menú Adultos

Entrada
Nido de espinacas sauté con bechamel suave de remolachas, huevo mollet y aceite de trufa blanca.
Curry de sandía, cubos de melón crocante y chipirones a la plancha.

Principal
Pesca del día en salsa verde vasca sobre papas confit.
Costilla de black angus en cocción lenta con salsa demiglace de oporto de Magoas con cake de papa y morcilla y bouquet de verdes.

Degustación de postres
Mousse de chocolate belga al 80 % cacao, gotas de oliva extra virgen y escamas de sal Maldon.
Mini creme brulee
Semifredo de cardamomo y vainilla de Madagascar en cuna de chocolate blanco y almíbar de jazmines
Frutillas de Casilda bañadas en chocolate y coulis de berries.

Menú Kids (Menos 12 años)

Entrada
Bastoncitos de Mozzarella con salsa de tomates

Principal
Bife de lomo de ternera con papas fritas o puré

Postre
Helado de chocolate, crema americana y frutilla
Marshmallows con salsa de berries

El menú incluye agua, café y vino Angélica Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay
y Saint Felicien Nature 1963.

Menú Fin de Año Pichón. 31 de diciembre a las 20:30hs.
Precio: Adulto: $2800. Niño: $1200.
El menú incluye recepción con Finger Food, menú por pasos, agua, café y vino Zapata Malbec, Angélica Zapata Chardonnay y Saint Felicien Nature 1963. Barra Libre.
Dirección: Av. del Puerto 240, Nordelta, Tigre
Reservas: 4871-4363 reservas@pichon.com.ar
Horarios: de Martes a Sábados a partir de las 19 horas al cierre. Domingos al mediodía.
Medios de pago: efectivo y todas las tarjetas
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Menú especial, obsequios, música en vivo y baile para recibir 2017 en Growlers

Growlers, la nueva cervecería de Palermo, celebra la llegada de 2017 desde el atardecer del 31 de diciembre con una doble y tentadora propuesta. Para la cena, ofrecerá un menú especial y luego de las 24 horas la fiesta romperá los límites del local para extenderse sobre el Pasaje peatonal Cabrer con una Banda en vivo. Será una noche llena de alegría para compartir entre amigos junto una inigualable variedad de cerveza artesanal, cocina simple y sabrosa, música en vivo y un extraordinario espacio al aire libre, que incluye su terraza y, también, la calle.
Con este menú que refleja su estilo de cocina, simple, sabrosa y pensada para acompañar la cerveza, Growlers propone disfrutar mini burritos, tacos y burgers gourmet junto a 3 pintas de cerveza artesanal diferentes que serán maridadas con cada uno de los platos. Con una necesaria reserva previa, quienes cenen en la cervecería se llevarán de obsequio una pinta grabada con la marca del local y el nuevo año, 2017. Un plus, las primeras 10 reservas tendrán un segundo regalo: un Growler, ese gran botellón que permiten transportar la cerveza a casa. Además, la divertida comida transcurrirá abrazada por la música en vivo de un DJ en la terraza.
Luego de las 24 horas, la fiesta continúa y se extiende más allá de los límites del local. El pasaje Cabrer, pintoresca peatonal iluminada con guirnaldas de luces, tomará protagonismo y recibirá a quienes busquen celebrar la llegada del nuevo año entre amigos y compartiendo 20 variedades de cerveza artesanal argentina, algunos cocktails clásicos y espumante mientras una Banda en vivo invita a bailar.
Menú cena del 31 de diciembre
Mini Burrito: de cerdo, porotos negros y pico de gallo (Opción Vegetariana: con hongos reemplazando al cerdo)
Taco: tortilla de maíz nixtamalizado, pollo a las hierbas, guacamole, pico de gallo, maíz crocante y lechuga (picante a elección) (Opción vegetariana: vegetales grillados reemplazando al pollo)
Burger 100% bife de chorizo, provolone grill, tomates secos, panceta crocante y rúcula, con papas fritas con verdeo y sal de tomillo. (Opción vegetariana: Falafel Burger de garbanzos, cebolla morada, cilantro, lechuga, tomate y crema de lima)
Incluye 3 variedades de cerveza que maridarán con cada uno de las opciones
Una pinta grabada con el nombre del local y el año
Precio por personas: $500
Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa
Fiesta de fin de año: Cena con menú especial. Precio por personas: $500 pesos. Sólo efectivo. Capacidad para 80 personas, se requiere reserva previa abonando el 50%. DJ en vivo. Luego de las 24 horas, Banda en vivo.
Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer
Reservas: 4834-6427 y a través de su página de Facebook.
Medios de pago: solo efectivo
Horarios MA-MIE-DOM 18.00 A 24.00 y JUE-VIE-SAB 18.00 A 1.00
Facebook: /growlerscc
Instagram: /Growlerscc
Web: www.growlerscomunidadcervecera.com.ar

