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Posts By Gastronomique Comunicación

Williamsburg suma cervezas artesanales de reconocidos productores

December 11, 2017 |

Las contundentes y generosas hamburguesas de Willimasburg Burger Bar encuentran nuevos y deliciosos maridajes con estilos de cerveza de Ogham, Antares, Peñón del Águila y Grunge, cuatro reconocidos productores. Esto sucede tras la ampliación de su local, que le permitió al Burger bar de Palermo colocar un nuevo canillero de cerveza y así incorporar más productos artesanales.

 

Entre las nuevas cervezas pueden disfrutarse la Honigbier de Peñon del Águilia ($100 la pinta). Es una bebida para disfrutarse todo el año, producida sobre la base de Helles con agregado de miel natural. Grunge llega con su estilo Stout ($100), es una Ale elaborada con 7 maltas diferentes. De Ogham puede disfrutarse su IPA ($100), sabrosa, intensa, de buen cuerpo y compleja. También puede optarse por la Scoth de Antares ($100), de color rubí, maltosa y fácil de tomar.

 

Además, continúa ofreciendo cerveza Patagonia tirada, en sus cuatro espumosas y refrescantes alternativas: Amber Lager, Kune, Bohemian Pilsener y Weisse.

 

Todas estas cervezas pueden beberse junto a sus hamburguesas, y también con sus papas tuneadas, como las que se ofrecen con pimentón, huevo y panceta o acompañar sus Burritos, como Fallón, de pollo marinado, pimientos y cebollas asadas, mayonesa americana y mozzarella o su Pulled Pork, 250 gramos de cerdo hilado caramelizado con salsa barbacoa, cebollas moradas encurtidas, cilantro y pan tostado y crocante, entre muchas más alternativas.

 

Dirección: Armenia 1532, Palermo, CABA

Días y horarios de apertura: Domingos a Jueves de 12 a 02. Viernes y sábados de 12 a 03.

Medios de pago: Efectivo, debito, tarjeta de crédito VISA y AMEX

Web: williamsburgba.com

Facebook: williamsburg.burgerbar

Instagram:  williamsburg_ba       

Twitter:  williamsburg_ba

Cocktails exclusivos para Januca en BENAIM

December 5, 2017 |

Desde el 12 al 20 de diciembre, cuando se abra el portón de la calle Gorriti, BENAIM invita a  jóvenes con diversas tradiciones y religiones a disfrutar de una edición limitada de cocktails inspirados en Januca y, de esta manera, a seguir conociendo costumbres del judaísmo.

 

Para estos 8 días, la bartender Deborah Coronado creó tres cockctails especiales. El primero toma el nombre de Flores de libertad, con ron macerado en dátiles, canela y piel de naranja, aperol, syrup de jengibre, jugo de limón y garnish de cedrón y romero. Es una bebida que se destaca por su sabor dulce y su aroma a cítricos, con tonos picantes que vigorizan y realzan los sabores de las frutas y el dátil. Por el contraste con las verduras, es ideal para comer con su sandwichs de Falafel en pan de pita con coleslow y pepino y con el Sabbich, relleno de berenjeanas con tomate, pepino, huevo, cebolla morada y alioli de berenjenas.

 

También se puede ordenar El Servidor, un ponche de frutas con vino rosado shyra, vodka, té de frambuesas, jugo de pomelo con naranjas, agua tónica y almíbar simple. Se lo sugiere como aperitivo y es muy refrescante.

 

Y El Fulgor es la opción más fuerte. Combina whisky Bourbon Jim Bean, Cinzano Rosso, jugos de naranja y lima, y syrup de coriandro, con aceituna negra y piel de naranja. Desde la barra, cuentan que sus notas de coriandro junto con el jugo de cítricos en su base de bourbon inspiran charlas largas con amigos, en momentos alegres y lo recomiendan como una opción anti-estrés. También en una buena bebida para abrir el apetito mientas se degusta un Hummus.

 

Januca es también conocida como la Fiesta de las Luces o Luminarias que conmemora la independencia judía a manos de los macabeos sobre los griegos seléucidas. La tradición habla de un milagro que permitió mantener encendido el candelabro del Templo durante 8 días con la cantidad de aceite que hubiese alcanzado para uno sólo. Así el cocktail Flores de libertad celebra la independencia; El servidor destaca a la luminaria extra llamada ¨Shamash¨ que se enciende primero y se utiliza como la llama piloto para encender las demás luces del candelabro, y El Fulgor está dedicado al gran Talmud donde está descrito el milagro mencionado.

 

Durante estos ocho días y siguiendo la tradición, BENAIM irá encendiendo, día a día, los ocho brazos de este candelabro, conocido como la  Janukiá.

