Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Posts By Gastronomique Comunicación

Torta de Chocolate y Pistachos, la nueva creación de MADA PATISSERIE

June 22, 2017 |

MADA PATISSERIE una opción más que tentadora para aquellos paladares amantes de la pastelería, con su slogan “Amamos lo dulce” se destaca por ser un lugar donde la calidad, el sabor y lo novedoso se conjugan para crear recetas irresistibles.

Para este invierno la chef Juliana Herrera Dappe, creó algo diferente a lo clásico Argentino; siendo el pistacho uno de sus ingredientes favoritos; decidió crear la Mini Torta de Pistachos, que combina biscuit de chocolate con mousse de chocolate y mousse de pistachos con glaseado de chocolate coronado con un macaron de pistacho, una perfecta combinación de pastelería moderna y francesa que se puede disfrutar en mini torta individual o en tamaño grande.

De esta manera, MADA PATISSERIE recibe el invierno, con una creación única que invita a los amantes de la pastelería a deleitarse con esta combinación de sabores.

 

Porción individual: $100

Torta grande: $650

 

 MADA PATISSERIE

Dirección: 3 de Febrero 1064, Belgrano, CABA

Contacto: 4775-6311

Correo: pedidos@madapatisserie.com

Horario: lunes a viernes 10:30 am- 20:00 pm. Sábados 10:30am- 19:00pm

Facebook: MadaPatisserie/

http://www.madapatisserie.com/mada/

Sopas clásicas del Perú en La Mar Cebichería Peruana

June 19, 2017 |

Ubicado en el barrio de Palermo, La Mar Cebichería recibe el invierno con sopas emblemáticas del Perú.

Siguiendo los ideales de su creador, Gastón Acurio,  y con el propósito de aprovechar los productos qué nuestro país le brinda, el equipo de La Mar concibe cada semana nuevas y exquisitas preparaciones. En esta ocasión los protagonistas serán  Chupes, Parihuela, Sudado, Chilcano y Leche de Tigre caliente.

El chupe representa básicamente la comida andina del Perú y el más tradicional es el de camarones que en La Mar se sirve con langostinos; es una sopa que tiene arroz, papa, ají panko y huacatay entre otras cosas.

La Parihuela por su parte, es una sopa densa que viene de la costa del Perú, por lo que posee gran variedad de productos del mar por ejemplo; langostinos, chipirones, cangrejos, tubérculos y para darle un toque de acidez leche de tigre.

Aparece el Sudado que también  es una sopa densa, elaborada con mandioca, tomate, cebolla, lo tradicional es colocarle sólo pescado, pero en La Mar  también le incorporan mejillones, bivalvos,  langostas y por ultimo un toque de limón y leche de tigre para cortar la acidez y hacerla una sopa más ligera.

Y para los que prefieren algo mucho más ligero, La Mar ofrece Chilcano es un caldo con jengibre y cebolla, se acompaña con un cebiche que se incorpora al caldo caliente.  También se agrega a la carta la Leche de tigre caliente, la cual se sirve junto a los mariscos en tazas.

De esta manera La Mar Cebichería presenta sus nuevas opciones de sopas para disfrutar de los  más frescos productos de mar al mejor estilo limeño.

 

Dirección: Arévalo 2024, Palermo

Teléfono: 4776 5543

Días y horarios de apertura: Días y horarios de apertura: Lunes de 20 a 24hs. Martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 24hs.

Medios de Pago: American Express y Visa

www.lamarcebicheria.com.ar

https://www.facebook.com/lamarbsas

https://twitter.com/LaMarBsAs

 

SIN TACC – feria de alimentos libres de gluten

June 14, 2017 |

La feria de alimentos SIN TACC realiza su primera edición el próximo sábado 24 y el domingo 25  de junio en la plaza República del Perú, ubicada en Avenida Figueroa Alcorta y Salguero de 10 a 18 horas, con entrada libre y gratuita.

SIN TACC es una feria de alimentos libres de gluten, el primer festival callejero e itinerante de la Argentina dedicado exclusivamente a los alimentos aptos para celíacos. Se destaca por ser una propuesta que dará servicio a las personas que tienen intolerancia al gluten, ofreciéndoles en un mismo lugar la mayor cantidad de productos, alimentos y comidas, priorizando la diversidad, calidad y con precios accesibles;  concientizar sobre la enfermedad y darle visibilidad, enseñando que pese a la condición de celíaco se puede comer rico y variado y popularizar el consumo, la demanda de alimentos y comidas sin TACC. Así se ve favorecida la actividad de los productores, comerciantes, restaurantes y cocineros relacionados con este segmento de mercado.

La feria tendrá dos espacios bien diferenciados: un sector de mercado con 40 puestos donde se podrán adquirir productos muy variados (como aceites, especias, dulces, bebidas variadas, lácteos, panificados, frutas y verduras, pastas, snacks, embutidos, cereales y semillas, conservas, congelados, sopas y caldos, entre otros) y un patio gastronómico con 15 stands, con comidas para degustar al paso en mesas comunitarias (sushi, carnes, pastas, platos de autor, opciones vegetarianas, cocinas étnicas, etc).