Osaka ofrece un menú con sus sabores más exclusivos para despedir el 2016

La noche del sábado 31 de diciembre, Osaka celebra la llegada de 2017 con los sabores más distintivos de su creativa carta. En un ambiente sofisticado y envueltos por su música cálida, el cliente podrá optar en diferentes y flexibles pasos de varios manjares de este ícono de la cocina nikkei sobre una selección de los 24 mejores platos de la carta. De esta manera, tendrá la posibilidad de degustar tiraditos, ceviches, sushi, tapas, platos principales y dulces postres en una propuesta que incluye Saint Felicien Nature de la Bodega Catena Zapata para el brindis, bebida sin alcohol y café.
Selección de platos para el Menú de Fin de Año

Otoshi
Edamame Grilled: edamame a la parrilla y salteado en salsa de ajo picante y salsa de soja con katsuobushi
Ceviches (a elección):
Clásico: pescado blanco, leche de tigre, ajíes, hierbas, con cebolla morada. Acompañado con lechugas y batata gleaseada
Kunsei Ceviche: Ceviche de pescado blanco, quinua, ikura, Nabo y ponzu ahumado.

Tiraditos (a elección):
Carpassion: salmón con miel de maracuyá y limón, con berro y phillo strips
Osk Tataki: salmón rosado sellado, salsa cítrica oriental, togarashi y negui

Nigiris (a elección):
Katsu: salmon, ralladura de limón y aceite de trufas
 Crispy Rice: shari crocante, tartar de salmón en crema picante y polvo andino
Kobe Yuzu: kobe a la parrilla en salsa yuzu, negui y jengibre

Makis (a elección):
Acevichado: langostino furai y palta cubierto por un riquísimo ceviche de leche de tigre y togarashi
Nori Furai: salmón, langostino y philadelphia, envuelto en nori crocante con salsa de anguila
Sake Tartare: salmón, palta, negui con spyci-sour mayo
Terimaki: Langostino furai y philadelphia, cubierta de salmón, juliana de limón con salsa teriyaki

Tapas (a elección):
Shita-Yaki: shitayaki a la parrilla con salsa ponzu con huevas de trucha y verdeo a la parrilla
 Tai Ebi: langostinos en salsa de puerros y curry rojo, servido con tempura y caviar rojo
Shiromi Brasa: pescado blanco con aceite de ajíes
Anticucho de Kobe: brochete a la parrilla con salsa de balsámico y trufas

Fondos (a elección):
Woks: arroz untuoso frito al wok con verduras y pescado o marisco o carnes
Shiromi Wrap: pescado blanco a la parrilla marinado en base de anticucho y leche de coco envuelto en hoja de bambú.
 Tako Panca Miso: sabroso pulpo confitado y sellado a la parrilla en salsa de ají panca y miso
 Pollo Tai: filet de pollo a la parrilla marinado con curry casero, salsa de leche de coco y maní con toque picante
 Niku Kabayaki: Kobe a la parrilla salsa yuzu y mantequilla togarash
 Sesame Sake: filet de salmón cubierto ajonjoli dorado y salsa sweet miso

Postres (a elección):
Suspiro Osaka: suspiro clásico aromatizado con lemongrass, servido con granita
Yuzu Cheesecake: con granita de pomelo  y naranja, sobre cereales andinos crocantes
Volcán: Soufflé de chocolate con centro líquido y avellanas con helado artesanal de té verde

Menú con platos a elección, incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis

Precio por persona: $2500

Menú fin de Año, con platos a elección. Incluye, agua, café y Saint Felicien Nature para el brindis. Precio por persona: $2500. Válido para la noche del 31 de diciembre de 2016.
Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires
Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe
Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires
Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe
Estacionamiento: Servicio de Valet parking
Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.
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La noche de año nuevo se vive en Portezuelo con un menú especial y DJ en vivo
La velada del 31 de diciembre se inicia con un cocktail de bienvenida que invita a iniciar un delicioso recorrido de sabores en Portezuelo mientras un DJ en vivo alegra la noche. A través de una cocina cuidada y detalles gourmet, el chef David Ribulgo propone un menú especial diseñado para recibir 2017 con degustación de entradas y postres y principales a elección. Para maridar, se sugiere cerveza tirada o vinos, en una propuesta que también incluye bebida sin alcohol, espumante para el brindis el cual se degusta junto a pan dulce y confituras.
Menú Fin de año
31 de diciembre de 2016
Entradas (degustación)
Langostino en ceviche
Compresion de cerdo, almendras y cebolla caramelizada
Panier de palta, huevo y palmitos.
Principales (a elección)
Bife de chorizo braseado, texturas de papa y portobellos ó
Salmón rosado, vegetales asados y cremoso de maíz ahumado.
Postre
Degustación de postres (pai de frutas, mil hojas de pasión, vanidad de chocolate)
Bebidas
Cocktail de bienvenida (caipirinha, caipiros­ka, daiquiri, garibaldi, gin tonic, havana cola, cosmpolitan
Agua sin o sin gas y gaseosa
Vinos Saint Felicien (Chardonay, Malbec, Sauvignon Blanc) de Bodega Catena Zapata ó
Cerveza Patagonia (Amber/ Bohemian/ Küne)
Para el brindis
Copa de espumante Mumm con Pan dulce y confituras
Precio por persona: $1400 (10% de descuento en efectivo)
Menú Fin de Año: Precio por persona: $1400. Incluye menú de 3 pasos, cocktail de bienvenida, vino o cerveza y copa de espumante con pan dulce y confituras para el brindis. Válido para el 31 de diciembre de 2016.
Horario: Domingos a Jueves de 18:00 a 4:00. Viernes y Sábados de 18:00 a 5:00.
Cocina: abierta todos los días hasta las 3:00am.
Dirección: Vicente Lopez 2160, Recoleta, Buenos Aires
Reservas: 4806-9462 / administracionportezuelo@gmail.com
Medios de pago: Efectivo, tarjetas Visa
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Twitter: @PortezueloBar
http://www.portezueloweb.com/

Año nuevo en ROUX de la mano de Martin Rebaudino
Roux, el destacado bistró de Recoleta, ofrecerá un menú por pasos el 31 de diciembre a la noche, ideado para recibir el Año Nuevo de una manera especial con la calidad y sofisticación que caracterizan al chef Martín Rebaudino.
Cada preparación permitirá degustar intensos y sofisticados sabores que serán acompañados por vinos de Bodega Rutini brindando a cada plato el maridaje perfecto para completar la experiencia culinaria y recibir el nuevo año en un ambiente cálido, sofisticado y festivo. Para el brindis se ofrecerá una copa espumante Rutini Brut Nature, turrones y pan dulce.
Menú Año Nuevo en Roux

Aperitivos
Endivias grilladas con mascarpone, gravlaxde trucha Arco Iris y su caviar

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con sandía caramelizada, gel de naranja, escarolas finas y pétalos de remolacha
Maridaje: RUTINI GEWÜRZTRAMINER

Entradas
Ceviche de centolla fueguina con coulis de pimientos rojos asados y batatas

Chorizo de langostinos en dos cocciones del Golfo de San Matías, conterrine de mandioca y estofado de verduras

Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lulunta (Mendoza) con espinaca, yema líquida y setas trufadas
Maridaje: APARTADO GRAN CHARDONNAY

Principal
Codorniz rellena de humita con pimentón de Cachi, puré de zanahoria al tomillo citronado, zanahorias
Rond de Paris y aros tostados de cebollas baby
Maridaje: RUTINI CABERNET FRANC

Postre
Clafouti de cereza Rionegrinos con gel  de frutos rojos y sorbet de pomelo rosado
Maridaje: RUTINI ENCABEZADO DE MALBEC

El menú incluye Agua Evian/ Badoit, Brindis con Espumante RUTINI BRUT NATURE, pan dulce y turrones

Menú Año Nuevo, válido para el sábado 31 de diciembre por la noche.
Incluye Agua/Gaseosa (una por persona), copa de vino en cada paso (una por persona), Café Nespresso con petit four (uno por persona), una copa espumante, turrones y pan dulce
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794/ www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 20.00 a 24:00 hs.
Cantidad de cubiertos: 46
Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard  y Amex

Año Nuevo en La Mar Cebichería

Buenos Aires, Diciembre 2016 –La Mar Cebichería, el restó de Gastón Acurio, comandado aquí en Buenos Aires por el chef Anthony Vasquez, presenta un menú especial para recibir el 2017 con lo mejor de los sabores peruanos.
El 31 de diciembre, en su restó ubicado en el barrio de Palermo, La Mar Cebichería ofrecerá un viaje por las cocinas del Perú y sus situaciones más populares.
El menú constará de 5 pasos perfectamente maridados con vinos de Bodega Feixenet, que además servirá para el postre y brindis su Cava Español.
De esta manera, La Mar Cebichería da la bienvenida a un nuevo año con un menú que llevarán a sus comensales por un viaje andino de sabores y sensaciones.
Menú Fin de año en La Mar Cebicheria
RECEPCION
Ostra con chalaca de manzana y leche de tigre de ciruelas
Maridaje: Pisco Sour