 

BENAIM

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Happy Hour: todos los días de 18 a 20 horas

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Take away para el 24 y 31 de diciembre en BENAIM

November 30, 2017 |

Durante el 24 y 31 de diciembre hasta las 16 horas, BENAIM extiende la variedad de platos para su servicio de take away. En estas semanas, pueden encargarse los platos de su sabrosa cocina callejera judía para llevar a casa llamando al teléfono 4864 – 3405 o en el local, para luego acercarse a retirarlos.

Entre las sugerencias para llevar, se encuentran:

Kipe (frito) por unidad: $60

Falafel (frito) por 5 unidades: $60

Pastrón por kilo: $600

Pan pletzalej por unidad: $25

Pan Pita por unidad: $15

Mostaza Relish por 100 gramos: $20

Pepinos agridulces por 100 gramos: $30

 

Especial servicio take away para el 24 y 31 de diciembre, hasta las 16 hs ambos días.

BENAIM

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Happy Hour: todos los días de 18 a 20 horas

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Exclusivo menú para recibir a 2018 en Osaka

November 23, 2017 |

La noche del 31 de diciembre, Osaka recibe al año nuevo con los sabores más distintivos de su creativa carta, en sus locales de Palermo y Puerto Madero. En un ambiente sofisticado, bajo un servicio de excelencia  y envueltos por su música cálida, los comensales podrán elegir entre diversos platos de un menú de pasos flexibles, creado en base a las mejores opciones de la carta de este ícono de la cocina nikkei.  De esta manera, tendrán la posibilidad de degustar tiraditos, ceviches, sushi, tapas, platos principales y dulces postres en una propuesta que incluye vino, espumante para el brindis, bebida sin alcohol y café.

 

Menú Fin de Año, 31 de diciembre

OTOSHI:

Ika karague: chipirones crocantes con furikake OSK y tartara nikkei

 

CEVICHES (a elección)

Clásico: pescado blanco en leche de tigre OSK

Wasabi: pulpo, langostino, pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi

 Rocoto Jam: salmón, salsa de rocoto confitado y kyuri

 

TIRADITOS (a elección)

Tako Olivo: pulpo ahumado, tartar de aceituna negra, palta y furikake OSK

 Osk Tataki: truchón sellado, salsa cítrica oriental, togarashi y negi

Carpassion: trucha, miel de maracuyá, berros y masa crocante

 

NIGIRIS (a elección)

Inka: pescado blanco, ají amarillo, quinoa crocante y chalaquita

 Katsu: salmón, ralladura de cítricos y trufa blanca

Crispy Rice: tartar de salmón en salsa de rocoto ahumado sobre shari crocante

 Yuzu beef: wagyu a la parrilla, yuzu kosho, negi y lima

MAKIS (a elección)

Tigger: langostino furai, palta, pescado blanco y salsa acevichada

Nori Furai : salmón, langostino y queso crema envueltos en nori crocante con salsa teriyaki

Sake Tartare : salmón, palta y negi con mayo picante

 Spicy Karami : langostino tempura, kyuri encurtido, palta y mariscos gratinados con mayo picante

 

TAPAS (a elección)

Spicy Edamame: a la parrilla con ajo picante, lima y katsuobushi

 Ebi Osk: langostinos a la parrilla en crema de puerros y curry rojo

Pomelo Shripms: langostinos crocantes y miel de cítricos ligeramente picante

 Anticucho Nikkei: pulpo a la brasa, salsa panca miso y hakusai encurtido a la parrilla

 

FONDOS (a elección)

Shiromi a la Brasa: pescado blanco marinado en soja, con salsa de ajo crocante, almendras y ajíes peruanos

Sake Panca: medallón de salmon a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado

 Tori Osk: pollo ahumado, vegetales al wok y curry de maní

OSK Wok: arroz al wok con verduras y proteínas a elección

 Wagyu Balsamic Truffle: wagyu a la parrilla, con salsa balsámica teriyaki, trufa blanca, puré al miso y hongos salteados

 

POSTRES (a elección)

Aka-ki Mango: crema helada de coco, mango y maracuyá, frutilla en texturas y sorbete de manzanas al pisco

 Chocolate Crocante: soufflé de chocolate tibio en galleta de cacao y helado de jengibre

Incluye agua, gaseosas, vino, espumante para el brindis y café

Precio por persona. $2990

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe

Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.

www.facebook.com/OsakaBuenosAires

http://www.osaka.com.pe/palermo/

http://www.osaka.com.pe/puerto-madero/

Williamsburg amplía su local de la calle Armenia

November 14, 2017 |

En el local de Armenia 1532 del barrio de Palermo se respiran aires de felicidad y festejo. Williamsburg Burger Bar extiende su local, suma 40 cubiertos y sobretodo mayor espacio operativo para seguir dando un servicio de calidad para quienes disfrutan de sus contundentes hamburguesas caseras.