Los puestos y foodtrucks estarán a cargo de restaurantes y cocineros con experiencia probada en la elaboración de platos libres de gluten. Además, contarán con un auditorio para charlas con cocineros, nutricionistas y formadores de opinión y se ofrecerán actividades para niños, relacionadas con la temática de la feria.

Es una propuesta para personas de todas las edades y se realizará con frecuencia mensual en los principales parques, plazas y espacios verdes de la ciudad de Buenos Aires; como Plaza Las Heras, Barrancas de Belgrano, Plaza San Martín, Plaza Francia, Plaza Arenales, Parque Lezama, Parque Rivadavia, entre otras.

 

Participantes del mercado sin TACC:

Tante Gretty (harinas, pre-mezclas, semillas, panes, cereales)

La Delfina (pizzas, empanadas, galletitas)

Rojas Gluten Free (supermercado de productos sin TACC)

Pleny (barritas de cereal)

Cremolatti (helados)

Domo Arigato (cereales dulces y salados)

Finca Lecumberry (conservas y aceites)

Nuestras Manos (conservas de frutas)

Arytza (aderezos, mostazas, salsas, curry, especias)

Celidarina (harinas y pre-mezclas)

Feinko  (pre-mezclas)

Olienka (trigo sarraceno)

Puerto Blest (café)

Kalena (yerbas)

Manjar (pastas)

Las Quinas (dulce de leche)

La Tranquilina (mermeladas, miel, frutas secas, almíbares)

Patagonia Berries (mermeladas)

Las Brisas (jugos y batidos de fruta)

Sendero Azul (jugos naturales)

Chocolate Colonial (chocolates)

Dandy (chocolates)

Nina (galletitas)

Crispinno (galletitas de arroz)

Porto (hongos)

Tallo Verde (frutas y verduras)

Snat (frutas y verduras liofilizada)

Jardín orgánico (almacén)

Nuestros Sabores (snacks)

Sturla (semillas)

Chocoleit (alfajores endulzados con stevia)

Tienda Cerecita (manteles y delantales de cocina)

Borner (elementos de cocina)

Nora Skills (tortas y galletas)

Quinto Zalla (condimentos y especias)

Granja La Piedra (quesos)

NatuZen (galletitas, harinas y premezclas)

Y además:

Dimax (snacks), NutriSur (polenta orgánica), Snucks (almohaditas rellenas de chocolate o frutilla), 123 Listo (premezclas para pizzas y volcán de chocolate), Julicroc (cereal azucarado),  Smams (budínes con chips de chocolate), Mapsa (baño de repostería semiamargo), Chocoleit (alfajores de chocolate), Golsa (polvo para panificar harinas), King (pasta de maní), Delicel (premezcla para preparar pan, pizza y bizcochuelos de chocolate y vainilla), Crowie (barritas de arroz integral sin sal), Antojitos (pastelería), Marie tentaciones (pastelería), Happy Food (alfajores).

 

Gastronomía sin TACC:

La Arepería (arepas)

Kary´s burger (hamburguesas)

Gout (pastelería)

The Crepe Factory (crepes)

Food Truck Japan (sushi y cocina japonesa)

Epa La Arepa (arepas, patacones, aborrajados)

Teodoro García (sándwiches gourmet).

La Dorita (parrilla)

Pizza Vegana (pizzas)

Pura Sabrosura (cocina latina)

Luciano López Fuentes (wafles dulces y salados)

La Barraca (picadas)

Trixie (hamburguesas, chicken sándwich, ensaladas)

Granja Iris (fast food)

Cremolatti (helados)

 

 

 

Dirección: Plaza República del Perú, ubicada en Avenida Figueroa Alcorta y Salguero.

Días: Sábado 24 y domingo 25 de junio.

Horario: 10 a 18 horas.

Entrada libre y gratuita.

Roux celebra el día del padre

June 12, 2017 |

El próximo domingo 18 de Junio el chef Martín Rebaudino abrirá su restaurante para celebrar el día del padre en familia, junto a preparaciones de su carta de cocina mediterránea de autor.

La carta, despliega exquisitos manjares a cada paso que revelan el talento indiscutido de su mentor. De entrada, se destacan preparaciones  frías como el Caviar de salmón ruso (Península de Kamchatka – San Petersburgo) con blinis de centeno y crema ácida. Prosciutto di Parma Buon Montorsi- (Vigna) Italia.  Carpaccio de pulpo español con papines andinos jujeños y pimientos de Cachi, Prosciutto di Parma (Gran Ducchesa- 24 meses de estacionado) entre otras.