ENTRADAS (a elección)
Cebiche elegante (vieiras, langosta y langostinos)

Tiradito lujurioso (centolla, pulpo y pesca del día)

La causa festiva (centolla, trucha y huevas de pescado)

Maridaje: Vino Acordeón Chardonnay

PRINCIPAL(a elección)
Arroz potente (pesca del día, vieiras y langostino)

El tiburón (pescado entero)

El rompecalzon (plancha generosa de pulpo, almejas y pescado del día al estilo grimanesa)

Maridaje: Vino Acordeón Malbec

POSTRE
El reventonaso (pan dulce, frutas frescas y secas, garrapiñada, turrón y bomboncitos)

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

FINAL
Mini mousse de chocolate

Maridaje: Cava Elyssia Gran Cuvee Brut

El menú incluye aguas, gaseosas, té y café.

Menú Fin de Año en La Mar Cebichería. El menú incluye 5 pasos, maridaje por paso por persona. Aguas, gaseosas, té y café. Precio por persona: $2500
Menú disponible para el 31 de diciembre a la noche.
Solo con reserva previa.
Condiciones: Se deberán pagar un 50% por adelantado antes del 28 de diciembre.
Modo de pago: Transferencia bancaria, depósito bancario, cheque, efectivo o todas las tarjetas de crédito in situ en el local.
Teléfono: 4776 5543
Dirección: Arévalo 2024, Palermo
Días y horarios de apertura: Martes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 24hs. Domingos largo almuerzo de 12 a 19hs
Medios de Pago: American Express y Visa
www.lamarcebicheria.com.ar
https://www.facebook.com/lamarbsas
https://twitter.com/LaMarBsAs

Fiestas de Fin de Año en La Cabaña: menú especial y música en vivo

El prestigioso restaurante de carnes La Cabaña invita a celebrar las fiestas de fin de año con una velada inolvidable que se destacará por un servicio de excelencia, carnes Premium y música a cargo de una banda acústica en vivo. Las noches del 24 y 31 de Diciembre, su chef Diego Moyano propone un menú que incluye entrada, principal y postre a elección, acompañados por vinos Rutini Encuentro y bebidas sin alcohol libres. El festejo concluye con una deliciosa mesa dulce y una copa de champagne para el brindis. Una invitación al placer durante las celebraciones más esperadas del año.
La Cabaña se destaca por la calidad de sus carnes y meticulosos puntos de cocción, su elegante ambientación y un servicio inmejorable, en una de las ubicaciones más exclusivas de la Ciudad con vista hacia las dársenas de Puerto Madero.
Menú Navidad y Año Nuevo en “La Cabaña”
Entrada
Cocktail de Langostinos
Jamones Tandilenses con Queso Brie
Trilogía de Parrilla (Chorizo de Campo, Morcilla y Provoleta)

De nuestra parrilla
Medallón de Lomo
Ojo de Bife
Bife de Chorizo
Salmon Rosado

Guarniciones
Mix de Hojas Verdes, Olivas y Apio
Ensalada de Campo
Papas Soufflé
Puré de Papas y/o Calabaza
Espinaca gratinada

De nuestra cocina
Ravioles de Calabaza al Plomo, en crema al Vino Blanco y Almendras Crocantes

Postres
Cremas Heladas
Mousse de Chocolate con Frutos Rojos y su Salsa
Panqueque de Dulce de Leche

Incluye: bebidas sin alcohol libres, 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas, 1 copa de espumante por persona y mesa dulce.
Precio Navidad: $1990
Precio Año Nuevo: $2790
No se cobra cubierto

Menú Navidad y Año Nuevo – La Cabaña: Disponible el sábado 24 de Diciembre y sábado 31 de Diciembre. Incluye entrada a elección, principal a elección, postre a elección, bebidas sin alcohol libres y 1 botella de Vino Rutini Encuentro Malbec o Chardonnay cada 2 personas. Precio Navidad: $1990 por persona. Precio Año Nuevo: $2790 por persona.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
Reservas: +5411 – 4314-3710
Servicio de valet parking
No cobra cubierto
Tarjetas de crédito: Visa, American Express, Mastercard, Diners.
Mail: info@lacabana.com.ar
Web: www.lacabana.com.ar
Facebook: www.facebook.com/LaCabanaBsAs
Instagram: @LaCabanaBsAs