 

La ampliación parece un “autoregalo” por haber cumplido un primer año con mucho crecimiento, el cual se vio exponenciado en mayo, tras ganar el concurso por la Mejor Hamburguesa de La Ciudad de Buenos Aires, organizado por BA Capital Gastronómica. Durante esas semanas, sus sábados pasaron de recibir 400 a 800 comensales. Más espacio, era necesario.

 

A cargo del reconocido diseñador Horacio Gallo, el Burger bar unió su local a uno contiguo. La reforma mantiene las líneas estéticas originales, las cuales remiten a un antiguo diner norteamericano pero muy moderno. Así, en él se combinan armónicamente madera, acero y azulejos. Todo está a la vista, desde su frente, completamente vidriado, hasta una cocina abierta.

 

Ahora, la estructura de acero que recrea a un Airstream, esas carabanas o tráilers que reconocemos por el cine y la televisión de Estados Unidos, se ubica en el centro del ambiente. Hacia su derecha e izquierda, se puede optar por los boxes con sillones rojos o por mesas blancas. También pueden elegirse las barras altas revestidas de azulejos sobre las vidrieras o en un sector donde se unen el viejo espacio con el nuevo. Para comer al aire libre, se sugiere la vereda, también equipada con mesas altas y banquetas de madera.

 

 

Dirección: Armenia 1532, Palermo, CABA

Días y horarios de apertura: Domingos a Jueves de 12 a 02. Viernes y sábados de 12 a 03.

Medios de pago: Efectivo, debito, tarjeta de crédito VISA y AMEX

Web: williamsburgba.com

Facebook: williamsburg.burgerbar

Instagram:  williamsburg_ba      

Twitter:  williamsburg_ba

Las pastas caseras también son protagonistas en La Brasería

November 9, 2017 |

Con opciones rellenas, en cintas y gnochis, La Brasería ofrece una variada carta de pastas amasadas en su propia cocina. Así, esta parrilla de Núñez también se destaca por estas elaboraciones caseras, las cuáles dejan de ser una simple alternativa ante su variedad de carnes para convertirse en una elección muy habitual entre los comensales.

Entre las sugerencias rellenas se destacan los ravioles Patagónicos, de cordero, ricota y parmesano con crema de hongos y los sorrentinos di Amalfi, de masa negra con salmón, ricota y ciboulette, y crema de azafrán y camarones. Entre las cintas, al dente se sugieren los fettuccine Alfredo, cintas al huevo con la clásica salsa que lleva su nombre. Además, son deliciosos sus gnocchis como los al Formaggio, de espinaca con salsa 4 quesos y sus malfatti di Roma, también de espinaca con salsa rosa al graten.

Las diferentes pastas de la carta se sugieren con sus salsas, pero cada comensal puede optar entre más de diez alternativas elaboradas en esta parrilla.

La Brasería

Quesada 1701, Núñez

Horarios: Martes a domingos de 12 a 15 y de 20 a 00.15 hs

Medios de pago: American Express, Visa, Master Card

Web: www.labraseria.com.ar

Facebook: LaBraseriaGrill

Instragram: labraseriagrill

Platos frescos pero contundentes para días de calor en BENAIM

November 6, 2017 |

Llega el calor y los patios de BENAIM son una fiesta para distenderse entre amigos, compartir charlas y disfrutar de sus platos sabrosos entre pintas de cerveza artesanal y cocktails. Desde el atardecer, sus mesas comunitarias ya dejan ver cuáles serán los hits para comer entre manos o al plato durante la nueva temporada en el gastropub de cocina callejera judía.

Aquí donde reinan los sandwichs, la Ensalada Israelí también conquista a los paladares de los jóvenes a través del sabor y de los colores. Está inspirada en clásicos de la cocina de Medio Oriente, como la fattoush y la tabule, y combina cous cous, tomate, cebolla marinada, pepino, rabanito, lechuga morada y rúcula, con unas rodajas de pan ($130).

Entre panes pita y haciendo honor a la comida al paso, sorprende el Sabbich, un sándwich de berenjenas con tomate, pepino, huevo, cebolla morada y alioli de berenjenas que se sirve con papas fritas ($130). Además, están los infaltables clásicos de la casa como el Falafel, albondiguitas de garbanzo en pan de pita con coleslow y pepino ($120), y el Shawarma de pollo, pollo marinado a la plancha servido en pan pica con tomate, cebolla morada, lechugas y ali oli ($140), ambos acompañados con papas fritas.