Para un cálido comienzo, proponen entradas calientes como Olivas verdes crocantes del Valle de Tullum (San Juan) rellenas de ternera. Mejillones patagonicos a la marinera; Nido de tagliatellis nero di Sepia, huevo de campo a 65º C, cintas de calamar gigante del Cono Antártico, chipirones malvinenses con perfume de limón y lemon grass o Mollejas crocantes de cabrito lechal de Quilino (Córdoba) con asadillo de berenjenas, carpaccio de setas y brotes de hojas de rúcula.

Los Principales  sorprenden con preparaciones para todos los gustos: Pastas & Arroces, Carnes Rojas, Carnes de Caza, Aves y Pescados, entre los que se destacan  Raviol de confit de canard mercedino con tomate, azafrán del Valle de Pomán (Catamarca) y setas; Bife black angus con papas confitadas crocantes con polvo de romesco y aligote;  Magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre  (Córdoba) con zanahorias Rond de París y gel de naranjas  sanguíneas; Jugoso lomo de ciervo Axis con puré de manzanas Golden, aros de cebolla y coulis de membrillos rionegrinos.

Para un dulce final, no hay mejor camino que embarcarse al deleite de postres como  Higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y chocolate con sambayón al encabezado de Rutini; Zapallo Angola de los Valles Calchaquíes con perfume de  canela, helado de vainilla de Jamaica y queso brie, entre otros.

Para acompañar estos platos proponen una interesante y completa carta de vinos, con etiquetas de alta gama, organizada por regiones (Mendoza- Salta- Patagonia) y por variedades (Tintos-Blancos- Rosados-Cosecha Tardía-Encabezados) y la posibilidad de pedir vino por copa.

Para quienes quieran sorprender y agasajar sus padres Roux es el lugar ideal para celebrarlo.

 

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y American express

Precio promedio: $700

Precio del cubierto: $63

Cantidad de cubiertos: 46

 

El invierno pide whisky en Portezuelo

June 9, 2017 |

Con la llegada de los días más fríos, la barra de Portezuelo parece transformarse en una pasarela de vasos old fashioned por donde circulan más de 250 etiquetas de whisky. Es uno de los bares sugeridos por el Club del Whisky para degustar de este destilado por su completa colección, hecho que lo convierte en un destino ideal para los bebedores curiosos y conocedores del producto. Además, los amantes de la buena coctelería, encuentran exquisitas mezclas de autor y clásicos elaborados con bebidas premium.

El bar de Recoleta se destaca por poseer las líneas completas de Glenfiddich, Glenmorangie y Macallan, algo que es difícil de encontrar en un solo lugar. Sobresale la edición limitada de Glenfiddich 19 años que dispone de 3 variedades, Red Wine Cask, Bourbon Cask y Madera Cask, brindando sutiles notas diferentes en un mismo whisky, solo con el cambio de estilo de barrica usada para el añejamiento.

También podemos destacar botellas de lujo, como Hankey Bannister 40años, Grants 25 años, una edición limitada en botella de porcelana con el formato de la cabeza del señor William Grant, y Highland Park 30 años.

Esta barra ofrece opciones para todos los gustos, que también incluyen a la coctelería. Entre los cocktails clásicos, se sugiere Old Fashioned, con bitter Angostura, azúcar, rodaja de naranja y whiskey Jim Beam, por el balance que logra el destilado con el resto de los ingredientes y Manhattan, con whiskey Jim Beam, Martini Rosso, bitter Angostura y cereza al maraschino. Ente las opciones de autor, The 1829 mezcla whisky Tullamore Dew, jugo de limón, menta, azúcar y soda, ideal para beber antes de la cena. Y también gusta mucho Ginger Honey Sour, con whisky Ballantines, miel, jengibre y jugo de limón. Una mezcla refrescante y, a la vez, recomendada para el frío por la sensación que produce el sabor logrado al combinar lo dulce de la miel, el picor de jengibre y la fuerza del whisky.
Horario: Domingos a jueves de 19:00 a 3:00 hs. Viernes y sábado de 19:00 a 5:00 hs. 

Cocina: abierta todos los días hasta las 3:00 hs.

Dirección: Vicente Lopez 2160, Recoleta, Buenos Aires

Tel: 4806-9462 / portezuelo@portezueloweb.com

Medios de pago: Efectivo y principales tarjetas

https://www.facebook.com/PortezueloBar

https://www.instagram.com/portezuelobar/

Twitter: @PortezueloBar

http://www.portezueloweb.com/

Roux y Escorihuela Gascón se unen para brindar un exclusivo menú de invierno

June 7, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Escorihuela Gascón para presentar un exclusivo menú de 4 pasos, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, se podrá disfrutar del 05 al 10 de junio prometiendo así recorrer los más exquisitos sabores de la mano del Chef Martin Rebaudino, quien crea sus platos con ingredientes de estación y de excelente calidad, además de utilizar las más sofisticadas y creativas técnicas.

 

Sin duda una propuesta tentadora para complacer los más exigentes paladares que disfrutan del buen comer y del buen beber.

Aperitivos

 

Caviar ruso de salmón del mar Caspio con blinis de centeno y

crema cítrica de mascarpone y eneldo

Escorihuela Gascón Brut Nature

Sopa de cebollas rojas en dos texturas con langostinos

 de Santa Cruz y coulis de almendras

E scorihuela Gascón Gran Reserve Chardonnay

 

Entrada

Tortellis de bacalao noruego y papas kennebeck

con pil- pil de pimientos amarillos asados

Escorihuela Gascón Pinot Noir

 

Principal

Lomo de chernia con gremolata, puré de coliflor,

 hinojos baby y lágrima de jamón de Parma

Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec

Postre

Quinotos de San Miguel de Tucumán en almíbar con

 sorbet de corintos rionegrinos y queso brie

Escorihuela Gascón Brut Nature

Café Nespresso con petit four

Agua “De las Misiones”/ Gaseosa

PRECIO: $1285 (FINAL)

 

 

 

Menú válido del 05 al 10 de junio.  Incluye vinos de Bodega Escorihuela Gascón.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

 

Páru inaugura un nuevo local en el barrio de Recoleta

June 1, 2017 |

Tras su reciente apertura en Pilar, Páru Inkas Sushi & Grill sigue en constante crecimiento e inaugura su nueva sucursal en el barrio de Recoleta.

A lo largo de sus casi 8 años de vida, Páru ha logrado con gran éxito posicionarse como uno de los referentes a la hora de elegir cocina peruano-japonesa, por esto, este año ha decidido expandir sus horizontes y abrir un nuevo local en la privilegiada Avenida del Libertador, hogar de los más ilustres restaurantes.

Su local cuenta con un cómodo y elegante  salón  con mesas y sillas de madera de diseño, amplias lámparas y un gran sillón Chesterfield de cuero negro que aporta sofisticación y confort al ambiente. Una imponente barra de mármol resguarda a los sushimans y bartentenders que permite sentarse a cenar mientras se disfruta observando el armando de cada pieza.

En Páru el plan perfecto es comenzar la noche con uno de los tantos cócteles que ofrece la carta, como el Caipassion (Pisco, lima, azúcar y maracuyá), con una acidez perfecta para acompañar cualquier plato de la carta, como también el Pisco Punch (pisco, maracuyá, jugo de piña y amaretto) o el infaltable Pisco Sour.  Si la idea es acompañar con vino, cuentan con una amplia carta con propuestas para todos los paladares. Elegida la bebida las opciones tientan por demás, Páru ofrece suculentos ceviches cómo el Ceviche Carretillero (Pescados y mariscos en leche de tigre al rocoto, ají amarillo y leche evaporada con calamares crujientes), tiraditos como el Acevichado con Rocoto (Láminas de pescado blanco con salsa cremosa de rocoto y maíz cancha), sashimis, originales niguiris crocantes y una extensa variedad de Rolls. Quienes deseen platos calientes Páru cuenta con una interesante selección de pescados y carnes dorados al fuego, como el Koika Relleno al panka miso (Chipirones rellenos de langostinos, castañas de cajú y queso Phila), Parrillada de mar y Pulpo confitado a la yellow chilli, entre otros. Además, cuentan con Especiales y platos al wok como el Spicy Sour Sakana (salteado de verduras con pescado grill en salsa chilli garlic y jugo de lima) o Arroz Verde con langostinos grillados al anticucho y criolla peruana.

Para aquellos que prefieran ir de tapas Páru propone una interesante degustación de causas compuesta por causa morada de langostinos, causa furai de salmón y causa de calamares, además de Pulpo y Chutney o Tornado de langostinos (envueltos en masa filo con salsa agridulce y tártara oriental).

Además de lunes a viernes Páru cuenta con una propuesta de mediodía con dos opciones de menú: Menú de 3 pasos con entrada, plato, postre o café y bebida a $550 o Menú de un paso con plato principal, bebida y café a $330.

Con esta nueva apuesta Páru se impone con su quinto local en Buenos Aires demostrando ser uno de los restaurantes más elegidos en su categoría.

 

Dirección: Avenida del Libertador 798, CABA

Telefono: 4811 3782

Días y horarios de apertura: lunes a sábado de 12 a 16hs y de 20:00hs al cierre.