Son propuestas livianas, con sabores definidos y contundentes para compartir entre amigos y al aire libre en Palermo.

 

BENAIM

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Happy Hour: todos los días de 18 a 20 horas

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Nuevo menú ejecutivo en Osaka

November 2, 2017 |

Osaka propone un nuevo menú ejecutivo de tres pasos, con deliciosos platos a elección, agua, copa de vino Cafayate Gran Linaje, copa de espumante Mumm Domaine Brut Nature y café. De esta manera, durante los mediodías de lunes a viernes, el reconocido restaurante de cocina nikkei se convierte en el sitio perfecto para disfrutar del recreo más exquisito y exclusivo durante la jornada laboral, en los barrios de Palermo y Puerto Madero.

 

El nuevo menú toma el nombre de Bento, que remite a una ración de comida preparada para llevar bastante común en la cocina japonesa, pero que aquí se degusta dentro del local, a $650.

 

Menú Bento

Bebida

Agua y Copa de vino Cafayate Gran Linaje Malbec ó Torrontes

Entrada (a elección)

Ramen: caldo de cerdo ligeramente picante, brotes de soja, huevo y cha-siu

Tiradito Perú: de pescado blanco, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante

Tataki Salad: mix de hojas verdes, salmón sellado, palta y salsa cítrica

Principales (a elección)

Tigger: maki de langostino furai, palta, pescado y salsa acevichada

Sake Panka: medallón de salmón a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado

OSK Wok: arroz al wok con verduras y proteínas a elección

Postres (a elección)

Suspiro nikkei: manjar de lemon grass, sorbet de chocolate, merengue con aromas orientales

Helado de elaboración propia: dos bochas a elección

Copa de espumante Mumm Domaine Brut Nature

Café

Precio por persona: $650.

 

 

Menú Bento, el menú ejecutivo de Osaka. Válido de lunes a viernes al mediodía. Precio: $650.

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe

Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:00 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.00 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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http://www.osaka.com.pe/puerto-madero/

Los comensales están invitados a ser artistas durante la pre-ampliación de Williamsburg

October 25, 2017 |

Desde hoy y hasta el domingo 29 de octubre, los clientes de Williamsburg no sólo serán comensales sino también, artistas. Resulta que el Burger Bar más cool de Palermo está próximo a ampliar su local de la calle Armenia y para celebrarlo invita a todos quienes se acerquen a intervenir el durlock que separa su actual espacio de lo que será la extensión del mismo.

 

Durante estos cinco días y en cualquier horario desde la apertura al cierre, los clientes podrán dejar sus mensajes, dibujos y grafittis en un muro que será derribado para agrandar el lugar y aumentar la cantidad de mesas. Será un hito para esta hamburguesería y por eso busca compartirlo con quienes la vienen eligiendo durante sus pocos pero intensos meses de vida.

 

Por supuesto, no faltarán sus potentes hamburguesas coronadas con pan brioche, como la premiada Dylan, de carne vacuna, con cebollas caramelizadas, queso azul fundido y rúcula fresca o la Polansky, de pollo con muzzarella, palta, mayonesa, chiplotte y espinaca. Para comer solas o acompañar con papas fritas, chips de mandioca o papas al horno con romero y manteca de limón, entre otros. Para beber, cerveza tirada, jugos y cocktails clásicos.

 

Ya llega un momento muy esperado por este Burger bar y la única manera que imagina para festejarlo es compartirlo con una participación activa de los comensales.

 

Intervención del muro del 25 al 29 de octubre de 2017.

Dirección: Armenia 1532, Palermo, CABA.

Días y horarios de apertura: Domingos a Jueves de 12 a 02. Viernes y sábados de 12 a 03.

Medios de pago: Efectivo, debito, tarjeta de crédito VISA y American Express

Web: williamsburgba.com

Facebook: williamsburg.burgerbar

Instagram:  williamsburg_ba      

Twitter:  williamsburg_ba

Las cervezas artesanales elegidas por BENAIM se llevan a casa

October 19, 2017 |

Para llevar cerveza artesanal fresca a una reunión de amigos o para compartir en casa durante una noche primaveral, BENAIM ofrece y recarga los botellones especiales para transportarla: growlers. Así, de lunes a domingo desde las 18 y hasta el cierre de su local de la calle Gorriti, puede optarse entre ocho estilos seleccionados por el gastropub de cocina callejera judía.