Reservas y take away: 4811 3782

www.paru.com.ar

Facebook: parufusion

Instagram: paru_sushi

Agasajo especial para los padres en MADA PATISSERIE

May 24, 2017 |

Deseosa de agasajar a los padres durante la celebración familiar, Juliana Herrera Dappe, chef de MADA Patisserie, propone sorprender a los padres en su día con una Caja de degustaciones (sólo por encargo)  que incluye 20 piezas de productos con 5 variedades a elección: Cheesecake con frutos rojos, Cheesecake maracuyá, Brownie cake, Lemon Pie, Crumble de manzanas, Marquise de chocolate con frutos rojos, Marquise de chocolate, Tartaleta chocolate blanco y maracuyá, Chocotorta, Tartaleta chocolate y frutos rojos o Tartaleta de limón y frutos rojos a $ 440

 

Además para comenzar el día, ofrecerá dos opciones de desayuno, ideados especialmente para ellos en su día (sólo por encargo) Desayuno clásico: 1 yogurt con frutos rojos y granola, 4 mini alfajores, 2 cookies, 1 mini budín, 2 scons dulces, 1 brownie y 1 caja con un mini cake a elección $ 510 o Desayuno especial: 1 yogurt con frutos rojos y granola, 4 mini alfajores, 2 cookies, 1 mini budín, 2 scons dulces, 1 brownie y 1 caja de 6 macarons a elección $ 560. Costo de envió de acuerdo a la zona.

 

Una propuesta dulce y original para regalar a los padres en su día  

                         

MADA PATISSERIE

Dirección: 3 de Febrero 1064, Belgrano, CABA

Contacto: 4775-6311

Correo: pedidos@madapatisserie.com

Horario: lunes a viernes 10:30 am- 20:00 pm. Sábados 10:30am- 19:00pm

Facebook: MadaPatisserie/

http://www.madapatisserie.com/mada/

 

Fernando Trocca cocinará en Dogg dos originales hamburguesas

May 24, 2017 |

El próximo 30 de mayo, DOGG invita a disfrutar los sabores del cocinero argentino Fernando Trocca, uno de los más reconocidos y  famosos a nivel internacional en su local de Belgrano. Por única vez, el ya conocido espacio del Hot Dog Americano y hamburguesas inspiradas en las hamburgueserías neoyorkinas, da lugar a esta imperdible ocasión, donde se podrá degustar algunas de sus preparaciones como; Burger con queso azul de Mauricio Couly, cebolla caramelizada y aioli o Burger con queso cheddar inglés, ketchup casero y panceta casera ahumada, ambas estarán acompañadas con papas pay y un vaso de vino Animal de Ernesto Catena $200. Una oportunidad única para los amantes de las hamburguesas.  

 

Valido 30 de mayo. Incluye Hamburguesa más papas pay y vaso de vino $200

Direcciones:

SUCURSAL BELGRANO

Dirección: Blanco Encalada 1651.

Horarios: Viernes y Sábados de 11:30 a 01:00am. Lunes a Jueves y Domingos de 11:30 a 00:00hs.

Tel: 4787-0861

 

Facebook: https://www.facebook.com/HolaDogg

Instagram: http://instagram.com/dogg_house

Web: http://www.dogghouse.com.ar/

Twitter: https://twitter.com/HolaDogg

 

Junio mes de la trufa en La Locanda

May 19, 2017 |

Del 1ro al 30 de junio La Locanda Ristorante, el restaurante italiano ubicado en el barrio de recoleta, anuncia el mes de la Trufa Negra con un exclusivo menú especialmente maridado con vinos DV Catena de Bodega Catena Zapata.

En esta ocasión el chef sardo Daniele Pinna agasajará a los comensales con una delicada sucesión de 3 pasos con preparaciones que llevarán el toque distintivo de las trufas frescas. Dichas trufas son oriundas del Piamonte, Italia, y son trufas de invierno, de una de las mejores temporadas del año. En el mundo de la gastronomía la trufa es un producto exclusivo y  se le consideran el “oro negro” por su difícil reproducción y extravagante sabor.

De esta manera, La Locanda acerca una vez más la oportunidad de vivenciar una experiencia gastronómica invaluable, protagonizada por los sabores más sofisticados y exclusivos de la cocina Italiana.

 

 

Menú Trufato

 

Mis Huevos

Huevos con alcauciles, panceta crispy y trufas ralladas

DV Catena Chardonnay- Chardonnay

Cravatte Stringi collo

Pappardelle con crema de trufas frescas y ralladas con parmigiano reggiano

DV Catena Malbec- Grenache

Postre Bomba

Mousse de chocolate a las trufas y chalda salada al peperoncino napoletano

DV Catena Nature

Precio por persona: $ 800

 

 

Válido de 01 al 30 de junio.

El menú incluye agua, café y cubierto.

Precio por persona: $800.

José León Pagano 2697, Recoleta

Tel: 4806-6343

Medios de pago: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express

Roux Bistró cumple tres años y Martin Rebaudino lo festeja con un distinguido menú

May 18, 2017 |

Roux, el bistró de Martín Rebaudino,  celebra su tercer aniversario con un menú  especial de cuatro pasos  maridado por los vinos de Bodega Rutini, que han sido especialmente seleccionados para resaltar el sabor y los aromas de cada plato. Del 22 al 27 de mayo se podrá degustar dicho menú elaborado con sofisticadas y creativas técnicas de cocción, una estética inigualable y una combinación de texturas, aromas y sabores que se fusionan en perfecta armonía.

 

 

MENÚ ANIVERSARIO

Aperitivo

Damero de pulpo español con nube de papas Kennebec

 y aceite de pimentón de Cachi (Salta)

Trumpeter Reserve Torrontés

Entrada

Langostinos de Santa Cruz grillados con aros de morillas de la Comarca Andina (Patagonia Argentina) con coulis de almendras

Trumpeter Reserve Viognier

Principales

Arroz a banda con ñoras valencianas y chipirones malvinenses

Trumpeter Reserve Pinot Noir

Jugoso taco de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con

compota de tomates y azafrán del Valle de Pomán  (Catamarca)

Trumpeter Reserve Pinot Noir

 Postre

Ravioli de mango con mousse de maracuyá y

sorbete de Calafate y gel de yogurt

Trumpeter Brut Nature

Café Nespresso con petit fours

Agua mineral “De las Misiones”

 

 

Menú válido del 22 al 27 de Mayo.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Por segundo año consecutivo La Mar Cebichería formará parte de Masticar 2017

May 8, 2017 |

La Mar Cebicheria Peruana, participará en la próxima feria Masticar con sus característicos platos del mar, con una propuesta de tres platos y los mejores productos de estación.

El chef Anthony Vásquez ofrecerá tres opciones para disfrutar: Cebiche a la brasa de trucha; leche de tigre caliente con naranja y trucha, Cebiche carretillero de jibia  ceviche bien picadito y Combinado; arroz con mariscos, cebiche clásico y chicharrón de jibia.

 Una ocasión perfecta para degustar las preparaciones de este destacado restaurante, especializado en platos del mar y cocina peruana.

El evento se llevará a cabo desde el jueves 11 al domingo 14 en el Distrito Audiovisual de la Ciudad de Buenos Aires (Zapiola 50).

 

La Mar Cebichería.

Dirección: Arévalo 2024, Palermo

Teléfono: 4776 5543

Días y horarios de apertura: Días y horarios de apertura: Lunes de 20 a 24hs. Martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 24hs.

Medios de Pago: American Express y Visa

www.lamarcebicheria.com.ar

https://www.facebook.com/lamarbsas

https://twitter.com/LaMarBsAs

Mediodías en La Locanda

May 8, 2017 |

El restaurante La Locanda, comandado por el chef sardo Daniele Pinna, abre sus puertas los mediodías con una propuesta de menú ejecutivo imbatible. De lunes a viernes, Daniele sorprenderá con ocho preparaciones las cuales incluyen plato principal, postre del día, agua o gaseosa. En el menú se puede encontrar variedades de ensaladas, carnes, pescado, cerdo y pastas.

Menú mediodía

Menú ensalada $180

Menú pasta de mar $250

Menú pasta de carne $250

Menú pasta con salsa a elección $200

Arrabiata, alio óleo y peperoncino,

burro e formaggio, oleo e formaggio

o al pomodoro

Menú de carnes con guarnición $250

Menú de pescados con guarnición $250

Menú cotelleta alla milanesa de pollo con guarnición $180

Menú costilla de cerdo con guarnición $180

Guarniciones:

Arroz hervido o salteado, calabaza

al horno, papas al horno, papas

fritas, ensalada mixta, puré de

papas o zanahorias dulces.

 

 

Válido de lunes a Viernes al mediodía.

José León Pagano 2697, Recoleta

Tel: 4806-6343

Medios de pago: Efectivo, Visa y American Express

Mayo y junio se visten de arte en Bodega Alfredo Roca

May 8, 2017 |

Bodega Alfredo Roca invita a exponer a artistas reconocidos durante los meses de mayo y junio. El Espacio de Arte tiene una excelente trayectoria en exposiciones de gran cantidad de artistas tanto de la región como internacionales y de diversas especializaciones: dibujantes, ilustradores, pintores y escultores que incitan a la contemplación profunda. En esta oportunidad los artistas invitados son Eliana Bouyer y Ricardo Rosas que exponen magníficas creaciones. Ambos artistas, oriundos de San Rafael Mendoza se destacan en la escultura y el dibujo entre otras especializaciones. Las obras de Eliana, quien se destaca por su gran cualidad profesional, tienen aplicada la técnica de metal batido, soldado y patinado a la perfección, logrando una propuesta sumamente expresiva y muy bien lograda. En cuanto a Ricardo, su técnica se logra con el uso del lápiz, sus pinturas son de variadas temáticas como naturaleza muerta, paisajes, imágenes religiosas, entre otras. Gran oportunidad para aquellos que deseen dejarse llevar por el buen gusto y deleitarse tanto el alma como el paladar.

 Bodega Alfredo Roca

Días y horarios: Lunes a viernes hábiles .Horarios de visitas guiadas a la bodega: 8:00, 9:00, 10:00, 11:00, 12:00, 13:30, 14:30, 15:30. Entrada sin cargo, incluye degustación simple.