Sin hacer diferencias entre los botellones de marca propia y otras, quienes así lo deseen pueden optar por estilos como Ipa, Golden Ale, Pale Ale, Scottish, Ambar Ale, Ipa, Apa, Stout y Honey de productores como Aldea, 7 Colores, DeGrott y Don Santiago de Ortúzar a $250 la recarga.

Además, quienes aún no tengan su growler, pueden adquirir el propio, con un tamaño de 1,9 litros, a $100.

 

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario habitual:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Omakase: un viaje a través de los sabores de la barra nikkei de Osaka

October 19, 2017 |

Sentarse frente al Omakase de Osaka es un regalo para la vista y para el paladar. Es una invitación a degustar una selección de platos de la barra de sushi y ceviches de este reconocido restaurante de cocina nikkei, cuidadosamente realizada por el chef. Además, la propuesta, para compartir entre 2 o 4 personas, incluye novedades por fuera de carta que permiten conocer las últimas creaciones de esta cocina en constante evolución: son tiraditos, ceviches, nigiris, sashimis y hosomakis que cautivan.

 

A su vez, el Omakase supone un contrato implícito entre el chef y el comensal, en el cual el segundo confía en la expertise del primero y se deja llevar a cambio de la elección, por parte del chef, de los productos más frescos y de estación, de los platos más creativos y de algunos sabores nuevos en una combinación que garantiza el asombro. Así, con una variedad que incluye dos propuestas de cada sección de esta barra, pueden degustarse tiraditos como el Sake Lime, de salmón con trufa blanca, piel de lima y sal y ceviches como el Wasabi, de pulpo, langostino, pescado blanco en ligera salsa cítrica al wasabi o el Osk, de truchón, ikura, batata frita y ponzu ahumado.

 

Entre las selecciones de sushi pueden aparecer sashimis, clásicos pero con algún giro creativo de esta cocina, nigiris como el Yuzu Beef, con wagyu a la parrilla, yuzu kosho, negi y lima o el Chalaquita Shrimp, con langostinos, ajíes confitados y chalaquita de masago. Entre los hosomakis, unos rolls más delgados que los makis ofrecidos por fuera de carta, pueden presentarse combinaciones como langostinos con palta o centolla y pepino, por ejemplo.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe

Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:00 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.00 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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Halloween: terrorífico festejo en Williamsburg

October 12, 2017 |

El próximo 31 de octubre por la noche, el amor por las hamburguesas será tan grande que algunos sentirán escalofríos. Sucede que Williamsburg se suma a los festejos de Halloween con la proyección de un ciclo de clásicos del cine de terror de los años ´80 y personajes de esos films mezclándose entre los comensales, mientras se disfruta de un happy hour en cerveza tirada, entre las 19 y las 22 horas.

 

Será un martes diferente, que invita a cortar la semana y divertirse durante una fecha cada vez es más popular en nuestra ciudad. Durante esta fiesta, también conocida como la Noche de las Brujas, podrán degustarse sus sabrosas, contundentes y caseras hamburguesas, como la Warhol, 200 gramos de carne vacuna con hinojos caramelizados, dijonesa y queso gouda entre dos rodajas de pan brioche. Pero no sólo eso, entre película y película también se saborearán su Pulled Pork, 250 gramos de cerdo hilado caramelizado con salsa barbacoa, cebollas moradas encurtidas, cilantro y pan tostado y crocante y sus burritos, como la versión veggie: Capote, a base de cheddar, muzzarella, huevos revueltos, pimientos y cebollas asadas.

 

Durante el happy hour, podrán beberse pintas de cerveza Patagonia en cuatro estilos, Ambar Lager, Kûné, Bohemian Pilsner y Weisse, en un 2×1 a $95 la pinta.

 

 

31 de octubre por la noche: Halloween: ciclo de películas de terror de los años ’80 más happy hour en cerveza Patagonia de 19 a 22 horas.

Dirección: Armenia 1532, Palermo, CABA.

Días y horarios de apertura: Domingos a Jueves de 12 a 02. Viernes y sábados de 12 a 03.

Medios de pago: Efectivo, debito, tarjeta de crédito VISA y American Express

Web: williamsburgba.com

Facebook: williamsburg.burgerbar

Instagram:  williamsburg_ba      

Twitter:  williamsburg_ba

Chori chipá: un clásico reversionado en La Brasería

October 12, 2017 |

Un buen asado comienza con un choripán. Así lo cree La Brasería, quien hace honor a esta práctica criolla creando el Chori Chipá. Con él, da una vuelta de rosca a un clásico de la parrilla ante los paladares porteños, muy conocedores de esta cocina. Para lograrlo, se inspiró no sólo en los sabores del chorizo, sino también en los de otra entrada tradicional: la provoleta, cuyo gusto a queso se traslada al pan.

 

De esta manera, el Chori Chipá se compone de un pan con el toque de sabor a queso, chorizo de campo cocido a en brazas aromatizadas con salsa criolla ahumada, con morrones, cebolla y aceite de oliva, y chimichurri de la casa.

 

A su vez,  la provoleta tiene varias versiones que se destacan en la carta. Además de la clásica cocida a la parrilla, es imperdible la versión La Brasería, con rúcula, tomates secos y panceta, y muy elegida La Completa, con jamón, tomate y morrón. Todas ellas, doradas por fuera y exquisitamente derretidas por dentro.

 

La Brasería

Quesada 1701, Núñez

Horarios: Martes a domingos de 12 a 15 y de 20 a 00.15 hs

Medios de pago: American Express, Visa, Master Card, pago en efectivo 10% de descuento.

Web: www.labraseria.com.ar

Facebook: LaBraseriaGrill

Instragram: labraseriagrill

BENAIM celebra la festividad de Las Cabañas

October 5, 2017 |

BENAIM invita a compartir la festividad de Sucot, también conocida como de Las Cabañas, y, así, a conocer las costumbres del judaísmo. Hasta el miércoles 11 de octubre, en el gastropub de cocina callejera judía, jóvenes con diversas tradiciones y religiones, que disfrutan la cocina gourmet, podrán compartir su contundentes platos bajo una cabaña construida en especial para la fecha que a su vez permite contemplar las estrellas. Así, platos como Kippe con salsa picante, hummus y papas fritas o un Shawarma de pollo marinado a la plancha servido en pan pita con tomate, cebolla morada, lechugas, ali oli y papas podrán degustarse junto a refrescantes cocktails y ocho variedades de cerveza artesanal.

Esta festividad se trata de una importante celebración de la colectividad que se origina en las fiestas agrarias de los antiguos hebreos, que agradecían a Dios la cosecha. La mencionada cabaña, con techo de cañas y hojas de eucalipto montada en el segundo patio de BENAIM, es un espacio que representa una “suca”, como se conoce a las tiendas sencillas que habitaban los judíos durante la travesía de cuarenta años por el desierto, tras el Éxodo de Egipto. Allí es donde se incita a compartir una cena en conjunto y fraternidad para agradecer la vida.

 

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario habitual:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Osaka extiende su brunch a los sábados: dos oportunidades para celebrar con mamá

October 5, 2017 |

Además de los domingos al mediodía, Osaka también comienza a ofrecer su brunch todos los sábados en ese mismo horario. Con una selección de los platos más elegidos y un servicio de excelencia, el reconocido restaurante de cocina nikkei propone originales y creativas sugerencias que combinan sabores de las cocinas peruana y japonesa, un plan distendido para los fines de semana a partir de las 12:30 y hasta las 16. Así, quienes deseen celebrar el Día de la Madre con un original brunch el tercer fin de semana de octubre, tendrán dos oportunidades para sorprender a las agasajadas.

 

Entre los platos, se destacan del fresco Ceviche del Pueblo, inspirado en el ceviche de carretilla característico de la cultura peruana, con pescado y chicharrón de calamar y el contundente Waffle, con pato confitado, huevo, miel de chancaca y maracuyá con ensalada de brotes y pomelo. Para armar en la mesa, los Buns son un must: panes al vapor conocidos como min pao que se ofrecen para rellenar con jugoso asadito nikkei, cerdo con salsa de cardamomo o chipirón crocante con salsa huancaína, cada uno de ellos acompañado de sarsa criolla. También, Robatas, Causas y Choclo con queso. Para el final, el Mini Volcán con helado de crema artesanal y frambuesa con tierra de té verde es imperdible.

 

Además, durante ese horario, también está disponible la carta habitual del restaurante y su exquisita coctelería como el fresco Bamboo 7 a base de ron Havana 7 años, licor de coco – cedrón, maracuyá, tónica y orange bitter y su Red Lychee Martini, con Absolut, sake, lychee, almíbar de frutos rojos y jugo de lima y jugos naturales como el Oriental Lemonade y el mocktail Sacha, con mango, cilantro, lima, miel de kyuri y soda.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios: Domingos a Jueves de 12:30 a 16 y de 20 a 00hs; Viernes, Sábados y vísperas de feriado de 12.30 a 16 hs y de 20 a 00:30hs.

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Anguila y trucha: pescas de agua dulce en la cocina nikkei de Osaka

September 19, 2017 |

Las pescas de agua dulce también se adaptan a la cocina nikkei de Osaka. Así, la trucha patagónica y la anguila se incorporan a originales platos y se combinan con los sabores de las cocinas peruana y japonesa. Además, dependiendo de su temporada, el pejerrey es otro insumo de río que también se utiliza en algunas de sus creaciones.

 

Desde su barra nikkei, la sabrosa trucha patagónica se ofrece en el tiradito Osk Tataki: truchón sellado, salsa cítrica oriental, togarashi (condimento típico japonés) y negi. También en el delicioso ceviche Osk, donde además de su carne se emplean sus ovas, muy vistosas, y se la acompaña con batata frita y ponzu ahumado.

 

Desde la sección de tapas, sobresale: Unagui Kabayaki, una anguila de río braseada y bañada en salsa tare, con pepino japonés, arroz de sushi y alga nori. Este es un plato dinámico, cuya elaboración concluye en la mesa cuando el comensal arma su propio temaki, con las proporciones de ingredientes deseadas.

 

Por su lado, el pejerrey puede estar presente en nigiris, sashimis y tiraditos. Entre ellos, el nigiri Inka, con pescado blanco, ají amarillo, quinoa crocante y chalaquita o el Shiromi Spicy, con pescado blanco, negi, aceite de sésamo picante y almendras. Y entre los tiraditos, combina muy bien con los ingredientes del Perú, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante.

 

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

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Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

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Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.

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El drink truck de BENAIM estrena cocktails para esta primavera

September 14, 2017 |

Estacionado sobre el primero de los patios del local, el drink truck de BENAIM es el alma de las bebidas de este gastropub de cocina callejera judía, que recibe a la primavera con dos nuevos cocktails. Ellos se suman a una propuesta con ocho variedades de cerveza artesanal y otros 13 cocktails clásicos y contemporáneos.

A partir de las 18 horas, cuando el portón de la calle Gorriti se abre, ya puede disfrutarse del Extra Mint, con Martini Dry, pisco, menta, almíbar, jugo de lima, una mezcla fresca e ideal para los primeros días de calor, dulce y muy agradable al paladar. También, se puede beber el Green Spirit, con vodka de manzana verde, syrup de pomelo, jugo de limón y agua tónica, un cocktail aromático ideal para beber luego de la comida.

De la mano de la bartender Déborah Coronado, la barra también sugiere clásicos como el Americano, un aperitivo con historia que combina Campari, Cinzano Rosso y jugo de naranja, el Gin Tonic con gin, agua tónica y pepino o el Cynar Julep con cynar, agua tóniza, azúcar, menta, jugo y rodaja de pomelo, entre otros.

Todas estas mezclas, pueden disfrutarse junto a sabrosos platos como:  Kippe con salsa picante, hummus y papas fritas; Mouzzaca, una lasaña sin masa de berenjena y carne con queso gratinado o Shawarma de Pollo, pollo marinado a la plancha en pan pica con tomate, cebolla morada, lechugas y ali oli, también con papas fritas, además de otros.

 

Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

Tel. 4.864.3405

Horario habitual:

Lunes a jueves de 18 a 00:30hs.

Viernes  de 18 a 3:00hs

Sábados de 12:00 a 3:00hs.

Domingos de 12:00 a 00:30hs.

Facebook: /Benaimba

Instagram: Benaimba

Osaka participa del Perú Week en Argentina

September 8, 2017 |

En el marco del Perú Week, organizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU) con el apoyo de la Embajada del Perú en Argentina, Osaka ofrecerá un menú especial diseñado para los mediodías del 15 de septiembre al 1 de octubre. Durante los días de este evento, que invita a degustar lo mejor del país andino, en el reconocido restaurante de cocina nikkei se podrá saborear una secuencia que incluye aperitivo y tres pasos con platos a elección.

Menú Perú Week en Osaka

APERITIVO

Cócktail Ginger Fresh: Pimm´s, soda de jengibre, naranja, menta y pepino

 

ENTRADA

(a elección)

Ramen

Caldo de cerdo ligeramente picante, brotes de soja, huevo y cha-siu.

Tiradito Perú

Tiradito de pescado blanco, emulsión de ají amarillo ahumado y batata crocante.

Green Salad

Brotes, kyuri, palta, lechuga mix y salsa cítrica oriental.

 

PRINCIPAL

(a elección)

Rolls Tigger (sushi)

De Langostino furai, palta, pescado y salsa acevichada.

Sake Panka

Medallón de salmón a la parrilla, coriandro y chalaquita de choclo ahumado.

Osk Wok

Arroz al wok con verduras y proteínas a su elección.

POSTRES

(a elección)

Suspiro Nikkei

Manjar de lemon grass, sorbete de chocolate y merengue con aromas orientales.

Dos bochas de helado artesanal

A su elección.

BEBIDA

Gaseosa o agua y café

Precio por persona: $650

 

OSAKA

Menú Perú Week del 15 de septiembre al 1 de octubre al mediodía. Precio por persona: $650.

Dirección Palermo: Soler 5608, Palermo, Buenos Aires

Tel.: +54 (11) 4775- 6964 / reservaspalermo@osaka.com.pe

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Tel.:+54 (11) 5352-0404 / reservasmadero@osaka.com.pe

Estacionamiento: Servicio de Valet parking

Días y horarios de apertura: Domingos a Miércoles de 12:30 a 16 y de 20 a 12hs, de Jueves a Sábados de 12.30 a 16 hs y de 20 a 12:30hs.

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Palermo

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Williamsburg extiende su ciclo de DJ creado por SRZ

September 6, 2017 |

Hay más noches con música en vivo en Williamsburg. Hasta fin de año, los tres últimos viernes de cada mes desde las 22 horas, el Burger bar de Palermo extiende su Ciclo “Americana, Rock Vibes” curado por SRZ (Soledad Rodriguez Zubieta) donde diferentes DJ invitan a los clientes a extender la velada tras una cena con potentes hamburguesas caseras, mientras se beben cocktails clásicos del Grupo Campari a precios promocionales.

 

El beneficio en cocktails se disfruta desde más temprano, comienza a las 19 horas y dura toda la noche. Entre las mezclas, pueden disfrutarse el dulce Campari Orange (2 cocktails por $100) y el refrescante Aperol Spriz con Aperol, espumante, soda y rodaja de naranja (2 por $100). Además pueden ordenarse Cynar Julep con cynar, jugo de lima, meta, azúcar, jugo de pomelo rosado y rodaja de pomelo (2 por $150) y el clásico italiano Negroni con Campari, Cinzano 1757 y gin (2 por $150) entre otros.

 

Además, para los amantes de la coctelería, la carta habitual de Williamsburg -diseñada por la bartender Inés de los Santos- sugiere mezclas de autor y variantes de clásicos contemporáneos pensados especialmente para acompañar su fast food gourmet. Entre ellos, Michelada, realizado con cerveza, jugos de tomate, de clamato y de naranja, tabasco chipotle y sal cítrica. Otras exquisitas sugerencias son el frutal El Diablo con tequila, Cointreau, mix de jugo de frutilla, pomelo, almíbar  y sal cítrica o el picante Penicillin con whisky scotch, almíbar de manzanilla, jengibre y miel  jugo de limón.

 

Ciclo de música “Americana, Rock Vibes” curado por SRZ y 2×1 en cocktails clásicos del Grupo Campari toda la noche, los tres últimos viernes de cada mes.

Dirección: Armenia 1532, Palermo, CABA.

Días y horarios de apertura: Domingos a Jueves de 12 a 02. Viernes y sábados de 12 a 03.

Medios de pago: Efectivo, debito, tarjeta de crédito VISA y American Express

Web: williamsburgba.com

Facebook: williamsburg.burgerbar

Instagram:  williamsburg_ba      

Twitter:  williamsburg_ba

Pescas de río y mar en La Brasería durante la primavera

September 4, 2017 |

En la esquina de Quesada y Arribeños, La Brasería guarda un lugar destacado para las pescas sobre los hierros de su parrilla. Con propuestas de agua dulce y mar, deleita a sus clientes con platos a base de pacú, trucha y salmón rosado durante todo el año. Pero acercándose la primavera, estas exquisiteces cocidas a las brasas, algunas de ellas en elaboraciones especiales con salsas, cobran especial protagonismo.

 

Cocidos sobre brasas saborizadas con espinillo, se ofrece el Pacú de río que se presenta sobre lechugas, con tomate grillado, aros de cebolla y papas bastón; la Trucha patagónica y el Salmón, acompañados con una deliciosa variedad de verduras grilladas.

 

La propuesta se extiende con alternativas que unen la parrilla con otras preparaciones de cocina, como el muy elegido Salmón rosado en tres imbatibles combinaciones: con crema de camarones y papas al natural; en espejo de crema de espinacas y papas españolas; y con adobo de mostaza dulce y puré de batatas.

 

La Brasería

Quesada 1701, Núñez

Horarios: Martes a domingos de 12 a 15 y de 20 a 00.15 hs

Medios de pago: American Express, Visa, Master Card, pago en efectivo 10% de descuento.

Web: www.labraseria.com.ar

Facebook: LaBraseriaGrill

Instragram: labraseriagrill