Ruta provincial 165 esq. Calle La Pichana, Cañada Seca, San Rafael, Mendoza.

GPS: 34º 40,574 ‘ S – 68º 14,529 ‘ O

Contacto: 0260 4497194 / 4497250

www.rocawines.com

Facebook/Bodegalfredoroca

Twitter/AlfredoRoca

Menú en Roux junto a Bodega Catena Zapata

May 8, 2017 |

Roux, el elegante resto ubicado en Recoleta, se fusiona con Bodega Catena Zapata para presentar un exclusivo menú pensado con un maridaje, que abarcará todos los sentidos. Dicho menú, estará disponible a partir del 06 al 13 de mayo. Realizado con ingredientes de estación y una excelente calidad, fusionado con las mejores y novedosas técnicas de cocción, darán como resultado, junto a un maridaje perfecto, una experiencia gastronómica completa.

Menú

APERITIVO

Bife de calamar del Cono Antártico con puré de zanahorias

al tomillo citronado, ñoquis de papa Pontiac

y gel de naranjas sanguíneas

Nicasia Vineyards Blanc

ENTRADA

Souffle de fromages con compota de cebollas rojas trufadas

Nicasia Vineyards Blanc

PRINCIPAL

Lomo de trucha salmonada patagónica mi cuit  a 65º

 con mousse de mascarpone y puré de mangos asados

Nicasia Red Blend

POSTRE

Disco súper crocante con miel de trébol del Delta del

Tigre con dulce de leche casero, helado de vainilla

de Jamaica y frutas de estación

Café Nespresso con petit four

Nicasia Sweet-Bubbles

Precio: $ 895 con Nicasia por persona (final)

Precio: $ 1250 con DV  por persona (final)

 

 

Menú válido del 06 al 13 de Mayo.  Incluye vinos de Bodega Catena Zapata.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex

Chupes y Parihuelas toman protagonismo en la carta de La Mar Cebicheria

May 4, 2017 |

Ubicado en el barrio de Palermo, La Mar Cebichería recibe el invierno con un menú que destaca los sabores típicos de la cultura peruana.

Siguiendo los ideales de su creador, Gastón Acurio,  y con el propósito de aprovechar los productos qué nuestro país le brinda, el equipo de La Mar concibe cada semana nuevas y exquisitas preparaciones; en esta ocasión los protagonistas serán los chupes y las parihuelas que irán cambiando cada 15 días según las bondades del mar.

El chupe representa básicamente la comida andina del Perú y el más tradicional es el de camarones que en La Mar se sirve con langostinos; es una sopa que tiene arroz, papa, ají panko y huacatay entre otras cosas.

La Parihuela, por su parte, es una sopa que viene del norte del Perú, lo que hace que los productos sean diferentes, por ejemplo, tiene Chicha y posee un sabor en paladar muy distinto.

Dependiendo cuales sean los productos más frescos del mercado la variedad puede cambiar, en este momento La Mar sirve una Parihuela de pescado entero y almejas pero puede encontrarse también de cangrejos, maricos, etc.  De la misma forma pasa con el chupe, que puede ser rojo, amarillo, etc.

De esta manera la carta de La Mar, coexiste en un perfecto equilibrio de cambios, donde el escenario es el mismo, pero sus actores varían según la calidad y frescura de los productos de estación encontrados.

 

Dirección: Arévalo 2024, Palermo

Teléfono: 4776 5543

Días y horarios de apertura: Días y horarios de apertura: Lunes de 20 a 24hs. Martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 24hs.

Medios de Pago: American Express y Visa

www.lamarcebicheria.com.ar

https://www.facebook.com/lamarbsas

https://twitter.com/LaMarBsAs

 

 

Menú Saint Felicien en la Locanda Ristorante

April 26, 2017 |

Del 25 al 30 de abril, La Locanda Ristorante, el pequeño restaurante italiano ubicado en el barrio de Recoleta, estará presentando un menú de 3 pasos en colaboración con la Bodega Catena Zapata. Dicho menú ha sido elaborado por su chef Daniele Pinna para fusionar de manera perfecta su cocina sarda con los vinos de la bodega.

Luego de pasar el verano remodelando su local, La Locanda vuelve al ruedo con un menú donde Daniele Pinna demostrará mediante 3 exclusivos pasos lo mejor de su Cerdeña natal. Un menú de 3 pasos, donde la fusión de sabores, aromas y colores se conjugan creando una experiencia completa.

Menú

Antipasto
Bollito di mare: Langostinos y verduras al vapor, huevos de codorniz y aderezo de mostaza de dijón antigua con escamas de Grana Padano
Maridaje: Saint Felicien Sauvignon Blanc

Principale
Scotta dito: Costilla de cordero marinada con ajos tiernos, menta y aceite de oliva con papines gratinados al queso de oveja de Cerdeña y ensalada de zucchini
Maridaje: Saint Felicien Cabernet- Merlot

Dolce Clásico
Sebadas: Masa crocante rellena de queso Brie y naranja, mojada a la miel de romero y acompañada de helado de chocolate
Maridaje: Saint Felicien Semillón Douxe

Precio por persona: $ 700

 

Menú Válido del 25 al 30 de abril. El menú incluye 3 pasos y una copa de vino por paso. Precio por persona: $700.
José León Pagano 2697, Recoleta. Buenos Aires
Tel: 4806-6343
Días y horarios de apertura: Lunes a domingos de 12 a 16hs. Martes a sábados de 16 a 24hs.
https://www.facebook.com/lalocandaristoranteitaliano
http://www.lalocanda.com.ar/

 

La Mar Cebicheria y Restaurante 040 (Chile) se unen para realizar un menú sin precedentes

April 24, 2017 |

La Mar Cebichería, la reconocida cebichería peruana creada por Gastón Acurio y comandada aquí en Buenos Aires por Anthony Vásquez, presentará este viernes 28 de abril al mediodía un menú realizado en conjunto con el prestigioso chef español Sergio Barroso, quien se encuentra actualmente a cargo de la cocina del restaurante chileno 040.

Galardonado como el mejor chef de Chile, Barroso es parte de una nueva ola de chefs  de dicho país que exploran la historia culinaria de sus raíces para crear nuevas preparaciones que inspiran en todo el mundo. Fuertemente influenciado por la gastronomía molecular, su elegante restaurante ubicado en un hotel boutique, sirve una sucesión de platos inventivos y técnicamente consumados que sorprenden en cada paso.

 

El evento en La Mar tendrá una capacidad limitada de 80 personas que disfrutarán de esta fusión de culturas y técnicas.

El menú contará con 10 pasos y será maridado por vinos de Bodega Rosell Boher.

 

Menú La Mar y Restaurante 040

Paso 1

Gunkan de corvina con mayonesa picante de miso

Paso 2

Niguiri de azafrán y palometa al ajillo

Paso 3

La tía veneno

(Pesca del día con leche de tigre de ají amarillo y crocantes de langostinos)

Paso 4

La rocita

(Causa de pulpo al olivo)

Paso 5

Bomba de salmón picante / Niguiri de salmón al carbón

Paso 6

El cebiche de Héctor

(Pescado a la brasa con jugo de cebiche caliente)

Paso 7

Tomate relleno de sierra ahumada con jugo de lechuga aliña

Paso 8

Llaoca

(Navajas escabechadas a la chalaca)

Paso 9

Waffle con paté de chorito en escabeche

Postre

Queso helado

Precio: $900 por persona

Incluye: Vinos de Rosell Boher, Aguas y gaseosas, Café y/o te.

 

 

Menú La Mar y Restaurante 040 válido para el día 28 de abril al mediodía. Precio por persona: $900. El menú incluye agua y gaseosas, te y/o café y vinos de bodega Rosell Boher.

Dirección: Arévalo 2024, Palermo

Teléfono: 4776 5543

Medios de Pago: American Express, Visa y Mastercard

www.lamarcebicheria.com.ar

https://www.facebook.com/lamarbsas

https://twitter.com/LaMarBsAs

 

 

 

 

 

Menú degustación para Semana Santa en Roux

April 6, 2017 |

Roux Bistró, restaurante que se distingue por su elegante cocina mediterránea, invita esta Semana Santa  a pasarla al mejor estilo gourmet mediterráneo.  El domingo 13 hasta el 16 de abril, se podrá  disfrutar  tanto en el día como en la noche de exquisitos platos que Martin Rebaudino ofrece. Un menú diseñado especialmente para estas festividades, manteniendo así la tradición religiosa. La bodega Monteviejo será la encargada de maridar cada instancia para completar esta experiencia única.

Menú Semana Santa en Roux con bodega Monteviejo

Aperitivos

Sopa de calabaza salteña con infusión de crustáceos

 y langostinos de Santa Cruz  con coulis de almendras

Empanada gallega al estilo de José Antonio (Padrón- Galicia)

Entrada

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao noruego en

tempura con pil- pil de pimientos amarillos asados

Petit Fleur Torrontés

Principal

Trucha salmonada patagónica con compota de tomates

 platenses al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca),

tagliatellis Nero di Sepia y cintas de calamar

gigante de Cono Antártico

Petit Fleur Blend

Postre

Creme brulée de chocolate con praliné de girasol

 y sorbete de corintos rionegrinos

Petit Fleur Extra Brut Chardonnay

Café Nespresso con petit four

Agua/Gaseosa

Precio: $ 920 (final)

 

Menú válido del 13 al 16 de Marzo, precio por persona $920 final. Incluye vinos de Bodega Monteviejo.

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.

Sólo con Reserva Previa: +54 (11) 4805 6794. Cel: 1560333675

www.rouxresto.com

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 24:00 hs.

Medios de pago: Tarjetas de Débito y Crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex